С. Иванова
Будем знакомы: хлебопечка
Если приобретение хлебопечки для вас — вопрос ближайшего будущего, скорее всего, вам не терпится узнать как можно больше об этом чудесном устройстве. Сколько у нее программ, и зачем они нужны? Много ли электроэнергии она потребляет? Проста ли хлебопечка в эксплуатации? Можно ли с ее помощью выпекать полезный для здоровья хлеб? Годится ли она для приготовления любимых бисквитов и кексов?
Если же вы относитесь к числу тех счастливых хозяек, которые уже обзавелись хлебопечкой, то наверняка успели высоко оценить все достоинства своей верной помощницы. И теперь у вас остался только один вопрос: что новенького можно в ней приготовить, что-бы побаловать себя и домочадцев.
Книга, которую вы держите в руках, будет полезна и тем, кто с хлебопечкой «на ты», и тем, кто лишь собирается с ней поближе познакомиться. Мы постарались собрать в ней самые популярные и разнообразные рецепты и показать, что хлебопечка может стать помощницей в приготовлении огромного множества изделий.
Первая бытовая хлебопечка появилась больше тридцати лет назад в Японии. С тех пор это устройство заметно усовершенствовалось.
Для начала дадим несколько советов тем, кто собирается купить хлебопечку в ближайшее время. Выбирая модель этого бытового устройства, обращайте внимание не только на внешний вид, цену и надежность фирмы, но и на количество функций. Хлебопечки бывают разными. В первую очередь — по возможностям, которые они предоставляют хозяйкам. Отличаются эти устройства количеством и сложностью функций и режимов. Например, есть модели, имеющие программу «Французский хлеб», которая подразумевает многочасовое приготовление, включающее дополнительное время на расстойку. Такие хлебопечки, конечно, недешевы, ведь возможность побаловать себя нежным хлебом с хрустящей твердой корочкой дают далеко не все устройства. Но прежде чем покупать такую хлебопечку, задумайтесь: действительно ли вы так любите этот вид хлеба? Или вас больше интересуют кексы и сдоба?
Некоторые модели оснащены диспенсерами. Они нужны для того, чтобы всыпать некоторые добавки (например, изюм или цукаты) не в начале процесса приготовления теста, а ближе к его завершению. Это помогает им сохранить свою текстуру. Диспенсер, безусловно, удобен. Но вовсе не обязателен. Как правило, хлебопечки без диспенсера издают звуковой сигнал в то время, когда наступает пора вмешать в тесто добавки.
Большинство современных моделей хлебопечек позволяют выбирать не толь-ко режимы выпечки, но и контролировать цвет корочки готового изделия: вы можете выбрать светлый, средний или темный. На свой вкус.
Некоторые устройста позволяют программировать время, к которому вы хотите закончить выпечку готового изделия. Это тоже, безусловно, удобная функция. Вы закладываете продукты, а машина сама определяет, когда начать работу, чтобы успеть к нужному сроку. Так, если вечером к вам придут гости, это вовсе не значит, что, придя домой после работы, вы, не отдохнув ни минуты, должны возиться с приготовлением кекса или пирожных. Все необходимые продукты можно загрузить еще утром и установить таймер на нужное время. Войдя на кухню, вы застанете свою «помощницу» за работой. Друзьям же останется только удивляться — когда вы только все успеваете. Есть модели, позволяющие выпекать одновременно сразу два вида продукции. Стоят они, разумеется, дороже. Поэтому перед покупкой хорошенько подумайте: а так ли часто у вас будет возникать необходимость в параллельной выпечке. Или вы так много не едите? Существуют хлебопечки, которые позволяют выпекать огромные буханки, — такие хлебопечки будут незаменимы в больших семьях. А вот для двух-трех едоков, пожалуй, лучше выбрать модель с меньшей чашей.
Наконец, следует подумать и о габаритах. Заранее определитесь, где вы поставите свою помощницу и сколько места на кухне готовы ей выделить, ведь хлебопечки — устройства не маленькие.
Что касается особенностей эксплуатации, спешим заверить: хлебопечка проста в обращении, и никаких кулинарных навыков для работы с ней не нужно. Достаточно хорошо изучить инструкцию и следовать ей. Как правило, в инструкции бывает четко написано, каким образом и в каком порядке следует закладывать продукты. Возможно, этот порядок не всегда будет совпадать с тем, который указан в наших рецептах. В этом случае советуем вам адаптировать рецепт под свою модель и помещать ингредиенты в ведерко именно в той последовательности, которую считают оптимальной разработчики. Чаще всего рекомендуется сначала загружать жидкие компоненты, а затем — сыпучие. Но бывают и исключения. Поэтому действуйте всегда строго в соответствии с инструкцией. Все без исключения хлебопечки требуют, чтобы жидкие продукты были предварительно слегка подогреты.