9. Перед подачей дайте блюду немного постоять.
10. На тарелку выкладывайте широкой ложкой или лопаткой, сохраняя видимые полоски перца сверху и по краям. Лучше формировать продолговатую порцию.
Ингредиенты на 2 порции:
Телятина – 250 г
Брокколи – 150 г
Молоко 1 % – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 1–1,5 ч. л.
Щепотка соли
На 100 г блюда:
Калории – 100–115 ккал
Белки – 15–17 г
Жиры – 3–4 г
Углеводы – 3–4 г
Приготовление
1. Телятину нарежьте тонкими небольшими кусочками одинакового размера.
2. Брокколи разберите на маленькие соцветия и выложите в жаропрочную форму. Добавьте 2–3 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 8–10 минут, до мягкости.
3. Если в форме осталась жидкость, аккуратно слейте ее.
4. Переложите брокколи в чашу блендера, добавьте молоко, яйцо, манную крупу и щепотку соли. Измельчите до однородного густого соуса.
5. Телятину выложите в порционные формы ровным слоем.
6. Сверху распределите соус из брокколи так, чтобы он покрывал мясо тонким равномерным слоем.
7. Накройте формы фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 12–15 минут.
8. За 2–3 минуты до конца снимите фольгу, если поверхность остается слишком влажной.
9. После приготовления дайте блюду постоять 3–5 минут, чтобы соус стал устойчивее.
10. Подавайте блюдо в небольшой порционной форме или аккуратно переложите на подогретую тарелку широкой лопаткой. Укладывайте телятину компактной овальной порцией ближе к центру тарелки, чтобы сверху хорошо был виден ровный слой соуса из брокколи. Края тарелки оставьте чистыми, без подтеков. Для более нарядного вида можно рядом выложить небольшую аккуратную порцию мягкого картофельного или рисового гарнира.
Ингредиенты на 4 небольшие порции:
Цветная капуста – 180 г
Рис – 60 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко 1 % – 50 мл
Манная крупа – 1 ч. л.
Щепотка соли
На 100 г блюда:
Калории – 90–100 ккал
Белки – 3–4 г
Жиры – 2–3 г
Углеводы – 15–16 г
Приготовление
1. Рис заранее отварите почти до готовности и остудите.
2. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, выложите в форму, добавьте немного воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 6–8 минут.
3. Если в форме осталась вода, слейте ее. Цветную капусту очень мелко нарежьте.
4. Смешайте рис, цветную капусту, яйцо, молоко, манную крупу и щепотку соли.
5. Оставьте массу на 10 минут, чтобы манка набухла.
6. Разложите смесь по одинаковым формочкам, слегка уплотняя ложкой.
7. Накройте формочки фольгой и готовьте в аэрогриле при 160 °C 12–15 минут.
8. Снимите фольгу и готовьте еще 3–4 минуты, чтобы верх стал более плотным и ровным.
9. После приготовления дайте запеканкам постоять 5 минут, затем аккуратно выньте из формочек.
10. Ставьте на тарелку по одной или по две небольшие запеканки ровно, как маленькие башенки. Лучше располагать их не у самого края, а чуть смещая к центру.
Ингредиенты на 2 порции:
Филе индейки – 250 г
Зеленый горошек – 40–50 г
Молоко 1 % – 30 мл
Укроп – немного
Щепотка соли
На 100 г блюда:
Калории – 95–105 ккал
Белки – 15–17 г
Жиры – 2,5–3,5 г
Углеводы – 3–4 г
Приготовление
1. Филе индейки нарежьте небольшими ровными кусочками.
2. Выложите мясо в небольшие порционные формы, добавьте зеленый горошек, молоко и щепотку соли.
3. Накройте формы фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 18–22 минуты.
4. В середине приготовления слегка сдвиньте кусочки ложкой, не перемешивая активно.
5. Если на дне формы скопилось много жидкости, аккуратно слейте ее часть.
6. Перед самой подачей добавьте немного мелко нарезанного укропа и осторожно распределите его по поверхности.
7. Подавайте компактно, в порционной форме или аккуратно переложив на тарелку рядом с гарниром.
8. На тарелке выкладывайте блюдо небольшой аккуратной горкой, чтобы кусочки индейки были сверху, а горошек был виден по краям. Укроп распределяйте только по верхней части порции.