Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Перед подачей обязательно достать заранее и дать паштету нагреться до комнатной температуры или слегка тёплого состояния.
Готовый паштет перед подачей можно дополнительно протереть через сито или взбить блендером для абсолютной однородности.
Подавайте только в тёплом виде (не холодным).
Паштет с творожным сыром
Калории: ≈513 ккал
Белки: ≈29–30 г
Жиры: ≈38–39 г
Углеводы: ≈7 г
Ингредиенты:
Отварное куриное филе или докторская колбаса высшего качества, без специй и жира – 150 г
Творожный сыр (обезжиренный или до 5%, без добавок) – 100 г
Легкий йогурт или нежирная сметана без добавок, некислые, минимальной жирности – 1–2 ст. л.
Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Приготовление:
Нарежьте куриное филе или докторскую колбасу небольшими кусочками. В блендере измельчите ингредиенты до однородной кремообразной массы без комочков. Введите йогурт или сметану, чтобы паштет стал более мягким и воздушным. В период ремиссии можно добавить немного укропа, чуть посолить.
Переложите в миску, подавайте с подсушенным пшеничным хлебом или сухариками из белого хлеба (в период ремиссии). В период обострения подавайте паштет как самостоятельное блюдо, без хлеба. Подавайте паштет только теплым (комнатной температуры или слегка подогретым), не холодным.
Паштет из тушёных овощей и нежирного творога
Калории: ≈287 ккал
Белки: ≈32,7 г
Жиры: ≈7 г
Углеводы: ≈34,5 г
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Нежирный творог – 150 г
Оливковое или растительное масло – 1 ч. л.
Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Приготовление:
Помойте и очистите овощи. Нарежьте морковь и цветную капусту. Помидор очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте или пюрируйте. При обострении – исключить.
Творог обязательно протрите через сито или взбейте блендером до пастообразного состояния. Никаких крупинок!
Потушите в воде морковь и цветную капусту (можно добавить немного масла в конце) до полной мягкости.
Добавьте подготовленный помидор в конце тушения (если используете, вне обострения).
Овощи после тушения обязательно пюрируйте блендером до однородной, кремовой консистенции (без кусочков).
Соедините овощное пюре с протёртым творогом, ещё раз взбейте до гладкости.
Для заправки используйте только соль (минимум), укроп (только в ремиссии, мелко рубленный, вмешать в готовый паштет).
Подавайте только в тёплом виде (комнатной температуры или слегка подогретый).
Без хлеба и галет.
Можно подавать как самостоятельное блюдо.
Рисовый пудинг
Калории: ≈447 ккал
Белки: ≈18,3 г
Жиры: ≈2,8 г
Углеводы: ≈88,2 г
Ингредиенты:
Белый рис круглозерный – 1/2 стакана
Вода – 1,5 стакана
Молоко нежирное или обезжиренное – 1 стакан (можно разбавить водой 1:1)
Стевия – умеренно (при обострении исключить)
Ванильный экстракт – 1/2 ч. л. (по желанию)
Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Яичный белок – 1 шт.
Приготовление:
Тщательно промойте рис под холодной водой. В кастрюле вскипятите воду, добавьте рис и немного соли.
Варите на медленном огне до полного размягчения, не менее 20–25 минут, пока рис не станет почти кремообразным (не только до впитывания воды).
Подогрейте молоко, добавьте в рис горячее, разбавленное с водой, после того как рис стал уже мягким. Затем варите всё вместе на слабом огне ещё 10–15 минут, постоянно помешивая, до загустения и полной мягкости риса.
Пудинг должен быть нежным, однородным, без твёрдых частиц. При необходимости после варки можно пробить блендером.
Взбейте яичный белок до мягких пиков и аккуратно введите его в горячий рис, помешивая. Это сделает пудинг более воздушным. Остудите немного и подавайте теплым.
Гречневый пудинг с творогом
Калории: ≈482 ккал
Белки: ≈44,6 г
Жиры: ≈4,8 г
Углеводы: ≈78,1 г