Батон без корки нарезать тонкими ломтиками (по 2 на порцию) и подрумянить их с обеих сторон на сливочном масле.
Чеснок растолочь. Смазать хлеб чесночной массой, сверху покрыть мясным паштетом.
Кружочки помидоров разложить на каждое канапе, сверху посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Салат из отварного языка с маринованными грибами
• 1 вареный свиной язык
• 200 г вареного куриного мяса
• 300 г маринованных грибов
• ¾ стакана сметанного соуса (в равных пропорциях сметана+майонез)
• зелень
Очищенный от кожи свиной язык, куриное мясо и грибы нарезать брусочками. Все смешать и залить сметанным соусом.
Выложить смесь в салатник, украсить грибами и зеленью.
Макароны, запеченные с тушеной свининой
• 1 банка тушеной свинины
• 4 стакана вареных макарон
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. панировочных сухарей
Макароны соединить с тушеной свининой, перемешать.
Выложить полученную массу на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разровнять, смазать взбитым яйцом.
Запекать при умеренной температуре до образования румяной корочки.
Салат мясной с говяжьим языком
• 300 г вареного мяса
• 100 г вареного говяжьего языка
• 100 г соленых огурцов
• 100 г ветчины
• 70 г репчатого лука
• 50 г анчоусов
• горчица
• зелень
• специи
• соль
Мясо нарезать соломкой. Анчоусы измельчить. Отваренный язык очистить от кожи, мелко нарезать. Репчатый лук, соленые огурцы, ветчину нарезать кубиками.
Приготовленные продукты смешать, добавить горчицу и все хорошо перемешать. Готовый салат можно украсить зеленью.
Салат с кислой капустой и мясом
• 200 г кислой капусты
• 4 ломтика варено-копченой грудинки
• 4 ломтика варено-копченой шейки
• 1 вареная сарделька
Для соуса:
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сливок
• 1 ч. л. тмина
• 1 ст. л. уксуса
• ½ ст. л. тертого хрена
Все ингредиенты для соуса перемешать и взбить миксером на большой скорости, протереть через сито. При желании можно добавить специи по вкусу.
Кислую капусту промыть, обсушить. Заправить капусту соусом, положить в середину тарелки.
Сверху разложить кружочки сардельки, а также ломтики грудинки и шейки.
Салат «пикантный» с маринованными огурцами
• 150 г отварного мяса
• 750 г маринованных огурцов
• 100 г вареной моркови
• 150 г вареных макарон (рожки)
• 2 вареных яйца
• 100–150 г хрена
• 300 г сметаны
• 2 ст. л. уксуса
• сахар
• соль по вкусу
Хрен натереть на мелкой терке, добавить уксус, соль, сахар и сметану. Рожки смешать с нарезанным мясом.
Очищенные от кожицы огурцы, морковь и яйца нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты добавить в соус и перемешать.
Украсить салат огурцом, морковью и зеленью.
Салат с ветчиной и маринованными грибами
• 30 г ветчины
• 2 вареных яйца
• 20 г зеленого горошка
• 20 г маринованных грибов
• 20 г маслин
• 20 г маринованных фруктов
• 1 ст. л. майонеза
• 10 г зеленого салата
• зелень петрушки и укропа
• соль
Вареные яйца, ветчину, листья салата мелко нарезать, посолить и заправить майонезом.
Салат выложить горкой в вазу, украсить вареными яйцами, ветчиной, зеленым горошком, грибами, маслинами, маринованными фруктами, зеленью петрушки и укропом.
Салат из птицы с солеными огурцами и апельсинами
• 200 г вареного мяса птицы
• 200 г майонеза
• 100 г зеленого горошка
• 200 г вареного картофеля
• 200 г соленых огурцов
• 150 г вареной моркови
• 100 г свежих яблок
• апельсины
• зелень
• специи