Книга "Новое пособие хозяйкам [proper]" из жанра Кулинария - Скачать бесплатно, читать онлайн

 
Учитывать фильтр по выбранному жанру
...
 
Авторизация



или

Поиск по автору
ФИО или ник содержит:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Все авторы
Поиск по серии
Название серии содержит:
Поиск по жанру

Последние комментарии
Натали
онлайн
Договоренность
хорошая милая сказка по заваеванию богатеньким мальчиком девочки его мечты..
jul.
онлайн
Покер со смертью (СИ)
Очень интересно! Хочется продолжения! Будет вторая часть?
Днепр
Если ты со мной
Мне очень понравелись обе книжки !!!  Советую
Натали
онлайн
Дополнительные занятия
ГГероиня бесила всё время своими не понятными мыслями и выражениями... нудноватый.. не понравился..
AnBo
Тайные свидания
Мне тоже очень понравилось)))
Лека-а
Если ты со мной
 Не ждала много от книги, но она мне понравилась! Люблю страстные истории))) 
мурзик
Архисложные отношения (СИ)
Нууууу, как-то средненько. Про сумеречных охотников.
 
 
Новое пособие хозяйкам [proper]
Новое пособие хозяйкам [proper]
Автор: Филатова Вера Семеновна Жанр: Другое домоводство, Кулинария Язык: русский Год: 1893 Добавил: Admin 2 Ноя 12 Проверила: Sveta 2 Ноя 12 Формат:  PDF (8990 Kb)

Скачать бесплатно книгу Новое пособие хозяйкам [proper]

  • Currently 0.00/5

Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Прислушиваясь къ оцѣнкѣ различныхъ кухонныхъ книгѣ, вышедшихъ до
сихъ поръ на русскомъ языкѣ, я узнала, что общія жалобы неопытныхъ хозяекъ
сводятся или на неполноту многихъ рецептовъ, или на изложеніе, доступное
лишь опытнымъ поварамъ и непонятное для начинающихъ. Цѣль моей задачи бу-
детъ достигнута, если предлагаемое мной руководство пополнитъ этотъ пробѣлъ.
Оцѣнка будетъ итти отъ начинающихъ, которымъ я стремлюсь помочь простотой
изложенія, и отъ людей, уже знакомыхъ съ кулинарнымъ искусствомъ, знанія ко-
торыхъ я, быть-можетъ, пополню еще и своимъ опытомъ. Желая имѣть вкусный
столъ и видя, какъ трудно имѣть хорошаго повара при ограниченныхъ средствахъ,
я съ давнихъ лѣтъ прибѣгала за совѣтами къ извѣстнымъ мнѣ хозяйкамъ, хоро-
шимъ поварамъ и кухаркамъ, провѣряя ихъ указанія на дѣлѣ сама лично. Такимъ
образом настоящее изданіе есть плодъ моихъ долголѣтних наблюденій. Чтобы
дать книгѣ большую полноту и законченность, я просматривала различныя руко-
водства иностранныхъ авторовъ и примѣнила къ русской кухнѣ нѣкоторые совѣты
изъ замѣчательнаго французскаго изданія Гуффе, опять-таки провѣривъ ихъ лич-
но. Книга моя должна служить не для прочтения ея съ первой и до послѣдней стра-
ницы, а для ежедневныхъ справокъ въ разныхъ отдѣлахъ ея, а потому я нерѣдко
прибѣгаю къ повторенію нѣкоторыхъ элементарныхъ правилъ. Выраженій: «по
вкусу», «до готовности” и проч. я стараюсь избѣгать, опредѣляя точно какъ коли-
чество входящей въ кушанье провизіи, такъ и время, потребное для готовности
кушанья, тамъ, гдѣ считаю это нужнымъ.
Въ заключеніе я съ особеннымъ удовольствіемъ выражаю свою признатель-
ность Марьѣ Пименовнѣ Поповой за ея полезную помощь въ моемъ нелегкомъ
трудѣ.
В. Филатова.

В этой редкой дореволюционной книге вы сможете найти более тысячи рецептов вкусных и полезных блюд: закуски, салаты, первые и вторые блюда как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. Не обойдены вниманием также заготовки, соления и прочее...
Книга рассчитана главным образом на домохозяек, а подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовление этих блюд в домашних условиях быстрым, легким и интересным.
Кроме того книга также интересна тем, что наглядно показывает, что и как приготавливали в России более чем век назад и как изменились некоторые всем ныне известные рецепты с тех уже далёких времён...

Т.к. в книге используются ещё старые русские меры привожу, для удобства читателя, таблицу пересчёта старинных измерений на современные:
Длина:
вершок=7/4 дюйма 44,45 мм
аршин= 16 вершков 0,7112 м
сажень=3 аршина 2,1336 мм
верста=500 саженей 1066,8 м
сотка =1/10 саженн 0,213 36
Объем, вместимость:
1. Меры жидкостей:
шкалик, осьмушка 0,0615 л
чарка=2 шкалика 0,123 л
бутылка водочная=5 чарок 0,615 л
бутылка винная=5/4 бутылок водочных 0,769 л
штоф, кружка=2 бутылки водочные 1,23 л
четверть=5 бутылок 3,075 л
ведро= 10 штофов 12,3 л
бочка=40 ведер 492 л
2. Меры сыпучих тел:
гарнец 3,28 л
четверик=8 гарнцев 26,24 л
мера=4 четверика 104,95 л
Вес:
доля 44,435 мг
золотник=96 долей 4,2658 г
лот=3 золотника 12,797 г
фунт=32 лота 409,512 41 г
пуд=40 фунтов 16,3805 кг
берковец= 10 пудов 163,805 кг

Объявления
Где купить?


Нравится книга? Поделись с друзьями!


Другие книги автора Филатова Вера Семеновна
Похожие книги
Комментарии к книге "Новое пособие хозяйкам [proper]"

Комментарий не найдено

Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться



 

 

2011 - 2018