Шкафут (от голл. «schavot» – стеллаж) – широкие доски, уложенные горизонтально вдоль бортов парусного судна. Служили для прохода с бака на квартердек или шканцы.
Шкипер (голл. – schipper) – содержатель корабельного имущества и материального снабжения военного корабля, капитан коммерческого парусного судна.
Шкот – снасть, закрепленная за нижний угол прямого или нижний задний угол косого паруса (шкотовый угол) и проведенная в направлении к корме судна. Шкоты удерживают в желаемом положении нижнюю шкаторину паруса. Шкотами также называют снасти, закрепленные за верхние углы аварийного пластыря.
Шпангоут – ребро судового остова. На деревянных судах делаются из деревьев, имеющих уже естественную кривизну; на металлических – из угольников, приклепанных к обшивке.
Шпиль – большой ворот с вертикальной осью, служащей для подъема якоря и выбирания швартовных концов.
Шрапнель – артиллерийский снаряд, снаряженный готовыми поражающими элементами (сферические пули, стержни и др.), с дистанционным взрывателем и дымообразующим составом. Обладал значительной эффективностью для поражения живой силы. Утратил значение в начале 40-х годов XIX в., уступив место осколочным и осколочно-фугасным снарядам.
Штаги – снасти стоячего такелажа, поддерживающие в диаметральной плоскости вертикальные рангоутные деревья – мачты, стеньги и пр.
Штандарт – флаг главы государства, поднимаемый в месте его пребывания. Официально принят при Петре I.
Штурман – помощник капитана, специалист по кораблевождению.
Э
Экипаж – (Ship s company, ship s crew) личный состав, обслуживающий судно и управляющий им.
Эскадра (от фр. eskadre) – крупное соединение военных кораблей различных классов.
Ю
Ют – кормовая часть верхней палубы судна или кормовая надстройка на судне.
Народ, не желающий кормить свою армию,
вскоре будет вынужден кормить чужую.
Н. БОНАПАРТ,
французский император и полководец
1.4 Положение о продовольственном обеспечении вооруженных сил Российской Федерации
1.4.1 Сервировка обеденных столов и организация приема пищи
Правильная, полная и красивая сервировка обеденных столов приучает личный состав к аккуратности и бережному отношению к столовой посуде.
Обеденные столы в матросских столовых сервируются лицами суточного наряда под руководством начальника столовой и дежурного по столовой.
При сервировке на каждый обеденный стол (10-местный) подаются:
на завтрак и ужин – полоскательница, подставки под бачки и чайник, прибор со специями, тарелки в общей стопке, ложка разливательная, кружки с чайными ложками на подносе, тарелки с маслом сливочным (только на завтрак) и сахаром;
на обед – полоскательница, подставки под бачки, прибор со специями, миски в стопках, тарелки мелкие в общей стопке, ложки разливательные, кружки с компотом или киселем и чайными ложками на подносе.
Столовые ложки, вилки и ножи к каждому приему пищи укладываются в верхние миски или тарелки, поданные на столы в стопках.
Сервировка столов на шесть посадочных мест показана ниже на рисунках.
Готовая пища подается на обеденные столы за 10-15 мин до прихода личного состава в столовую в такой последовательности: на завтрак и ужин – гарнир и отдельно в мисках или тарелках мясные порции в соусе или рыба, чай; на обед – в первую очередь холодная закуска, первое блюдо, затем второе блюдо. Температура пищи к моменту приема ее личным составом должна быть: для первых блюд не ниже 75°С, для вторых блюд – не ниже 65°С, чая – 80°С.
Одновременно с готовой пищей к столу подается хлеб, уложенный на двух тарелках.
Подача чистой посуды и готовой пищи в обеденный зал производится на тележках.
Лица суточного наряда принимают пищу в установленное командиром воинской части время, на отдельных столах. Пища личному составу караула, расположенного внутри воинской части, доставляется бодрствующей сменой по распоряжению начальника караула. Больным, находятся в медицинском пункте, пища также доставляется отдельно.