Рис. 1. Строение подкожно-жировой ткани
На теле человека подкожно-жировая клетчатка располагается неравномерно – местами почти отсутствует, а кое-где ее толщина может достигать 10 см и более, особенно у людей с избыточным весом. У мужчин жировая ткань составляет в норме 12–14 % от общей массы тела, а у женщин – 22–25 %. Кроме того, у мужчин и женщин различаются зоны локализации жировых отложений. У мужчин подкожно-жировая клетчатка находится главным образом на животе, талии и плечах, у женщин – в области бедер, ягодиц и нижней части живота. Увеличение веса сильнее всего отражается как раз в местах наибольшего скопления жировой ткани. Подкожный жир составляет 90 % от общей массы жира в теле человека.
Собственно жировая ткань состоит из огромного количества особых клеток – адипоцитов, которые представляют собой «емкости» сферической формы, заполненные липидами (триглицеридами). Адипоциты могут сильно увеличиваться в объеме в зависимости от содержащегося в них количества липидов (диаметр такой клетки способен возрастать в 27–40 раз). Многие годы считалось, что количество адипоцитов у взрослого человека всегда остается неизменным. Однако впоследствии было установлено, что в жировой ткани находятся еще и преадипоциты – клетки, способные превращаться в адипоциты. Следовательно, увеличение количества жировых клеток возможно в любом возрасте.
Поверхность каждого адипоцита покрыта рецепторами (рис. 2), которые отвечают за регуляцию накопления и удаления жира. Группа рецепторов альфа-2 отвечает за накопление жира, а группа бета – за выведения жира. Рецепторы альфа-2 стимулируются инсулином, а бета – гормонами адреналином и тироксином. Современные исследования позволили установить, что у подавляющего числа женщин жировые клетки в области ягодиц и бедер имеют рецепторов альфа-2 больше, чем жировые клетки на других частях тела. На один бета-рецептор приходится шесть рецепторов альфа-2 в области ягодиц и бедра. В других частях тела это соотношение прямо противоположно.
Таким образом, если женщина поправилась на 7 кг, то 6 кг будет находиться в ягодицах и бедрах и лишь 1 кг – в остальных частях тела.
Рис. 2. Строение адипоцита на различных участках тела
Жир обладает многочисленными важными для организма свойствами: сохраняет тепло, предохраняет от повреждений внутренние органы (почки, печень, сердце, легкие), способствует усвоению витаминов A, D, E и K. Также жир адсорбирует различные токсические вещества, попадающие в организм из потребляемых продуктов, не давая им проникнуть в жизненно важные органы.
На отдельных областях тела кожа отличается своими особенностями. Кожа туловища эластична и упруга, кожа ладоней и подошв очень плотная, в коже лица больше всего сальных желез. Кожа обладает важнейшим свойством – чувствительностью к различным раздражениям. Однако на разных участках человеческого тела кожа воспринимает внешние влияния по-разному. Наиболее чувствительна к холоду и теплу кожа рук и ног, а наименее – кожа лица. Внутренняя сторона ладоней и пальцев рук наиболее чувствительна к структуре предметов, с помощью пальцев и ладоней мы различаем гладкие и шероховатые поверхности, можем определить материал, из которого сделан тот или иной предмет.
Восприимчивость кожи обусловливает ее реактивные свойства – на неблагоприятные воздействия, которые оказывают влияния на весь организм, кожа реагирует различными проявлениями: побледнением или покраснением, отеками, появлением «гусиной кожи» и т. п.
Поверхность кожи по всей площади покрыта мельчайшими складками, линиями, бороздками, которые образуют сложный рисунок, индивидуальный для каждого человека. Практически вся поверхность кожи покрыта волосками – где-то более грубыми, где-то едва заметными – пушковыми. Волосы отсутствуют только на ладонях и подошвах, на боковых поверхностях пальцев. Кроме того, волос нет на кайме губ, ногтевых фалангах, большей части век. Кожа отвечает и за поддержание температуры тела человека на одном уровне. Если температура окружающей среды высокая, то кровеносные сосуды кожи расширяются, благодаря чему увеличивается объем протекающей по ним крови и повышается теплоотдача. Также терморегуляция осуществляется за счет потоотделения. Если же температура окружающей среды низкая, то сосуды кожи сужаются и кровь устремляется к внутренним органам, а теплоотдача резко снижается.