Каша гречневая с мясом (концентрат) Чай Сахар Сгущенное молоко
«Перекус» в пути Сухари
Шпиг, корейка, грудинка или сыр (по желанию) Сахар
Ужинать будем дома.
Как организовать закупки? Можно собрать со всех деньги, а потом, выдавая каждому, посылать ребят по магазинам. Покупки приносим в помещение, где собираемся. Все вместе упаковываем продукты, распределяем их и укладываем по рюкзакам.
При подготовке большого многодневного похода, похожего на настоящую экспедицию, помещение для сборов необходимо. Это как бы база экспедиции. В крайнем случае она может быть на квартире у кого-нибудь из ребят (если родители выдержат такую жизнь).
Собираясь в короткий двухдневный поход, можно обойтись без базы. И деньги лучше не собирать, а каждому сразу поручить определенные покупки (если продукт дорогой — то двоим или даже троим). Хорошо бы одним и тем же людям не покупать разные виды продуктов, пусть кто-то купит на всех мясные консервы, кто-то — крупы, кто-то — сахар.
В поезде, выяснив у каждого, сколько он потратил денег, вычислим общую сумму; разделив ее потом на число участников, узнаем точно, сколько пришлось на каждого, и уравняем затраты.
Такой способ удобен потому, что всю организацию можно согласовать даже по телефону. Можно прикинуть, чтобы и вес рюкзаков был примерно одинаковым (у девочек поменьше). Но заранее добиться этого трудно. Тогда в поезде придется частично перераспределить груз. А пока каждый будет дома упаковывать продукты самостоятельно.
В нашем меню не указано количество продуктов. Можно рассчитать их, руководствуясь опытом домашней готовки и здравым смыслом: спросить у мамы, сколько она кладет крупы в определенную кастрюлю, и прикинуть, на сколько человек такой кастрюли хватит, сколько положить «тушенки», чтобы было вкусно.
Но при этом легко ошибиться. Кроме того, понятие «вкусно» не всегда соответствует определению «достаточно питательно». Нет, серьезные путешественники так не делают, а ведут точный расчет по известным и испытанным нормам.
Питание человека состоит из жиров, белков и углеводов. Жиры — это масло, животное и растительное, шпиг, сало. Много жиров в сухих и сгущенных сливках, в яичном порошке.
Белки содержатся в первую очередь в мясе и мясопродуктах, рыбе, сыре, горохе, бобах, фасоли, в сухом молоке.
Углеводы — это главным образом сахар. Кроме того, углеводы есть в конфетах, овощах, фруктах, сгущенном молоке, мучных изделиях, крупах.
Мы привыкли питаться так, чтобы соотношение белков, жиров и углеводов было 1: 1: 4. Казалось бы, достаточно это учесть, чтобы легко составить комплект походного питания, или, как говорят, рацион. Не тут-то было. Основное требование к походному рациону — наименьший вес и наибольшая калорийность.
А вот у картофеля калорийность всего 650 — в нем много воды. Поэтому в поход стоит брать сухой картофель, его калорийность в несколько раз больше.
Специальные исследования показали, что в походных условиях взрослому человеку требуется дневной рацион 3000–3500 килокалорий. В зимних походах, когда холодно, когда идешь по ненаселенной местности и ночуешь в палатках или у костра, калорийность рациона должна быть выше и в нем должно быть больше жиров.
Самостоятельно конструировать рационы довольно сложно, однако, взяв за основу какой-нибудь известный рацион для первых походов, можно несколько изменять его в зависимости от своего вкуса.
Вот один из рационов (на человека в день в граммах):
Хлеб (упаковать в полиэтиленовые мешки) — 500
Мясо (консервы; желательны такие, чтобы воды в них было поменьше) — 120
Колбаса полукопченая (твердого копчения; вареная летом опасна) — 50
Cыр (можно плавленный, завернуть в плотную бумагу и в рюкзаке поло жить в жесткую посуду) — 50
Масло сливочное (упаковать в надежные полиэтиленовые мешки, плот но завязать, в рюкзаке поместить в котелок, кастрюлю) — 50
Шпиг, корейка, грудинка (упаковать в полиэтиленовый мешок, а потом в матерчатый) — 25
Сахар-рафинад (пачки завернуть в плотную бумагу, туго перевязать, потом упаковать в полиэтиленовые мешки) — 100
Крупы, концентраты каш и супов, сухой картофель и сухие овощи, макаронные изделия (брикеты концентратов упаковать, как сахар; концентраты в непромокаемых пакетах просто сложить в матерчатый мешочек, как и рис, гречку, пшено; макаронные изделия поместить в матерчатый мешочек, а потом в полиэтиленовый) — 200
Молоко сгущенное — 50
Cоль (в любой непромокаемой упаковке) — 20
Чай, какао, кофе (кисель-концентрат берется в количествах больших — смотри указание на упаковке) — 15