4 порции
♦ 320 г десертных яблок
♦ сок лимона
♦ 320 г спелой черной смородины
Для крошки:
♦ 125 г овсяной крупы
♦ 25 г молотого миндаля
♦ 25 г муки грубого помола
♦ 25 г светло-коричневого сахара
♦ 50 г оливкового или любого похожего спреда
♦ ½ ч. л. корицы
Разогрейте духовку до 180 °C (термостат 4). Яблоки почистите, вырежьте сердцевину, нарежьте кусочками и положите в миску. Выдавите сверху немного лимонного сока, затем добавьте черную смородину и хорошо перемешайте. Выложите фрукты в жаропрочное блюдо среднего размера (около 18–20 см в диаметре).
Положите овсяную крупу, молотый миндаль, муку и коричневый сахар в миску и хорошо перемешайте. Затем добавьте спред и разотрите его, пока смесь не будет напоминать маленькие хлебные крошки. Добавьте корицу и снова перемешайте. Выложите крошку на фрукты и придавите. Поставьте блюдо в духовку и запекайте в течение 30–40 минут, пока верх пирога не приобретет золотисто-коричневый цвет. Подайте с нежирным или обезжиренным греческим йогуртом.
4 порции (4 блина, на сковороде среднего размера)
♦ 85 г обычной муки
♦ 1 ст. л. муки грубого помола
♦ 1 среднее яйцо
♦ 250 мл нежирного молока
♦ 1 ч. л. подсолнечного спреда, смазывать каждый блин
Для подачи на стол:
♦ сок 1 лимона
♦ 4 ч. л. светлого меда
Положите и ту и другую муку в миску и вбейте в нее яйцо. Хорошо перемешайте венчиком, затем не спеша влейте молоко, продолжая взбивать, пока у вас не получится тесто консистенции густой сметаны и без комочков.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на большом огне. Когда сковорода нагреется, положите немного спреда и дайте ему растаять; наклоните сковороду, чтобы он равномерно распределился по поверхности. Теперь налейте тесто – около 3–4 ст. л. на блин, хотя количество будет зависеть от размера сковороды: блины должны быть тоньше, чем обычные оладьи. Снова наклоните сковороду во всех направлениях, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Поставьте ее на огонь и через пару минут осторожно приподнимите блин с одной стороны: он должен немного подрумяниться. Переверните его лопаткой на другую сторону и жарьте около минуты.
Вы можете приготовить один блин, а оставшееся тесто поставить в холодильник, или же вы можете сделать все блины сразу. Если вы решили приготовить все блины, тогда первый блин выложите на теплую тарелку, накройте неплотно фольгой и поставьте в духовку, чтобы он не остыл, пока вы будете делать остальные блины. Перед подачей выложите блины на сервировочную тарелку, каждый блин сбрызните лимонным соком, положите на него чайную ложку светлого меда и заверните. Сразу подайте на стол.
Совет:
• Вместо меда вы можете использовать нарезанный банан или смесь ягод и ложку нежирного йогурта.
2 порции
♦ 4 кураги, нарезанной
♦ 50 мл яблочного сока, охлажденного
♦ 4 свежих абрикоса
♦ 2 небольших десертных яблока
Положите курагу в миску. Добавьте яблочный сок, накройте миску и поставьте в холодильник как минимум на час. Нарежьте свежие абрикосы: разделите пополам и удалите косточки, затем мелко нарежьте и добавьте их в миску. Мелко нарежьте яблоки, также добавьте в миску и хорошо перемешайте. Разложите фрукты на две тарелки и полейте сверху яблочным соком, который остался в миске. Сразу подайте на стол.
Совет:
• Свежие абрикосы – сезонные фрукты. Вместо абрикосов вы можете взять спелые сливы.
2 порции
♦ 2 спелых нектарина
♦ 2 ст. л. без верха молотого миндаля
♦ 15 миндальных орехов, измельченных
♦ 1 ч. л. сахара
♦ 1 ч. л. несоленых фисташек в скорлупе, измельченных (по желанию; если вы их не используете, добавьте еще 5 миндальных орехов)