Г. называют также пряность, получаемую из высушенных цветочных бутонов гвоздичного дерева.
Лит.: Кичунов Н. И., Цветоводство, М.—Л., 1941; Grunert С., Gartenblumen von A bis Z, Lpz., 1964.
Т. В. Егорова, О. М. Полетико.
Гвоздика: 1 — травянка; 2 — перистая; 3 — бородатая.
Гвоздильное производство
Гвозди'льное произво'дство, изготовление простейших крепёжных деталей — гвоздей. В древности человек применял гвозди, которые делал из костей рыб, шипов растений, из древесных твёрдых пород. В эпоху бронзовой культуры появились первые металлические гвозди — литые и кованые. Позднее гвозди стали изготовлять из медной и железной проволоки. На Руси специалисты-гвоздари известны с 13 в. Производство гвоздей оставалось ручным до начала 19 в., когда были созданы первые машины для изготовления кованых гвоздей. Примерно в то же время стали применять станки для получения гвоздей из проволоки.
Современные Г. п. оборудовано, как правило, прессами-автоматами ротационного типа. Наиболее распространены автоматы с горизонтальным расположением инструмента. Современные автоматы производят гвозди длиной от 6 до 250 мм и диаметром от 0,8 до 8 мм различного назначения: строительные, толевые, кровельные, отделочные, обойные, тарные, формовочные. Последующая обработка гвоздей (снятие заусениц, термообработка, гальванич. и противокоррозийное покрытия) производится на специальном оборудовании с механизированной загрузкой и выгрузкой. Большинство процессов Г. п. автоматизировано.
Гвоздичники
Гвозди'чники (Caryophyllaeidea), отряд нерасчленённых ленточных червейс одним половым аппаратом. Длина от 2 до 95 мм, ширина от 0,5 до 5 мм. Передний конец тела чаще веерообразно расширен без органов прикрепления, реже с 2—6 присасывательными ямками. Взрослые черви (исключая представителей рода Archigetes) паразитируют в кишечнике карпообразных рыб. Цикл развития с одним промежуточным хозяином, которым являются малощетинковые черви, заражающиеся при поедании зрелых яиц паразита, находящихся в грунте. В кишечнике промежуточного хозяина из яиц выходит зародыш, который проникает в полость тела червя и развивается в личинку — процеркоид. Рыба заражается Г., поедая малощетинковых червей, зараженных процеркоидами. Представители рода Arcnigetes достигают половой зрелости в промежуточном хозяине. Некоторые виды Г. — болезнетворные паразиты рыб — наносят вред в условиях прудового хозяйства.
М. Н. Дубинина.
Широкоголовый гвоздичник (Caryophyllaeus laticeps): а — передний конец; б — задний конец с половым аппаратом.
Гвоздичное дерево
Гвозди'чное де'рево (Syzygium aromaticum, Eugenia caryophyllata), вечнозелёное дерево семейства миртовых; средней величины с кожистыми супротивными листьями. Мелкие цветки собраны в кисти; завязь погружена в разросшееся цветоложе; чашечка — пурпурная с четырьмя зубцами; лепестки (4) белые или розовые, тычинок много. Плод ягодовидный, односемянный, пурпурный. Все части растения содержат желёзки с эфирными маслами, применяемыми в парфюмерии и медицине (гвоздичное масло). Высушенные бутоны Г. д. — гвоздика — используются как пряность. Г. д. родом с Молуккских островов; культивируется во многих тропических странах.
Гвоздичное масло
Гвозди'чное ма'сло, эфирное масло, жидкость жёлтого цвета с сильным запахом гвоздики; плотность 1,043—1,018 г/см. Ценность Г. м. определяется наличием в его составе эвгенола (79—92%). Г. м. получают из гвоздичного дерева и широко применяют в парфюмерной промышленности как сырьё для производства ванилина и др.
Гвоздичные
Гвозди'чные (Caryophyllaceae), семейство двудольных растений. Травы, реже полукустарники, редко кустарники почти всегда с супротивными, большей частью сидячими, цельнокрайными и обычно узкими листьями. Цветки правильные, чаще обоеполые, 5-членные, преимущественно в дихазиях. Завязь верхняя; плод — коробочка, реже орешковидный или ягодовидный. Около 80 родов и 2100 видов, главным образом в умеренных областях Северного полушария. В СССР свыше 40 родов и 675 видов. Наиболее распространены смолёвка, качим, ясколка и др. Гвоздики, дрёма, лихнис, мыльнянка и др. — декоративные растения. Некоторые Г. — сорняки, например куколь (ядовит!), мокрица, торица, торичник и др. Подземные органы колючелистника, мыльнянки, качима и реже др. Г., содержащие сапонин, употребляются под названием мыльного корня при изготовлении халвы и лимонада, а также для мытья шерстяных и шёлковых тканей. Некоторые Г. используются в парфюмерии и в медицине.
Лит.: Тахтаджян А. Л., Система и филогения цветковых растений, М., 1966, с. 159—61.
М. Э. Кирпичников.
Гвоздичный гриб
Гвозди'чный гриб, то же, что луговой опенок.
Гвоздков Прокофий Захарович
Гвоздко'в Прокофий Захарович [р. 7(20).7.1903, хутор Краснокоротовский, ныне Новоаннинского района Волгоградской обл.], деятель колхозного движения, дважды Герой Социалистического Труда (1948, 1958). Член КПСС с 1930. В 1928—30 председатель товарищества по совместной обработке земли. В 1930—1935 председатель сельсовета. В 1936—38 председатель колхоза им. Ворошилова. В 1938—58 директор Дёминской опорно-показательной МТС. В 1958—61 председатель объединённого колхоза «Дёминский» Новоаннинского района Волгоградской обл. В 1961—63 директор совхоза им. Вильямса того же района. Под руководством Г. хозяйства добились высоких показателей урожайности зерна, подсолнечника и др. с.-х. культур, производства мяса, молока и др. продуктов животноводства. С 1964 персональный пенсионер. Награжден орденом Ленина, медалями СССР и ВСХВ.
П. З. Гвоздков.