У многих -людей старше 40 лет наблюдается недостаточная кислотность желудочного сока, барахлит поджелудочная железа, вследствие чего плохо усваивается белок. Бромелайн поможет и в этом случае, доставив в большом количестве ценные аминокислоты клещин и пролин в соединительные ткани.
Ваш организм будет признателен, если вы дважды в день между приемами пищи выпьете по стакану высококачественного ананасового сока.
У спелого ананаса темноватый оранжево-желтый цвет и великолепный аромат. "Глазки" фрукта - плоские и почти пустые. Если фрукт дозрел, он обычно тяжелей, чем можно предположить на глаз. Чтобы проверить его спелость, потяните за зубцы. Если они легко вытаскиваются - плод дозрел; обесцвеченные или мягкие места - признак того, что плод испорчен.
Если вы покупаете консервированные ананасы, убедитесь, что они не подслащены. Ананасы хорошо сочетаются с другими фруктами и орехами и очень полезны при фруктовой диете.
АПЕЛЬСИН
Этот цитрус - один из самых древнейших окультуренных фруктов. Первые достоверные упоминания о сладком апельсине появились примерно за 2200 лет до нашей эры. В 1178 г. н.э. китайский ученый-садовод упомянул об апельсинах без косточек. Этот автор рассказал о двадцати семи сортах "очень разных и бесценных" апельсинов.
Апельсины из Китая были завезены в Индию, а оттуда распространились по всему миру. Они прижились там, где климат для их выращивания достаточно пригоден. Кислый апельсин, или "наранджа", как он назывался на санскрите (упоминание относится примерно к 100 г. н.э.), стали культивировать в Средиземноморье задолго до падения Римской империи. Сладкая его разновидность, или "айраваты", вначале не была популярна. Но начиная с XV века ее охотно выращивали уже во всей Южной Европе. Мавры принесли севильский апельсин с Востока.
Целители древности широко использовали этот фрукт в лечебных целях. Амирдовлат Амасиаци так характеризовал полезные свойства апельсина:
"Выводит холодные ветры. А его запах проникает в мозг. Если смазать коркой лицо, то борода вырастет быстрее. Его масло помогает при дрожании рук и зубной боли, возникшей от холода... Кислый же сок его прекращает выделение желтой желчи и рвоту. Он промывает желудок, вызывает аппетит и выводит мелких и крупных глистов из кишечника. Помогает при болях в костях. А масло корок вместе с камедью вылечивает лишай. Но вреден для груди и нервов. Его вредное действие устраняют мед и финики.
Если свежую корку апельсина в течение трех недель вымачивать в оливковом масле и настаивать на солнце, то сила и полезные свойства его будут такие же, как у масла греческого нарда. А если выпить его, то поможет при укусе скорпиона. Семена оказывают такое же действие. Но если его кислый сок выпить натощак, то ослабит печень. Он удаляет также черные пятна с одежды. Если же его мякоть растереть и выпить с вином, то очень поможет при отравлении всеми видами ядов".
Плоды сладкого апельсина нашли восторженных поклонников в европейских странах. Жители Италии, Франции, Голландии начали строить специальные закрытые помещения для их выращивания - оранжереи. Такое название было дано потому, что за апельсинами укрепилось данное арабами название "оранжей" (искаженное от "наранджа").
В средние века врачи применяли разные части апельсина для лечения болезней почек, кишечника, мочеполовой системы. Например, кожура апельсина помогала при лихорадке. Поэтому апельсин по воздействию часто сравнивали с хинином. Больным лихорадкой рекомендовали ежедневно (2 - 3 раза в день) принимать порошок из толстой кожуры апельсина. Это средство годилось и как кровоостанавливающее, особенно при сильных менструациях. В Италии из цветков апельсинового дерева перегоняли апельсиновую воду, которую тоже использовали в лечебных целях.
С начала XVIII века сок апельсина считается лучшим средством против цинги. Некоторые врачи средневековья писали: самое верное средство для остановки маточного кровотечения - сваренные в кожуре недозрелые апельсины.
В России первые оранжереи появились в 1714 году, когда А.Меньшиков построил под Петербургом дворец - - Ораниенбаум. Но название "оранжей" не привилось в России, здесь постепенно распространилось сохранившееся и поныне название "апельсин", которое произошло от немецкого, означавшего в переводе "китайское яблоко".
Русские врачи стали широко применять апельсины в лечебной практике. Например, Н.А.Амбодик писал:
"В новейшие времена весьма целительная сила в апельсиновых листьях открыта опытами славного де Гена, врача покойной римской императрицы. Сей муж приводит многие примеры таких больных, кои, будучи подвержены падучей болезни, употреблением апельсиновых листьев, растертых в мелкий порошок или сваренных в воде в закупоренном горшке, совершенно освободились от немочи. Оное подтверждают и другие врачи.
Сверх того, апельсиновые листья похваляются от корчи и судорог, от припадков матки, от колотья, причиненного вредными крутцами, и от разных повреждений чувственных жил.
Апельсиновые цветы явственно приводят в движение жизненные духи, а потому справедливо почитаются полезными, наипаче в таких болезненных припадках, где нужны ободряющие и телесную силу восстанавливающие лекарства.
Свежие цельные апельсиновые цветы варят в сахарном сиропе и употребляют оные вместо за-едок после кушанья и для поправления худого запаха, изо рта исходящего. Это также приятное крепительное лекарство.
Вода, перегнанная из апельсиновых цветов, душистая и благовонная, часто употребляется от главоболения, от слабости желудка, от кашля, припадков матки, от глистов и от перемежающихся лихорадок.
Апельсиновая вода вредит беременным женам и тем, кои суть подвержены кружению головы и обморокам.
Апельсиновая корка почитается хорошим крепительным лекарством. Ее настаивают водкою или виноградным вином, подслащивают сахаром, либо варят оную в сахаре.
Сухая корка сладких и сочных апельсинов, растертая в мелкий порошок, употребляется для поправления разного жирного, особливо рыбного кушанья. Корку внутренне предписывают либо в порошке от 30 до 40 гран (1 гран " 64,8 мг), либо - взвар оной. Например, отделив свежую корку от 6 апельсинов, варят полчаса в 4 фунтах (1 фунт - 409,5 г) чистой воды в закупоренном горшке. Сей взвар дают пить тем, кои суть подвержены сильному кровотечению и кои страждут запором мочи, по 3 или 4 чашки в сутки.
Целый апельсин, вместе с коркой в устах разжеванный и перед лихорадочным приступом съеденный, прогоняет самые долговременные трясучки. Для тех, кои имеют слабый желудок, всегда лучше один сок сосать, чем целиком и совсем поглощать; а еще лучше, здоровее и приятнее, если сперва кусочек сахару потереть об апельсиновую корку и потом оный внутрь положить, с соком размешать и сосать.
Апельсины варят в сахаре или в медовой патоке и употребляют как приятные, крепительные и по-собствующие варению желудка заедки.
Апельсиновые семена внутренне употребляются для умерщвления глистов".
От тяжелой, долго продолжающейся рвоты в результате отравления русские народные лекари применяли сильно насоленную водку, которую чередовали с апельсиновым соком через каждые 15 минут.
"На шесть чашек кипятка положить несколько свежих апельсиновых листьев и две столовые ложки травы золототысячника; когда жидкость в закрытом сосуде остынет и успокоится, то она годна к употреблению. Принимать следует ежедневно по одной столовой ложке поутру, днем и вечером, ложась спать. Лечение длится в течение двух-трех месяцев. Никакая головная боль не устоит от этого средства, а между тем лекарство это служит еще к возобновлению аппетита, к поправлению расстроенного желудка и не требует никакой диеты" этот рецепт из русского Лечебника.
Апельсины - один из лучших источников растворимого в воде витамина С (до 70 мг%). Витамин С выполняет в организме две важные задачи: обеспечивает иммунную защиту и стабилизирует психику. Витамин С является злейшим врагом всех возбудителей болезней, паразитов, вирусов, микробов. Свободные радикалы, несущие человеку старость, боятся этого витамина, как черт ладана. Против витамина С свободные радикалы бессильны. Он представляет собой лучшее средство для сохранения жизненной силы.