Ингредиенты:
Гречневая крупа – 1/2 стакана
Нежирный творог – 150 г
Вода – 1 стакан
Молоко, разбавленное с водой 1:1, или вода для варки (по необходимости)
Сахар умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Ванильный экстракт – 1/4 ч. л.
Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Яичный белок – 1 шт.
Приготовление:
Тщательно промойте крупу. В кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли.
Добавьте гречку и варите на слабом огне до готовности, не менее 25–30 минут, пока крупа не станет совсем мягкой, почти кашей-размазнёй. При необходимости доливайте воду.
Творог обязательно протереть через сито или взбить блендером до пастообразного состояния. Никаких крупинок!
Соедините тёплую гречку с протёртым творогом, ванилью; при необходимости дополнительно пробейте блендером до полностью однородной, нежной консистенции.
Яичный белок взбить до мягких пиков, аккуратно вмешать в тёплую (не горячую) массу.
Можно поставить пудинг запекаться в духовку, только при 150 °C, обязательно под фольгой, 10–15 минут, не допуская корочки.
Лучше готовить на пару (в пароварке или на водяной бане 15–20 минут).
Пудинг должен быть тёплым при подаче (комнатной температуры или слегка подогретым).
Омлет с морковью
Калории: ≈185,5 ккал
Белки: ≈14,5 г
Жиры: ≈11,4 г
Углеводы: ≈7,2 г
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Морковь – 1/2 шт.
Нежирное молоко или разбавленное с водой 1:1–2 ст. л.
Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Приготовление:
Очистите морковь и натрите её на мелкой терке или нарежьте мелкими кубиками. Потушите морковь в воде до мягкости.
В миске взбейте яйца, добавьте молоко, разбавленное с водой, посолите. Вылейте яичную смесь в силиконовую или застеленную пергаментом форму. Готовьте на пару или в духовке до готовности.
Подавайте теплым.
Запечённые сырники
Калории: ≈278 ккал
Белки: ≈42 г
Жиры: ≈6,2 г
Углеводы: ≈21 г
Ингредиенты:
Творог нежирный – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 2–3 ст. л.
Сахар умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Ванильный экстракт – по желанию
Приготовление:
В миске хорошо разомните творог, добавьте яйцо, подсластитель, ваниль. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, но плотное тесто. Если тесто получается слишком жидким, добавьте ещё немного муки.
Ложкой сформируйте из теста небольшие лепешки или шарики, немного приплюсните.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания застелите пергаментом. Выложите сырники на противень, запекайте 15–20 минут до золотистого цвета.
Омлет паровой белковый с зеленью
Калории: ≈ 48 ккал
Белки: ≈ 8,2 г
Жиры: ≈ 0,45 г
Углеводы: ≈ 1,9 г
Ингредиенты:
Яичные белки – 2 шт.
Молоко 1,5% – 2 ст. л.
Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)
Приготовление:
Белки взбейте с молоком до образования пены.
Добавьте мелко нарезанную зелень. Вылейте в форму, смазанную каплей масла или застеленную пергаментом. Приготовьте омлет на пару или в духовке на водяной бане около 10–12 минут до готовности.
Пудинг из манки с грушей
Калории: ≈ 356 ккал
Белки: ≈ 14,2 г
Жиры: ≈ 5,0 г
Углеводы: ≈ 62,9 г
Ингредиенты:
Манная крупа – 3 ст. л.
Нежирное молоко – 300 мл
Груша – 1 шт.
Мед – по вкусу (можно совсем немного)
Приготовление:
Очистите грушу от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Затем переложите порезанную грушу в сотейник и протушите до мягкости и прозрачности.
В кастрюле доведите молоко до кипения. Постепенно всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Варите на медленном огне около 5–7 минут до загустения.
В готовую манную массу добавьте тушеную грушу и перемешайте. По желанию добавьте мед.
Разложите пудинг по порционным формам или мискам. Остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.
Ленивые вареники из творога
Калории: ≈ 324 ккал
Белки: ≈ 33,5 г
Жиры: ≈ 12,7 г
Углеводы: ≈ 18,4 г