Пусть эти рецепты станут вашими надежными помощниками в создании ежедневного меню, которое будет радовать вас своим вкусом и заботиться о здоровье.
Суп-пюре из брокколи с овсяными хлопьями
Калории: ≈ 278 ккал
Белки: ≈ 11.5 г
Жиры: ≈ 2.5 г
Углеводы: ≈ 55.7 г
Брокколи – 200 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1/2 шт.
Овсяные хлопья – 2 ст. л.
Вода – 500 мл
Соль – по вкусу (можно совсем немного)
Картофель нарежьте кубиками, морковь потрите на терке или мелко порежьте. Вскипятите воду и добавьте очищенный, нарезанный картофель и морковь. Варите 10 минут.
Добавьте брокколи и овсяные хлопья. Варите ещё 7–10 минут.
Остудите немного и измельчите блендером до состояния пюре. Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавайте в тёплом виде, можно добавить зелень.
Овощной суп с кабачками и перловкой
Калории: ≈ 279 ккал
Белки: ≈ 8.1 г
Жиры: ≈ 0.8 г
Углеводы: ≈ 61.9 г
Кабачок – 100 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Перловка – 2 ст. л.
Вода – 700 мл
Замочите перловку на ночь.
Отварите её в отдельной кастрюле до полуготовности.
В другой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанные морковь и картофель.
Варите 10 минут, затем добавьте кабачок и готовую перловку.
Варите ещё 10 минут до мягкости овощей. Подавайте горячим.
Рисовый суп с курицей и цветной капустой
Калории: ≈ 333 ккал
Белки: ≈ 36.6 г
Жиры: ≈ 4.1 г
Углеводы: ≈ 36.5 г
Филе курицы – 100 г
Цветная капуста – 150 г
Рис – 2 ст. л.
Морковь – 1/2 шт.
Вода – 700 мл
Курицу отварите до готовности, нарежьте мелкими кусочками.
Добавьте в бульон промытый рис и морковь, варите 10 минут.
Добавьте цветную капусту, варите ещё 7–10 минут.
Подавайте суп тёплым, можно украсить зеленью.
Крем-суп из тыквы и картофеля с молоком
Калории: ≈ 475 ккал
Белки: ≈ 16.2 г
Жиры: ≈ 8.7 г
Углеводы: ≈ 86.4 г
Тыква – 300 г
Картофель – 2 шт.
Молоко – 1 стакан (можно разбавить водой)
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 1 ч.л. (по желанию, для обжарки)
Соль – по вкусу (можно совсем немного)
Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
В кастрюле на небольшом количестве воды или растительном масле обжарьте лук до прозрачности (около 3–5 минут).
Добавьте в кастрюлю тыкву и картофель, залейте водой так, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости (около 15–20 минут).
Снимите суп с огня и при помощи блендера измельчите до однородной консистенции. Влейте в суп молоко, аккуратно перемешайте и подогрейте на слабом огне ещё пару минут, не доводя до кипения. Посолите по вкусу.
Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью.
Морковный суп с булгуром
Калории: ≈ 444 ккал
Белки: ≈ 12.3 г
Жиры: ≈ 1.5 г
Углеводы: ≈ 102.5 г
Морковь – 3–4 шт.
Булгур – 1/4 стакана
Вода или овощной бульон – 1,5 л
Лук – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Соль – по вкусу (можно совсем немного)
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Промойте булгур и отварите его в воде или бульоне до готовности (около 15 минут). Остудите.
Морковь очистите и нарежьте крупными кусками или натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте (по желанию).
В кастрюлю залейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель и лук, варите около 10 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте варить еще 10 минут до мягкости.
В конце добавьте предварительно сваренный булгур в суп и прогрейте еще пару минут.
Можно оставить суп в консистенции жидкого бульона для более текстурного варианта или измельчить его блендером до однородной консистенции.
Посолите по вкусу, добавьте свежую зелень перед подачей.
Овощной борщ без капусты