6. Поверхность аккуратно разровняйте ложкой. Для праздничной подачи важно, чтобы верх был ровным и аккуратным.
7. Формы поставьте в аэрогриль и готовьте при 160 °C 18–20 минут.
8. Если хотите, в конце можно оставить запеканки еще на 2–3 минуты без фольги, чтобы поверхность слегка уплотнилась, но без выраженного румянца.
9. После приготовления дайте запеканкам постоять 5 минут. Затем подавайте прямо в формах или аккуратно выньте на тарелки.
10. Такое блюдо хорошо смотрится в порционной подаче и не требует дополнительного сложного оформления.
Ингредиенты на 4 порции:
Телятина – 500 г
Морковь – 1 средняя
Тыква – 200 г
Молоко 1 % – 100 мл
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 5 г (по желанию)
На 100 г блюда:
Калории – 135–145 ккал
Белки – 18 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 4 г
Приготовление
1. Телятину промойте, обсушите и нарежьте медальонами одинаковой толщины. Слишком толстые куски слегка распластайте ладонью.
2. Морковь и тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Переложите овощи в форму, добавьте 2–3 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 12–15 минут, до мягкости.
4. Готовые овощи разомните в пюре, добавьте молоко, немного соли и при желании маленький кусочек сливочного масла. Пюре должно быть очень гладким и мягким.
5. Медальоны слегка посолите и выложите в форму в один слой. При желании на дно можно добавить 1–2 ст. л. воды или немного овощного пюре.
6. Накройте форму фольгой и готовьте при 165 °C 20–25 минут. Телятину важно не передержать, иначе она станет жесткой.
7. Проверьте готовность. Мясо должно легко разрезаться ножом, но сохранять форму.
8. Перед подачей выложите на тарелки овощное пюре, сверху разместите телячьи медальоны.
9. Для более праздничного вида медальоны можно подавать по два на порцию, укладывая их слегка внахлест.
10. Блюдо подавайте сразу, пока мясо остается мягким, а пюре – теплым и нежным.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе индейки – 500 г
Морковь – 1 небольшая
Тыква – 120 г
Молоко 1 % – 3 ст. л.
Яичный белок – 1 шт.
Соль – по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 125–135 ккал
Белки – 19 г
Жиры – 4 г
Углеводы – 3 г
Приготовление
1. Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластами. Если необходимо, слегка распластайте их через пленку, не отбивая слишком сильно.
2. Морковь и тыкву очистите и натрите на мелкой терке. Если овощи очень сочные, слегка отожмите лишнюю влагу.
3. Соедините овощи с яичным белком и 1 ст. л. молока, немного посолите и хорошо перемешайте. Начинка должна быть мягкой и однородной.
4. Каждый кусок индейки слегка посолите. На край выложите небольшое количество начинки и сверните аккуратным рулетиком.
5. Выложите рулетики в форму швом вниз. Если они расположены плотно, им будет легче сохранить форму.
6. Сверху полейте оставшимся молоком. Накройте форму фольгой.
7. Готовьте при 160–165 °C 20–22 минуты. Затем снимите фольгу и оставьте еще на 3–4 минуты при 155 °C.
8. Готовые рулетики должны остаться мягкими, без сухих краев. После приготовления дайте им постоять 5 минут.
9. Для праздничной подачи рулетики можно разложить на блюде по кругу или подать порционно, по 2–3 штуки на тарелку.
10. Особенно хорошо они сочетаются с нежным тыквенным или картофельным пюре.
Ингредиенты на 4 порции:
Груши сладкие – 2 крупные
Яблоки сладкие – 2 средних
Молоко 1 % – 80 мл
Манная крупа – 1 ч. л.
Сахар – 1–2 ч. л. или по вкусу
Сливочное масло – 5 г (по желанию)
На 100 г блюда:
Калории – 95–105 ккал
Белки – 1,5 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 21 г
Приготовление
1. Груши вымойте, разрежьте пополам и аккуратно удалите сердцевину, стараясь сохранить красивую форму половинок.
2. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и переложите в небольшую жаропрочную форму. Добавьте 2–3 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 8–10 минут, до мягкости.
3. Готовые яблоки измельчите в гладкое пюре. Добавьте молоко, манную крупу и сахар, хорошо перемешайте.