Основу меню составляли каши (у бедняков - гороховая похлебка), хлеб, сыр, лук, чеснок, репа, иногда мясо и рыба. Обязательным было вино, которое более чем на две трети разбавлялось водой. В периоды упадка блюда становятся все более изысканными.
В VIII-VII вв. до н.э. в греческих полисах развиваются ремесла, заложившие (вместе с виноделием и маслоделием) основу греческого экспорта, гончарное, кузнечное, ювелирное, ткаческое. Греки делали прекрасные расписные глиняные вазы (амфоры, кратеры, гидрии, килики и др.), заполонившие средиземноморские рынки и вытеснившие финикийцев с их роскошными, но дорогими сосудами. Амфора стала едва ли не символом Греции. Слово "керамика" происходит от названия кварталов гончаров в Коринфе и Афинах. Греческие кузнецы открыли способы пайки железа и литья бронзы. Все это позволило многим греческим полисам с выгодой обменивать свои товары на пшеницу и отказаться от собственного не слишком урожайного земледелия.
Ориентация на торговлю означала создание флота. Корабли бывали даже у зажиточных крестьян. По теории известного отечественного культуролога М.К. Петрова, греческая культура своим возникновением обязана в первую очередь пентеконтере - кораблю с пятьюдесятью гребцами. Эти подвижные суда изменили быт земледельческих общин, сориентировав их на торговлю и отнимая наиболее подвижную часть населения, изменили господствующий характер отношений между людьми, заставляя работать коллективно, командно (как экипаж корабля), а не индивидуально. В эпоху Перикла, правда, большую роль играли триеры - корабли с тремя рядами весел по каждому борту. Корабли сделали возможными как колонизацию, так и постоянное снабжение колоний всем необходимым, да и вообще повседневную торговлю (невозможно сравнить способ передвижения по горным дорогам и по морю, если первый позволял проходить в лучшем случае 20-30 км в день, то второй - как минимум в десять раз больше, не говоря уж о грузоподъемности). Правда, дороги кишели разбойниками, а моря - пиратами, так что торговля почти все время была весьма небезопасным делом. В конечном счете именно флот обеспечил грекам победу в персидских войнах.
Для полноты картины скажем, что Греция вела широкую торговлю сырьевыми ресурсами и рабами. Торговали медью, золотом, мрамором, глиной и пр. Владение определенным видом ресурсов давало существенное превосходство над другими. Так, Аттика, где главенствовали Афины, была богата серебром - обнаружение серебряных рудников в Лаврии позволило Афинам быстро построить флот.
Но идеалом человека-труженика в классической Греции был все же не мореплаватель, не торговец и не ремесленник, а земледелец.
* * *
Социальный состав Афин был таков: в период правления Перикла из примерно 300 тысяч человек населения свободные граждане составляли 35-45 тысяч (с семьями - до 170 тысяч), метеки (иностранцы, жители других полисов, постоянно, иногда на протяжении нескольких поколений жившие в Афинах) - 10-15 тысяч (с семьями - до 35 тысяч), рабы - около 100 тыс. (Для сравнения: в соседней Беотии на 90 тыс. свободных граждан с семьями приходилось 20 тыс. рабов.)
Полными политическими правами пользовались только свободные граждане мужского пола, достигшие 20 лет (в совете пятисот - буле - можно было заседать только после достижения 30 лет)
В соответствии с организацией политической жизни все население Афин было разделено на 10 фил и сто демов. Свободные граждане делились на четыре имущественные категории, считавшиеся по уровню годового дохода. Наиболее многочисленными были так называемые "зевгиты" (от греч. "зевгос" - ярмо, упряжь) - зажиточные крестьяне, собиравшие не менее двухсот мер зерна, и "феты" (поденщики), располагавшие менее чем двумястами мер зерна или вообще не владевшие землей. Уровень доходов определял место в армии и на флоте, богатые несли ряд довольно обременительных общественных обязанностей, вроде литургии оплаты театрального представления (с репетициями, хором и т.д.); но в исполнении разнообразных политических обязанностей все граждане были равны.
Брак был долгом афинянина, его обязанностью перед государством. Безбрачие считалось позором, хотя и не каралось специальными унизительными обрядами, как в Спарте. Брак был моногамным, то есть у мужа была одна жена и наоборот. Организация семьи была патриархальной: муж пользовался всей полнотой власти в семье. Мужчины женились в 25-30 лет (идеальным считался возраст от 30 до 35 лет), девушки обычно выходили замуж в 14-15 лет. Большое значение имел гражданский статус вступающих в брак: в зависимости от него дети или становились гражданами или заведомо обрекались на бесправие. Женщины не обладали политическими правами. Считалось, что для них самое лучшее постоянно находиться на своей половине дома, воспитывать детей и управлять домашним хозяйством. На улицу замужняя женщина могла выходить только закрыв лицо и в сопровождении рабыни. Если в доме были гости, жена обычно им на глаза не показывалась. Женщины могли посещать только некоторые праздники и участвовать в религиозных процессиях.
Судьба детей целиком определялась их отцом: если он признавал родившегося ребенка, того с соответствующими обрядами вводили в дом, если нет - просто выбрасывали на улицу, не заботясь о его дальнейшей судьбе. (В Спарте детей, родившихся слабыми и увечными, убивали старейшины, которым приносили ребенка на смотрины.) Обычно в семье бывало два-три ребенка. Членами семьи считались также рабы, поэтому Аристотель и выделял три типа отношений в семье: "муж жена", "отец - дети", "господин - раб".