Светлана Колосова
Блюда для пикника
Введение
В современном мире постоянно происходят какие-то изменения и в природе, и в технике. Меняется и сам человек, его взгляды на жизнь. Экология оказывает прямое воздействие на его организм, но при любых внешних условиях пища остается основой жизнедеятельности человека. Вкусное и правильное питание не имеет ничего общего с чувством удаления голода. Ведь именно от того, что мы употребляем в пищу, зависит физическое и моральное состояние.
Как уже говорилось, правильное и вкусное питание – радость, а приготовить вкусно и полезно – искусство, которое дано далеко не каждому – так же, как и искусство рисовать, сочинять музыку, даже искусство отдыхать. Кстати, умение правильно распланировать свой отдых также очень важно, для того чтобы уверенно чувствовать себя в этом мире. Интересный, с пользой проведенный отдых оказывает одно из определяющих значений на наше самочувствие в трудовые повседневные будни.
В этой книге мы предлагаем вам массу полезных и очень вкусных блюд, которые можно приготовить на природе. Ведь это самый здоровый вид отдыха. А пища, от которой будет исходить аромат костра, надолго поднимет вам настроение и улучшит самочувствие. Особенностью предлагаемых рецептов является то, что готовить их совсем не сложно, но все они по-своему необычны и запомнятся своим вкусом надолго вам и вашим друзьям.
Кроме традиционных блюд, которые можно приготовить на углях, на костре и вообще в условиях пикника, воспользовавшись, например, дарами леса, мы предлагаем вашему вниманию множество рецептов вкусных и полезных бутербродов, которые послужат прекрасным дополнением к напиткам, способы приготовления которых вы также сможете найти в этой книге.
Мы желаем вам приятного аппетита и надолго запоминающегося здорового отдыха. Надеемся, что наша книга вам в этом поможет.
Раздел 1. Готовим на природе
Глава 1. Сардельки, сосиски, окорочка (готовим на костре)
Сардельки
Перед тем как отправиться на пикник, прежде всего надо подумать о том, что взять с собой. А взять нужно, конечно же, продукты, которые можно быстро приготовить. В первую очередь, к таким продуктам относятся сардельки. Для пикника вареные сардельки не годятся, а вот жареные на костре – в самый раз. Вообще самым главным атрибутом пикника, естественно, является костер, а потому нельзя обойтись без продуктов, которые будут жариться на костре.
Как же можно приготовить сардельки для пикника? Рецепты могут быть самыми разнообразными – от обычных жареных на костре сарделек до блюд с сочетанием сарделек и различных овощей, которые тоже готовятся на костре.
Требуется: 1–2 сардельки на одну порцию, шампуры.
Способ приготовления. Накануне пикника возьмите необходимое количество сарделек. Нарежьте сардельки небольшими кусочками, чтобы они могли быть насажены на шампуры, и сложите их в какую-нибудь посуду. Непосредственно на месте проведения пикника разведите костер, тем временем насадив на шампуры кусочки сарделек и смазав их сверху сметаной, запеките на костре. Готовые сардельки украсьте зеленью – это будет прекрасная закуска к сухому вину.
Требуется: по 300 г сыра двух видов (это может быть сыр гауда и эмменталь), 700 г сарделек, 250 мл белого вина, сок 1/2 лимона, шампуры, посуда для приготовления фондю.
Способ приготовления. Накануне пикника мелко натрите сыр обоих сортов. На пикнике сыр вместе с вином и лимонным соком положите в кастрюлю для фондю. Поставьте кастрюлю на костер и, помешивая, растопите. Затем приготовьте жареные сардельки способом, описанным в предыдущем рецепте.
Готовые кусочки сарделек обмакивают в сырном соусе, температуру которого желательно поддерживать, и употребляют в горячем виде. Вкус данного блюда на природе становится особенно изысканным и пикантным.
Требуется: 3 луковицы, 400 г мороженой краснокочанной капусты с яблоками, 10 сарделек.
Способ приготовления. Насадите на шампуры кусочки сарделек, перемежая их ломтиками лука. Жареные сардельки посыпьте сваренной в небольшом количестве воды краснокочанной капустой.
Требуется: 75 г сарделек, 125 г гарнира, зелень.
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кусочками, зажарьте на костре и положите на тарелку. Гарнируйте их ломтиками помидоров и огурцов. Украсьте блюдо веточками зелени.
Требуется: 200 г сарделек, 500 г помидоров, 500 г огурцов.