В Одессе той поры развиваются и музыкальные театры: «Фарс», «Интимный театр», «Веселый театр», «театр Миниатюр», «Бомонд», в которых пробуют свои силы будущие звезды советской эстрады: Л.Утесов, Я. Южный и В. Хенкин. В городе возникали периодические издания посвященных театру: «Одесское обозрение театров», «Театр и кино» (1915–1917 гг. и в 1919 г.). В голодном 18-м в Одессе появляются десятки кабаре — и крупные артисты не считают для зазорным в них участвовать. Самым знаменитым кабаре становится «бежавшая из столиц» театр — кабаре «Летучая мышь» Балиева. Кабаре в Одессе, в 1918–1919 гг., стало ведущим театральным жанром, сделалось культурным и престижным зрелищем.
С 1913 г. Одесское музыкальное училище было превращено в Одесскую консерваторию (первая консерватория на Украине), которую возглавил видный музыкант В. И. Малишевский, в Одессе начал издаваться первый музыкальный журнал «Южный музыкальный вестник», с которым была связана деятельность известного музыканта Н. Марценко, проводились музыкальные вечера «новой музыки» в литературно — артистическом клубе.
В 10-х гг. XX века кино стало завоевывать сердца жителей Одессы, став «самым массовым из искусств». В Одессе было открыто около 30 кинотеатров, в которых, поначалу демонстрировались фильмы США, Франции, Италии. С 1912 г. одесское товарищество «Мирограф» (основатель — фотомастер М. Гросман) начало выпуск собственных художественных фильмов в павильонах на Французском бульваре. Эта была первая кинофабрика на украинских землях. В 1914 г. «Мирограф» выпустил три фильма, но с осени 1914 г. работа на кинофабрике была приостановлена, из за трудностей связанных с войной и жесткой конкуренции с зарубежными фильмами. В 1914–1915 гг. в Одессе работали киноателье: «Мизрах», А. Посельского, «Югофильм». В годы первой мировой войны в Одессе снимаются фильмы преимущественно «ура-патриотического» направления, связанные с пропагандой «силы непобедимого русского оружия».
Интеллигенция Одессы встретила Февральскую революцию с воодушевлением, как долгожданное избавление от оков цензуры, казенщины и государственного диктата, как начало эпохи свободного творчества. В Одессе возникают десятки новых издательств, газет, альманахов, журналов, и не только партийных. Так возникшее после революции издательство «Омфалос» стало ведущим в издании новейшей художественной литературы Одессы.
В сентябре 1917 г. в Одессе начинает действовать «Вольный украинский театр» (С. Павловского), что создается из членов самодеятельного коллектива «Української хати». Создается «Союз деятелей пластических искусств» куда входят деятели театра, кино, художники, скульпторы.
В 1917 г. в Одессе снят один из первых фильмов «революционной тематики» — «Жизнь и смерть лейтенанта Шмидта» (реж. А. Разумный), в котором первую свою роль сыграл Л. Утесов.
В ноябре 1917 г. состоялась первая выставка картин Общества независимых художников», тон в котором задавали так называемые «левые» — кубисты, футуристы: М. Гершенфельд, С. Олесевич, А. Нюренберг, И. Мексин. Выдающийся украинский художник — авангардист М. Андриенко-Нечитайло выполняет эскизы для одесского «Камерного театра».
Одесские художники — авангардисты не только искали новые формы выразительности в искусстве, но и выступали за радикальное изменение общества. В большинстве своем они поддержали Советскую власть и ленинский план «монументальной революционной пропаганды». К празднику 1 мая 1919 г. одесские авангардисты (А. Нюренберг, А. Экстер, М. Гельман, С. Фазини) взялись за «революционное оформление» города. Летом 19-го в «красной» Одессе прогремела «1-я народная общая выставка», в которой доминировали работы авангардистов.
В 1918 г. в Одессе создается Свободная академия изящных искусств, Одесское художественное училище обретает статус высшего учебного заведения.
Многие художники «старой школы» в 1919–1920 гг. эмигрировали из Одессы за границу: П. Нилус, М. Кузнецов, П. Ганский и др. Одесское художественное училище превратилось в 1920 г. в Художественный институт, в том же году национализирован Археологический музей, открыта Галерея старинной живописи (позднее Одесский музей западного и восточного искусства).