Ветчина, жаренная с помидорами
• 400 г ветчины
• 5 свежих или 4 консервированных томата
• 2–3 ст. л. горчицы
• 2–3 ст. л. свиного топленого сала
• свежемолотый черный перец
• зелень
Нарезанную средними ломтиками ветчину смазать густой горчицей и обжарить на сковородке со свиным салом.
Разрезать пополам или на четыре части свежие томаты, удалить семена и сок, посыпать солью, перцем и обжарить. Положить жареные томаты на ветчину и посыпать зеленью.
Подать ветчину на той же сковородке, на которой она жарилась.
Жаркое по-армянски
• 500 г отварного мяса
• 500 г репчатого лука
• 1 гранат
• 2 ст. л. топленого масла
• соль
• свежемолотый черный перец по вкусу
В отварное соленое мясо добавить топленое масло. Прогреть.
Всыпать в мясо нарезанный полукольцами лук, перемешать и жарить до готовности.
За 3 минуты до конца приготовления насыпать зерна граната (часть зерен оставить для украшения блюда) и поперчить.
Блюда из консервированного мяса
Салат из мяса с сыром и консервированным зеленым горошком
• 250 г тушенки
• 200 г сыра
• 100 г зеленого консервированного горошка
• 50 г маринованных слив
• 100 г майонеза
• зелень
• соль
Говядину из банки нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные сливы освободить от косточек и разрезать на 4 части.
Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью петрушки и укропом.
Баночное мясо с маринованным перцем
• 300 г баночной свинины
• 300 г баночной ветчины
• 300 г маринованного перца
• 3 луковицы
• 1 ½ ст. л. уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки
• соль, черный перец
Свинину и ветчину измельчить, смешать с нарезанными кольцами перцем и луком, посыпать зеленью петрушки. Масло смешать с уксусом, перцем, солью. Полить этой заправкой салат и перемешать.
Мясной паштет с сыром
• 1 банка мясного паштета
• 100 г сыра
• 1 ст. л. майонеза
Сыр мелко натереть, перемешать с майонезом, добавить мясной паштет, вновь все перемешать до образования однородной массы.
Выложить в тарелку горкой, посыпать сыром, натертым на мелкой терке.
Мясной паштет с зеленым луком и петрушкой
• 1 банка мясного паштета
• 100 г зеленого лука
• зелень петрушки
Лук очистить, промыть, зелень петрушки промыть и вместе с луком измельчить в миксере.
Соединить с паштетом, хорошо перемешать, выложить в тарелку горкой и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Печеночный паштет с орехами и чесноком
• 1 банка печеночного паштета
• 10–15 грецких орехов
• 1–2 зубчика чеснока
Ядра грецких орехов измельчить в миксере. Чеснок растолочь. Паштет соединить с орехами и чесноком, хорошо перемешать, уложить в тарелку горкой, посыпать молотыми орехами.
Мясной паштет с рисом
• 4 ст. л. мясного паштета
• 4 ст. л. вареного риса
• свежемолотый черный перец
• соль
Рис соединить с мясным паштетом, добавить соль, черный молотый перец, все перемешать, переложить на смазанный маслом противень и поместить в духовку.
Запекать 3 минуты при умеренной температуре. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Достав банку из холодильника, обратите внимание на консистенцию жира в консервах. Бывает, его заменяют другим наполнителем, который не замерзает в холодильнике. Это может быть птичий жир – тогда он будет загустевшим, но не твердым. А если он совсем жидкий, то это ненатуральный жир.
Канапе с мясным паштетом
• ½ батона
• 2 ст. л. мясного паштета
• 2–3 средних помидора
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• зелень петрушки