Книга "Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота" из жанра Кулинария - Скачать бесплатно, читать онлайн

 
Учитывать фильтр по выбранному жанру
...
 
Авторизация



или

Поиск по автору
ФИО или ник содержит:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Все авторы
Поиск по серии
Название серии содержит:
Поиск по жанру

Последние комментарии
Lulu1277
Fortuna Caeca Est (Судьбы судебный приговор) (СИ)
Очень намудренный роман, читать устала. Одно да потому и конца не видно. И самое главное нет искры все как то монотонно написано.
Сенсей 0511
Я подарю тебе крылья (СИ)
Мне понравилось. Спасибо автору
cherry_ice
Игрок Фемиды (СИ)
Третья книга не отстает от предыдущих. Но жаль, что у такой эмоционально-вкусной трилогии такое грустное окончание(
Tararam
Даркнес [ЛП, WonderlandBooK]
Одна из понравившихся частей. Недостатки всё те же: аналогичное построение сюжета, некоторые фразы повторяются один в один из романа в роман - уже наизусть можно выучит 
Zasonja
Гончие Лилит
Скачала книгу с другого ресурса полносью, читать было интересно
мурзик
cherry_ice
Для кого цветет лори
Чудесное продолжение чудесной истории)) Огромное спасибо автору за неповторимость его произведений
 
 
Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Автор: Драчев М Т, Раков М С Жанр: Кулинария, Руководства Язык: русский Год: 1980 Добавил: Admin 16 Фев 13 Проверил: Admin 16 Фев 13 Формат:  PDF (21265 Kb)

Скачать бесплатно книгу Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота

  • Currently 0.00/5

Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Это кулинарная книга поваров воинских частей. Можно сказать библия кока и повара! Из предисловия: Важнейшая задача повара — научиться правильно готовить не только вкусную, но и доброкачественную пищу, в которой сохраняются необходимые для военнослужащих питательные вещества. Повар должен постоянно помнить, что приготовление полноценной и доброкачественной пищи возможно только при условии строжайшего соблюдения кулинарных правил и санитарно-гигиенических требований.Настоящее Руководство ставит своей целью оказать помощь должностным лицам, отвечающим за организацию питания личного состава, войсковым поварам в изучении требований и правил по приготовлению пищи в столовых воинских частей. В Руководстве изложены сведения о пищевой ценности продуктов, об организации работ в столовой, оборудовании рабочего места повара. В отдельных главах подробно освещены вопросы первичной и тепловой обработки продуктов и приготовления различных закусок и блюд. При этом даны краткие сведения об океанических и морских рыбах и особенностях их обработки. Кроме того, изложен порядок приготовления пищи из консервированных и концентрированных продуктов, из быстрозамороженных блюд и продуктов сублимационной сушки. В приложения к Руководству включены правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования и требования по технике безопасности при приготовлении пищи, средние нормы отходов при первичной и тепловой обработке рыбы, мяса и мясопродуктов, картофеля и овощей, а также нормы их выхода, закладки продуктов при приготовлении холодных закусок, первых блюд, соусов и блюд из творога.

Объявления
Где купить?


Нравится книга? Поделись с друзьями!


Похожие книги
Комментарии к книге "Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота"

Комментарий не найдено

Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться



 

 

2011 - 2018