3. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте, положите начинку, защипните.
4. Выложите на лист, оставьте на расстойку 20 минут и выпекайте при 200 °C 15–18 минут.
Пирог с рисом и яйцом
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 260 г
Кефир 1 % – 180 мл
Дрожжи сухие – 3 г
Соль – 4 г
Рис – 100 г
Яйца вареные – 2 шт.
В 100 г блюда:
Калорийность – 210 ккал
Белки – 6,8 г
Жиры – 2,4 г
Углеводы – 39,4 г
Приготовление
1. Тесто: смешайте муку, соль, дрожжи, влейте теплый кефир, замесите.
2. Оставьте тесто подходить 50–60 минут.
3. Начинка: рис отварите до мягкости, яйца нарежьте мелко, соедините, посолите.
4. Раскатайте тесто, уложите в форму, распределите начинку, защипните края.
5. Выпекайте при 190 °C 22–25 минут до светлой корочки.
Рулет несладкий с зеленью и творогом
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 220 г
Кефир 1 % – 140 мл
Соль – 3 г
Разрыхлитель – 4 г
Творог 5 % – 200 г
Петрушка – 10 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 196 ккал
Белки – 9,4 г
Жиры – 4,1 г
Углеводы – 30,5 г
Приготовление
1. Смешайте муку с солью и разрыхлителем, влейте кефир, замесите мягкое тесто.
2. Начинка: творог соедините с йогуртом и мелко рубленной петрушкой, посолите.
3. Раскатайте пласт 3–4 мм, распределите начинку, сверните рулетом.
4. Переложите швом вниз и выпекайте при 190 °C 18–20 минут.
Галеты простые без сахара
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная 2-го сорта – 200 г
Вода – 90 мл
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 340 ккал
Белки – 9,7 г
Жиры – 1,4 г
Углеводы – 69,2 г
Приготовление
1. Замесите тугое тесто из муки, воды и соли, дайте отдохнуть 15 минут.
2. Раскатайте тонко, наколите вилкой, вырежьте галеты.
3. Выпекайте при 200 °C 8–10 минут до сухой светлой поверхности.
Крекеры домашние без масла
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 200 г
Вода – 100 мл
Разрыхлитель – 4 г
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 335 ккал
Белки – 9,4 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 69,4 г
Приготовление
1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, влейте воду, замесите.
2. Раскатайте тонко (2–3 мм), нарежьте квадраты, наколите.
3. Подсушите при 180 °C 10–12 минут до хруста без подрумянивания.
Основа для открытого пирога на кефире
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 220 г
Кефир 1 % – 160 мл
Разрыхлитель – 4 г
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 246 ккал
Белки – 7,5 г
Жиры – 1,6 г
Углеводы – 49,7 г
Приготовление
1. Соедините кефир с солью, вмешайте муку с разрыхлителем.
2. Раскатайте и уложите в форму, сформируйте бортики.
3. Наколите дно вилкой, выпекайте «вслепую» при 190 °C 8 минут.
4. Выложите щадящую начинку (овощи, творог) и допеките по рецепту.
Лаваш домашний
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 220 г
Вода – 120 мл
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 257 ккал
Белки – 8,1 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 52,1 г
Приготовление
1. Замесите упругое тесто, накройте и выдержите 20 минут.
2. Разделите на 4 части, раскатайте очень тонко.
3. Выпекайте по 1–1,5 минуты на сухом листе при 230 °C или на сухой сковороде до легких пузырей, без румянца.
4. Накройте полотенцем, чтобы лаваш оставался мягким.
Десерты, напитки и блюда из фруктов
Десерты, напитки и фруктовые блюда этого раздела отличаются легкостью и мягким воздействием на организм. Основу составляют запеченные или отварные плоды, натуральные йогурты и кефиры, молочные кисели, воздушные пудинги. Искусственный сахар исключен. Сладость достигается благодаря натуральному вкусу зрелых яблок, груш, абрикосов, бананов, используемых в разумных количествах. Дополнительные акценты создают тонкий аромат ванили, едва заметная нотка корицы, капелька свежего лимонного сока. Блюда подаются теплыми или приятно прохладными, имеют гладкую текстуру, лишены жесткой корочки и навязчивого запаха.