Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 40 ккал
Белки – 1,2 г
Жиры – 0,8 г
Углеводы – 7,2 г
Приготовление
1. Натрите морковь и яблоко на крупной терке.
2. Смешайте кефир с солью.
3. Заправьте и перемешайте.
Салат из огурцов с томатами и йогуртовой заправкой
Ингредиенты на 2 порции:
Огурцы свежие – 150 г
Томаты – 150 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 80 г
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 36 ккал
Белки – 1,7 г
Жиры – 1,0 г
Углеводы – 5,1 г
Приготовление
1. Нарежьте огурцы и томаты.
2. Измельчите укроп.
3. Смешайте йогурт с солью.
4. Заправьте и перемешайте.
Салат из яблок и чернослива с йогуртом
Ингредиенты на 2 порции:
Яблоки – 200 г
Чернослив без косточек – 60 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 100 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 62 ккал
Белки – 1,5 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 11,6 г
Приготовление
1. Нарежьте яблоки мелкими кубиками.
2. Нарежьте чернослив.
3. Добавьте к фруктам йогурт и перемешайте.
Супы
Супы должны быть легкими и щадящими. Их основу составляют овощные или крупяные отвары, иногда молочные. Мясные и крепкие бульоны мы использовать не будем. Овощи варите без обжарки, при необходимости пюрируйте. За вкус отвечают мягкие добавки: немного масла, укроп, петрушка. Острое и уксус следует исключить. Соль используем в умеренном количестве. Подавайте супы теплыми, так легче для пищеварения. Следите за консистенцией: она должна быть ровной, без грубых кусочков и резких запахов.
Овощной суп с кольраби и картофелем
Ингредиенты на 2 порции:
Кольраби – 200 г
Картофель – 200 г
Морковь – 100 г
Кабачок – 120 г
Лук-порей (белая часть) – 40 г
Вода – 800 мл
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 17 ккал
Белки – 0,8 г
Жиры – 0,2 г
Углеводы – 3,2 г
Приготовление
1. Очистите кольраби и картофель, нарежьте кубиками по 1 см. Морковь нарежьте тонкими кружками, лук-порей – полукольцами. Кабачок при необходимости очистите от семян и кожуры, нарежьте кубиками.
2. В кастрюле доведите воду до кипения. Всыпьте картофель, морковь и лук-порей, варите на слабом огне 8–10 минут.
3. Добавьте кольраби и кабачок, посолите, варите еще 7–8 минут до мягкости овощей.
4. Снимите с огня, вмешайте мелко нарезанный укроп, дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте теплым.
Щи из свежей капусты
Ингредиенты на 2 порции:
Капуста белокочанная – 200 г
Картофель – 200 г
Морковь – 80 г
Вода – 800 мл
Растительное масло – 5 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 22 ккал
Белки – 1,0 г
Жиры – 0,4 г
Углеводы – 4,1 г
Приготовление
1. Вскипятите воду.
2. Картофель нарежьте кубиками, морковь – тонкими ломтиками, капусту нашинкуйте.
3. В кипящую воду опустите картофель и морковь, варите 10 минут.
4. Добавьте капусту и немного растительного масла, посолите. Варите еще 15 минут до мягкости капусты.
5. Подавайте, посыпав измельченной петрушкой.
Борщ постный без зажарки
Ингредиенты на 2 порции:
Свекла – 200 г
Капуста белокочанная – 150 г
Картофель – 150 г
Морковь – 80 г
Томаты (без кожицы) – 100 г
Вода – 900 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 27 ккал
Белки – 1,1 г
Жиры – 0,4 г
Углеводы – 5,2 г
Приготовление
1. Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. В небольшом ковшике залейте свеклу частью воды и тушите под крышкой 20 минут до мягкости.
2. В основной кастрюле вскипятите воду.
3. Добавьте картофель кубиками, морковь ломтиками, варите 10 минут.