О. В. Ефремов
Осторожно: вода, которую мы пьем. Новейшие данные, актуальные исследования
Вода, вода, кругом вода…
Человек научился подводить воду непосредственно к своему жилью еще несколько тысяч лет назад — вспомните прекрасно сохранившиеся акведуки Римской империи, или колоссальные водоводы Древнего Египта. В средневековой Европе все было устроено несколько проще — воду черпали из реки, а нечистоты выплескивали прямо на каменные мостовые, откуда их в лучшем случае смывало дождем. Понятно, что говорить о гигиене в таких условиях не приходилось, — относительно чистой водой могли наслаждаться только жители небольших провинциальных городков, где количество жителей, а следовательно, и нечистот не превышало количество родников и речек.
В России начало истории централизованного водоснабжения можно смело датировать XI веком — судя по раскопкам Древнего Новгорода, именно с этого времени в городе существовала разветвленная система водоподведения и дренажа. Водопроводные трубы изготовлялись из толстых круглых сосновых бревен, которые распиливали вдоль пополам, а затем выдалбливали по длине внутри и, наконец, наглухо соединяли по линии распила. В древнейшей трубе диаметр цилиндрической полости равен 20 см, диаметр самой трубы — 36–40 см. Колена труб для изоляции обматывались берестой. Эти трубы снабжали Ярославов двор водой из ключей, бьющих и доныне. Смотровые колодцы обеспечивали водопровод от засорения. Как показали раскопки 1947 года, водопровод был не только на княжеском дворе, но и в других районах города. На Ярославовом дворище были обнаружены и сложенные из бревен дренажные каналы.
В Москве XVI века водоводы были постоянным источников леденящих душу легенд и мифов. Дело в том, что столица располагается на месте древних морей и под ней сосредоточен богатый водный пласт, откуда к богатым усадьбам воду начали подводить еще несколько столетий назад. Вода сосредоточена в сложнейшей системе подземных пещер и трещин, схема которых до сих пор остается неизученной. В городской мифологии существовала целая серия рассказов об убиенных младенцах, которых выбрасывали в водоводы и трупы которых всплывали затем в Москве-реке или Яузе, о бандах разбойников, десятилетиями скрывавшихся в подземных реках, о сатанинских сектах, использовавших пещеры для своих бесовских ритуалов.
Но больше всего слухов и страшных рассказов вызывала сама вода. С ее помощью травили целые поселения, насылали чуму и мор, воду нашептывали, заговаривали, с ее помощью управляли людьми и подчиняли их своей воле…Что самое удивительное, современные исследования вполне подтверждают старинные верования: вода действительно способна усваивать и передавать информацию, а уж от этого открытия до теории колдовства — рукой подать.
Вот почему в рамках данного исследования вода будет интересовать нас сразу в нескольких ипостасях — как источник жизни, как показатель экологической чистоты нашей среды обитания, а также как сосредоточие удивительных и волшебных свойств, разгадывать которые мы только начинаем…
Часть I. Вода — источник жизни и здоровья
То, что вода — самый распространенный элемент Земли и без нее органическая жизнь была бы невозможной — факт, не подлежащий обсуждению. Живые организмы на 2/3 состоят из воды. Процент воды зависит от возраста: самый большой — у молодых организмов, а самый малый в преклонном возрасте. Так, шестинедельный зародыш на 95 % состоит из воды, у новорожденного ее количество составляет 75 % массы тела, а у 50-летних — 60 %.
Но без воды невозможно представить не только саму жизнь, но и современную цивилизацию. Биологическая потребность человека и животных в воде за год в 10 раз превышает их собственную массу. Еще более внушительны бытовые, — промышленные и сельскохозяйственные нужды человека. Так, для производства тонны мыла требуется 2 тонны воды, сахара — 9, изделий из хлопка — 200, стали — 250, азотных удобрений или синтетического волокна — 600, зерна — около 1000, бумаги — 1000, синтетического каучука — 2500 тонн воды.
К сожалению, используя воду для промышленных нужд, мы делаем ее малопригодной для жизни. Вот почему так важно понимать, что от состава воды зависит качество нашей жизни. Но под составом может пониматься не только химическое строение, но и другие качества воды, тем более что многие из них до конца не изучены.
Глава 1. Уникальные свойства воды
С точки зрения химического состава ничего волшебного или непонятного в строении воды нет — ну подумаешь, одна молекула водорода удерживает две молекулы кислорода, что тут сложного? Другое дело, что химически чистая вода — это нонсенс, практически не существующий в природе. Ведь одно из ее уникальных свойств заключается в том, что вода — идеальный растворитель, и поэтому на практике мы имеем дело с многообразными солевыми растворами. В обычной речной воде растворена почти вся таблица Менделеева.