Овощи слейте. Аккуратно достаньте кабачки и отложите их в сторону, остальные овощи переложите в жаропрочную посуду. Полейте сверху приготовленным соусом из помидора и лука – не переживайте, что его кажется мало, – а кабачки положите сверху, накрыв ими овощи. Придавите кабачки несильно, но твердо. Теперь посыпьте все натертым сыром эдам и добавьте много черного перца. Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут, пока верх не станет золотистого цвета.
Достаньте запеканку из духовки, аккуратно поднимите покрытые сыром кабачки и выложите их сбоку на сервировочной тарелке. С помощью шумовки достаньте овощи и положите их рядом с кабачками, затем полейте соком, который выделился при запекании. Подавайте сразу на стол.
Совет:
• В этом рецепте набор овощей можно менять по своему усмотрению. Вы по-прежнему можете использовать половину кабачка, нарезанного кружками для верхушки запеканки, но при этом добавить несколько горстей крупно нарезанных темно-зеленых листьев капусты кале. Проварите капусту очень быстро в кипящей воде, а затем подсушите ее.
Освежающие напитки
1 порция
♦ 100 г натурального йогурта
♦ охлажденная вода, газированная или без газа
Налейте йогурт в высокий стакан и добавьте в него воду. Взбейте миксером до однородной пышной массы и сразу пейте.
1 порция
♦ большая горсть свежей мяты
♦ 1 пакетик зеленого чая
Оборвите листья мяты со стеблей. Заварочный чайник обдайте кипятком и обсушите, затем положите в него листья мяты. Залейте кипятком, чтобы листья были полностью покрыты водой, затем слейте воду, оставив листья. Добавьте пакетик чая и снова залейте чайник кипятком. Дайте настояться 10 минут перед употреблением.
В этом чае нет калорий.
1 порция
♦ половина лимона
♦ 2-см квадратный кусок свежего корня имбиря, очищенного
Отрежьте дольку лимона, а из оставшегося фрукта выжмите сок в чашку. Туда же натрите как можно больше корня имбиря. Залейте кипятком. Добавьте дольку лимона, хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут настояться перед употреблением.
В этом чае также нет калорий.
Советы:
• Если вы любите острые пикантные напитки, разведите в горячей воде ¼ ч. л. дрожжевого экстракта.
• Сделайте чай с мелиссой, заварив его так же, как описанный выше зеленый чай с мятой, только без пакетика с чаем.
• Сделайте чай «чили», если чувствуете, что приближается простуда: добавьте небольшое количество измельченного перца чили в чай с имбирем и лимоном, рецепт которого описан выше, только процедите его перед употреблением.
• Сделайте холодный мятный чай, как описано выше, без пакетика с чаем и с двойной порцией мяты. Охладите его, затем налейте немного в стакан и долейте газированной воды (по вкусу). Добавьте несколько кубиков льда.
Глава 10. Рецепты на пять дней сбалансированного питания
Рецепты на пять дней сбалансированного питания
Завтраки
1 порция
♦ 2 ст. л. с верхом овсяной каши (около 40 г)
♦ 1 ст. л. без верха изюма
♦ 250 мл воды либо обезжиренного или нежирного молока
♦ 2 шт. кураги, нарезанные
Положите кашу и изюм в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте воду или молоко. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте в течение 10 минут, постоянно помешивая, чтобы каша не прилипала ко дну.