Книга "Книга о вкусной и здоровой пище [1988]" из жанра Кулинария - Скачать бесплатно, читать онлайн

 
Учитывать фильтр по выбранному жанру
...
 
Авторизация



или

Поиск по автору
ФИО или ник содержит:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Все авторы
Поиск по серии
Название серии содержит:
Поиск по жанру

Последние комментарии
Tararam
Практика - это все
 Роман понравился. Противостояние соперников-сослуживцев, открывающее в конце концов им глаза на реальное отношение друг к другу. На мой взгляд, немного жестоко от автора растянуть эту борьбу на восемь
Natalija
Умру и буду жить (СИ)
Прекрасно, как всегда!!!!! Спасибо, Автор!!!! 
Людмила Сокол
Конан и нашествие живых мертвецов (СИ)
Спасибо автору. Очень интересно было почитать. 
Марина
Твои не родные
У  Вас верные впечатления. К сожалению,  и это - факт , автор постоянно наводит «тень на плетень», путает следы, и как вижу на других ресурсах,  идёт такая себе маленькая война автора с ее
Натали
онлайн
Твои не родные
 такое впечатление, что в одной книге две книги ..начало хорошее, а потом как под копирку роман автора "Нелюдь" только имена другие..
Tararam
Влюбиться в няню
 Роман средненький. История попахивает фальшью. Не скрашивают и многочисленные сцены секса. Всё как-то сухо и безэмоционально.  Перевод требует вычитки, т.к. некоторые предложения просто бессмысленны.
Я Alexs...ana
Потерявшие сокровище. Книга 2 (СИ)
Мне очень нравится автор и я прочла все представленные произведения. Потерявшие сокровище 1-2, наверное, не закончены? Немного напрягало детальное описание планет, излишне, в мельчайших подробностях
 
 
Книга о вкусной и здоровой пище [1988]
Книга о вкусной и здоровой пище [1988]
Автор: Авторов коллектив Жанр: Кулинария Год: 1988 Добавил: Admin 7 Ноя 17 Проверил: Admin 7 Ноя 17 Формат:  DJVU (91719 Kb)

Скачать бесплатно книгу Книга о вкусной и здоровой пище [1988]
  • Currently 0.00/5

Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

«Книга о вкусной и здоровой пище», выпущенная впервые в 1939 г., переиздавалась затем в 1945, 1952, 1965, 1971 гг. Издательство неоднократно выпускало ее дополнительными тиражами, удовлетворяя непрекращающийся спрос на эту давно ставшую у нас в стране популярной книгу.
Однако со всех концов страны продолжают поступать от читателей все новые и новые письма с просьбами о переиздании «Книги о вкусной и здоровой пище». Авторы писем — домашние хозяйки (и опытные, и начинающие), молодожены, пробующие силы в искусстве приготовления пищи, кулинары (и специалисты, и любители) — не только выражают желание приобрести книгу, но и обращаются к нам с советами и предложениями по совершенствованию ее.
Значительное повышение жизненного уровня советских людей, достигнутое за последнее десятилетие благодаря заботам партии и правительства и усилиям всего советского народа, культурный и технический прогресс, новые успехи советской науки и в частности совершенствование знаний в области науки о питании вызвали необходимость коренной переработки книги.
Немало сделано за прошедшие годы в области улучшения качества пищевых продуктов, повышения их вкусовых и питательных свойств, расширения ассортимента. В этом же направлении будет происходить и дальнейшее развитие пищевых отраслей промышленности.
Издательство и редколлегия книги исходили из того, что в организации питания народа имеет значение не только производство достаточного количества продуктов питания, но и самое широкое распространение научно обоснованных знаний о том, как эти продукты правильно использовать, чтобы пища была одновременно и здоровой, и вкусной. Вот почему книгу открывает статья «Питание и здоровье», написанная академиком АМН СССР А. А. Покровским. Статья эта — основополагающая в книге, в ней нашли отражение новейшие знания из области науки о питании.
«Книга о вкусной и здоровой пище» пропагандирует научные основы рационального питания, знакомит с теорией кулинарного искусства и в то же время является практическим пособием по приготовлению пищи в домашних условиях.
Новое, переработанное, исправленное и дополненное издание, может быть, правильнее было бы назвать «Книгой о здоровой и вкусной пище». Однако, исходя из интересов читателей, издательство решило сохранить освященное традицией название книги.
В настоящее издание книги внесены новые материалы, значительные исправления и дополнения.
Переработана в книге рецептурная часть, введено много новых рецептов с учетом современного ассортимента продуктов, советов и предложений читателей.
В заметках на полях, выделенных в книге для популярного товароведения, читатель также найдет много новых сведений о продуктах питания, о технологии производства их и сфере применения.
Все полезные советы по обработке, подготовке, приготовлению и хранению пищевых продуктов, представленные в предыдущих изданиях отдельными заметками на полях, что довольно затрудняло их поиск, в обобщенном виде вошли в настоящем издании во вступительные статьи к соответствующим разделам и к каждой обособленной группе рецептов. Поэтому, прежде чем воспользоваться тем или иным рецептом, надо ознакомиться со вступительным словом, помогающим усвоить главные принципы.
К работе было привлечено много новых авторов, большую помощь оказали издательству сотрудники Института питания АМН СССР.
Статья «Детское питание» написана д-ром техн. наук Г. С. Коробкиной, «Питание женщины в период беременности и кормления ребенка» — д-ром мед. наук, проф. Н. М. Смирновым, «Лечебное питание» — д-ром мед. наук, проф. М. А. Самсоновым и кулинаром Я. С. Лукасиком. Раздел «Домашнее консервирование» подготовил канд. техн. наук А. Ф. Наместников. Новые статьи и заметки о пищевых продуктах написаны заслуженным деятелем науки, д-ром техн. наук, проф. Н. Н. Липатовым, д-ром техн. наук, проф. Е. П. Козьминой, канд. техн. наук В. М. Горбатовым, канд. техн. наук Л. И. Борисочкиной, канд. техн. наук А. И. Жариновым,
канд. техн. наук И. М. Товбиным, канд. техн. наук Е. С. Дрбоглавом, канд. ист. наук В. В. Похлебкиным. Автор заключительной статьи «Питание туриста» — академик АМН СССР А. А. Покровский.
Издательство благодарит работников ресторанов «Прага», «Узбекистан», «Океан» (ВДНХ), «Сказка» В. И. Белякова, В. И. Федулаева, П. Я. Сребро, Н. А. Надежина, Б. П. Лазорина, Г. Н. Жигареву, Н. В. Журкина, А. П. Гаврикова и многочисленных хозяек за помощь при подготовке настоящего издания книги.

Объявления
Где купить?


Нравится книга? Поделись с друзьями!


Другие книги автора Авторов коллектив
Похожие книги
Комментарии к книге "Книга о вкусной и здоровой пище [1988]"

Комментарий не найдено

Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться



 

 

2011 - 2018