Приготовление
1. Нашинкуйте капусту, морковь нарежьте тонкими ломтиками.
2. В сотейнике соедините овощи, добавьте 120 мл воды, масло и соль.
3. Тушите под крышкой 20–25 минут до мягкости, периодически перемешивая.
4. Дайте настояться 3 минуты и подайте.
Перец, фаршированный рисом и овощами
Ингредиенты на 2 порции:
Перец сладкий – 2 шт. (по 180–200 г)
Рис – 100 г
Морковь – 120 г
Кабачок – 150 г
Вода – 150 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 76 ккал
Белки – 2,0 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 15,0 г
Приготовление
1. Рис промойте, отварите до полуготовности 8–10 минут и откиньте на дуршлаг.
2. Морковь и кабачок нарежьте мелкими кубиками, соедините с рисом, добавьте масло и соль.
3. Перцы очистите от семян, бланшируйте 2 минуты в кипятке.
4. Наполните перцы начинкой, уложите в форму, влейте 150 мл воды.
5. Запекайте под фольгой при 180 °C 20–25 минут. Подайте теплым.
Морковь, тушенная с зеленью
Ингредиенты на 2 порции:
Морковь – 300 г
Вода – 120 мл
Растительное масло – 5 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 42 ккал
Белки – 0,9 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 7,4 г
Приготовление
1. Нарежьте морковь тонкими ломтиками.
2. В сотейник влейте воду, добавьте морковь, масло и соль.
3. Тушите под крышкой 15–18 минут до мягкости.
4. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подайте.
Свекла, запеченная с лимоном и маслом
Ингредиенты на 2 порции:
Свекла – 350 г
Лимонный сок – 10 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 65 ккал
Белки – 1,7 г
Жиры – 1,1 г
Углеводы – 12,3 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Свеклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте 60–90 минут до мягкости.
2. Остудите, очистите, нарежьте кубиками.
3. Смешайте с лимонным соком, маслом и солью, аккуратно перемешайте и подайте.
Кольраби, тушенная с укропом
Ингредиенты на 2 порции:
Кольраби – 350 г
Вода – 120 мл
Растительное масло – 5 мл
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 34 ккал
Белки – 1,7 г
Жиры – 1,1 г
Углеводы – 5,2 г
Приготовление
1. Очистите кольраби и нарежьте небольшими кубиками.
2. Влейте в сотейник воду, добавьте кольраби, масло и соль.
3. Тушите под крышкой 12–15 минут до мягкости.
4. Посыпьте укропом и подайте.
Огурцы, тушенные с укропом
Ингредиенты на 2 порции:
Огурцы – 350 г
Вода – 80 мл
Растительное масло – 5 мл
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 28 ккал
Белки – 1,2 г
Жиры – 1,1 г
Углеводы – 3,5 г
Приготовление
1. Очистите огурцы от кожицы и семян, нарежьте брусками.
2. В сотейник добавьте воду, огурцы, масло и соль.
3. Тушите 8–10 минут на слабом огне до мягкости, не доводя до разваривания.
4. Посыпьте укропом и подайте блюдо теплым.
Запеканка овощная
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 250 г
Кабачок – 200 г
Морковь – 120 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 120 г
Цветная капуста – 150 г
Рисовая мука – 10 г
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 72 ккал
Белки – 2,3 г
Жиры – 1,8 г
Углеводы – 12,1 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Картофель и морковь нарежьте тонкими ломтиками, кабачок – кружочками, капусту разберите на мелкие соцветия.
2. Смешайте йогурт с рисовой мукой и солью.
3. В форму, смазанную маслом, уложите слоями овощи, полейте йогуртовой смесью.
4. Накройте фольгой и запекайте 25 минут, затем снимите фольгу и допеките 8–10 минут до мягкости.