Картофель – 150 г
Морковь – 50 г
Кабачок (очищенный от кожуры и семян) – 100 г
Вода – 600 мл
Сливки (жирностью 10 %) – 50 мл
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 10 г
Укроп свежий (мелко нарезанный) – 1 щепотка (вне обострений)
В 100 г блюда:
Калорийность – 117 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 3,6 г
Углеводы – 13,8 г
Приготовление
1. Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут, слить воду.
2. Филе индейки нарезать мелкими кубиками, залить холодной водой, довести до кипения. Слить первый бульон (через 2–3 минуты после закипания).
3. Залить мясо чистой водой (600 мл), варить 10 минут.
4. Добавить пшено, варить 10 минут на слабом огне.
5. Картофель и кабачок нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Добавить в суп, варить 10–12 минут до мягкости.
6. Влить сливки, добавить сливочное масло, посолить. Прогревать 2 минуты (не кипятить).
7. Блендером довести суп до пюреобразной консистенции, чтобы сделать вареное пшено более легким для усвоения.
8. Перед подачей посыпать укропом.
Крем-суп из тыквы с овсяными хлопьями
Ингредиенты на 2 порции:
Тыква (очищенная) – 200 г
Овсяные хлопья «Геркулес» – 30 г
Картофель – 50 г
Морковь – 30 г
Вода – 500 мл
Молоко (жирностью 2,5 %) – 100 мл
Сливки (жирностью 10 %) – 30 мл
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 83 ккал
Белки – 2,5 г
Жиры – 3,6 г
Углеводы – 10,9 г
Приготовление
1. Тыкву, картофель и морковь нарезать кубиками.
2. В кипящую воду положить овощи, варить 15 минут до мягкости.
3. Всыпать овсяные хлопья, варить еще 5–7 минут.
4. Измельчить суп блендером до однородности.
5. Добавить молоко, сливки, сливочное масло и соль. Прогревать 2–3 минуты (не кипятить).
Молочный суп с рисом
Ингредиенты на 2 порции:
Рис – 50 г
Молоко – 300 мл
Вода – 200 мл
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 82 ккал
Белки – 2,8 г
Жиры – 3,2 г
Углеводы – 10,5 г
Приготовление
1. Рис тщательно промыть, залить водой и варить 10 минут.
2. Влить горячее молоко, добавить сахар и соль, варить на слабом огне еще 10 минут.
3. В конце добавить сливочное масло, перемешать и подать.
Манный суп с молоком
Ингредиенты на 2 порции:
Манная крупа – 30 г
Молоко – 300 мл
Вода – 200 мл
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 79 ккал
Белки – 2,5 г
Жиры – 3,0 г
Углеводы – 9,8 г
Приготовление
1. В кастрюле довести воду и молоко до кипения.
2. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая.
3. Добавить сахар и соль, варить 5–7 минут на слабом огне.
4. В конце добавить сливочное масло, перемешать и подать.
Том кха на молочной основе
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе – 100 г
Молоко – 300 мл
Вода – 200 мл
Картофель – 100 г
Морковь – 50 г
Масло оливковое рафинированное – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 75 ккал
Белки – 7,0 г
Жиры – 3,2 г
Углеводы – 6,8 г
Приготовление
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.
3. В кастрюле довести воду до кипения, положить картофель и морковь, варить 10 минут.
4. Добавить курицу и варить еще 10 минут.
5. Влить горячее молоко, рафинированное оливковое масло, перемешать.
6. Посолить, довести до готовности и подать.
Суп с цветной капустой
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 100 г
Цветная капуста – 100 г
Молоко – 200 мл
Вода – 300 мл
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу