Необходимые продукты:500 г телятины, 2–3 айвы, 4 столовые ложки сливочного масла, 0,75 стакана томатного сока, 4 луковицы, 2 столовые ложки сухого вина, 0,5 чайной ложки сахара, 1 корень сельдерея, 5 зубчиков чеснока, щепотка красного перца, 0,5 чайной ложки черного молотого перца.
Ветчина по-старополъски
Ветчину порезать на порции, положить в кастрюлю, подлить кипятка и хорошо подогреть. Сбрызнуть вином, добавить пряности, прикрыть и держать 10–15 минут на небольшом огне, но не кипятить. Подавать с хреном.
Необходимые продукты: 400 г варено-копченой ветчины, 1/2 стакана красного сухого вина, 3 штуки гвоздики, 3 ягоды можжевельника, 2 горошины черного перца, несколько столовых ложек кипятка.
Жаркое с овощами
Мясо нарезать кусочками по 50–60 г, натереть солью, выложить на прогретую сковороду с маслом, добавить мелко нарезанный лук и жарить до полуготовности. Затем к мясу добавить крупно нарезанную морковь и поставить сковороду в разогретую духовку. Через 10–15 минут в сковороду кладут картофель и жарят до готовности, поливая мясным соком и помешивая. Если сока мало, можно полить бульоном. На стол подать в сковороде, посыпав зеленью.
Необходимыепродукты:500–600 г мяса, 50 г сливочного масла, 6–7 картофелин, 4 —5 морковок, 1 луковица, пучок петрушки, соль и перец по вкусу,
Телячья печенка по-бразильски
Приготовить маринад из вина, сока 1/2 лимона, натертой луковицы, майорана, лаврового листа, черного перца, соли. Печенку нарезать тонкими ломтиками и оставить на один день в маринаде. Затем ломтики печенки обжарить в горячем растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне в течение 3–4 мин. В конце жарки добавить размятый банан, сбрызнуть лимонным соком, осторожно перемешать и сразу подавать на стол с белым хлебом или отварным рассыпчатым рисом. Рассчитано на две порции.
Необходимые продукты:250 г телячьей печенки, 1/2 рюмки белого вина, 1 лимон, одна небольшая луковица, 1/2 чайной ложки майорана, 1/2 лаврового листа, 3 столовые ложки растительногомасла, 1 банан, черный перец на кончике ножа, 1/ 2 чайной ложки соли.
Советует
Ваша семейная газета хозяюшка
Бутылка из-под масла
Если вы не хотите выбрасывать бутылку, в которой находилась какая-либо маслянистая жидкость (сейчас, например, дорогие масла продаются в изящных бутылочках), вы можете ее отмыть тепловатой кофейной гущей.
Новая чугунная посуда
Новую чугунную посуду вначале следует сильно прокалить с жиром, а затем протереть солью.
Сгоревшее молоко
Запах выкипевшего молока очень неприятен и быстро распространяется по всей квартире. Накройте выкипевшее молоко влажной газетой и обрызгайте ее сверху уксусом. Уксус полностью поглощает запах сгоревшего молока.
Краска
Если краска попала на лицо или руки, то смажьте кожу каким-нибудь жиром и немного подождите. Потом можете смывать ее горячей водой с мылом.
Молния на одежде
При стирке одежды молнии на ней должны быть закрытыми – тогда они меньше вытягиваются.
Новая обувь
Если новая обувь при ходьбе скрипит, попробуйте под стельки насыпать немного талька или пудры. Скрип должен прекратиться.
Сырость
Если в шкафу, в котором хранится мука, появилась сырость, положите туда несколько сухих лавровых листьев. Они быстро впитают в себя лишнюю влагу.
Утюг
Если нижняя сторона утюга потемнела и оставляет пятна на чистом белье, необходимо смочить ватный тампон уксусом и протереть им утюг, после чего до блеска натереть шерстяной тряпочкой.
Костер
Чтобы не мучиться понапрасну, разжигая костер в ненастную погоду, положите в пустую консервную банку пропитанную жиром бумагу и подожгите ее. Костер от устойчивого пламени горящей бумаги быстро разгорится.
Борщ с грибами
Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезать соломкой итушить, добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса.