Калорийность – 112 ккал
Белки – 4,6 г
Жиры – 2,3 г
Углеводы – 19,0 г
Приготовление
1. Отварите собу в подсоленной воде 5–6 минут до мягкости, промойте холодной водой и обсушите.
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, огурец – брусками, укроп измельчите.
3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.
4. Соедините лапшу с овощами, заправьте и аккуратно перемешайте.
Плов постный с овощами
Ингредиенты на 2 порции:
Рис – 160 г
Морковь – 150 г
Кабачок – 150 г
Вода – 360 мл
Растительное масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 114 ккал
Белки – 2,7 г
Жиры – 2,2 г
Углеводы – 21,1 г
Приготовление
1. Промойте рис до прозрачной воды.
2. В сотейнике соедините рис, морковь и кабачок кубиками, посолите, влейте кипяток и масло.
3. Варите под крышкой на слабом огне 18–20 минут до впитывания воды.
4. Дайте настояться 5 минут и разрыхлите вилкой.
Перловая каша с тыквой
Ингредиенты на 2 порции:
Перловая крупа – 160 г
Тыква – 250 г
Вода – 650 мл
Растительное масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 104 ккал
Белки – 2,8 г
Жиры – 1,9 г
Углеводы – 19,8 г
Приготовление
1. Промойте перловку, замочите на 2–3 часа, снова промойте.
2. Вскипятите воду, посолите, всыпьте крупу и варите 25 минут.
3. Добавьте тыкву кубиками, влейте масло и доварите еще 15–20 минут до мягкости.
4. Накройте на 5 минут и подайте.
Каша из хлопьев пяти злаков на воде
Ингредиенты на 2 порции:
Хлопья пяти злаков – 120 г
Вода – 400 мл
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 86 ккал
Белки – 3,0 г
Жиры – 2,1 г
Углеводы – 14,2 г
Приготовление
1. Вскипятите воду, посолите.
2. Всыпьте хлопья, помешивая, варите 5–6 минут до мягкости.
3. Добавьте масло, дайте настояться 3 минуты и подайте.
Каша из амаранта на воде
Ингредиенты на 2 порции:
Амарант (крупа) – 80 г
Вода – 320–360 мл
Соль – по вкусу
Растительное масло – 5 мл (по желанию)
В 100 г блюда:
Калорийность – 95 ккал
Белки – 3,5 г
Жиры – 1,5 г
Углеводы – 18,5 г
Приготовление
1. Промойте амарант в теплой воде через мелкое сито до прозрачности.
2. Доведите воду до кипения, всыпьте крупу, слегка посолите.
3. Убавьте огонь до слабого кипения, варите под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая. Если вода выпарилась раньше, подлейте 1–2 ст. л. кипятка.
4. Снимите с огня, накройте и дайте настояться 5–7 минут.
5. Подавайте теплой; по желанию вмешайте 5 мл масла.
Блюда из мяса и птицы
Блюда из мяса и птицы должны быть мягкими и простыми по составу. Выбирайте нежирные части, с птицы обязательно снимайте кожу. Предпочтительны щадящие способы приготовления: отваривание, тушение, запекание без грубой корочки. Бульоны варим некрепкие, без обжарки. Соль добавляем умеренно, острые специи и уксус исключаем. Для создания аппетитного аромата можно использовать укроп и петрушку. Соусы создаем на основе натурального йогурта без сахара или овощного пюре. Ешьте небольшими порциями и только после того, как еда немного остынет.
Куриная грудка, запеченная после отваривания
Ингредиенты на 2 порции:
Куриная грудка – 300 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г
Петрушка – 10 г
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 110 ккал
Белки – 19,5 г
Жиры – 3,0 г
Углеводы – 0,5 г
Приготовление
1. Опустите грудку в слабокипящую подсоленную воду и варите 20–25 минут. Остудите до теплого состояния.
2. Смешайте йогурт, масло и соль.
3. Выложите грудку в форму, смажьте соусом.
4. Запекайте при 180 °C 10–12 минут. Посыпьте рубленой петрушкой и подайте.
Индейка, тушенная после отваривания
Ингредиенты на 2 порции: