Хранят масло в холодильнике в бутылочках, налитых доверху, чтобы кислород не вызывал окисления. Оно не теряет своих лечебных свойств в течение 1–2 лет и более.
Второй способ. Размолотый жом или цельные раздавленные плоды кладут в термос, лучше с широким горлом, заливают подогретым до 50 °C растительным маслом и отставляют на сутки. При желании можно, как и при первом способе, повторить экстракцию трижды, каждый раз используя новую порцию жома.
Третий способ. Стеклянную бутылку плотно набивают свежими плодами облепихи, доверху заливают подогретым растительным маслом, закрывают полиэтиленовой крышкой, обертывают тряпочкой, защищая от света, и ставят в теплое место. Через некоторое время какое-то количество масла экстрагируется. Правда, в этой смеси концентрация облепихового масла будет невысока.
Четвертый способ. Плоды облепихи пропускают через соковыжималку. К полученному жому добавляют дрожжи и сахар (на ведро плодов — 20 г дрожжей и 1–1,5 кг сахара), завязывают в узел из марли. Узел помещают на дно эмалированного ведра и прижимают трехлитровой банкой с водой, закрытой полиэтиленовой крышкой. Оставшееся в ведре место заливают соком облепихи, наполовину разбавленным водой. Через пять дней начинается брожение. При этом капельки чистого облепихового масла всплывают на поверхность. Его собирают в бутылочку чайной ложкой. Температура массы в ведре должна быть в пределах 18–25 °C. Маслу дают отстояться и, если образуется осадок, сливают верхнюю фракцию в другую бутылочку.
ГАСТРОЭНТЕРТИТ
Коварные кишечные вирусы
Алексей Беляев, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник ГУ НИИ вирусологии им. Д.И.Ивановского РАМН
Когда речь заходит о гигиене, люди сразу скучнеют.
«Ну вот! Опять эти нудные разговоры о там, что надо мыть руки» — так и написано у них на лицах. Между тем ты по легкомыслию своему часто забываем о простых мерах предосторожности: садимся за стол, не помыв рук, пробуем грязные фрукты на рынке, пьем сырую воду, не соблюдаем элементарных правил при общении с больными… А это может стать причиной серьезных инфекционных заболеваний, таких, например, как вирусный гастроэнтерит.
Многим знакомо такое состояние: поднимается температура, появляются боль в горле и небольшой насморк, начинается рвота, расстраивается кишечник. Медики называют эти заболевания вирусными гастроэнтеритами. Среди инфекций, поражающих человека, они занимают особое место. Для них часто характерны симптомы и желудочно-кишечного расстройства, и острого респираторного заболевания. И очень важно не спутать их с банальным пищевым отравлением или обычной простудой.
Вирусный гастроэнтерит, как показывают исследования, может вызываться разными возбудителями: ротавирусами, норовирусами, торовирусами, аденовирусами, энтеровирусами и прочими инфекционными агентами. Наиболее распространены ротавирусные гастроэнтериты. По мнению большинства специалистов, в мире ими ежегодно заболевают более 134 миллионов человек, из которых погибает около 1 миллиона.
Ротавирус на фотоснимках при электронной микроскопии похож на колесо со спицами. С этим связано его название: «rota» в переводе с латинского означает «колесо».
Этот вирус очень активен. Достаточно 10 вирусных частиц, чтобы заразить одного человека, а затем от него заражаются многие, особенно в местах скопления людей — в медицинских учреждениях, детсадах, школах, домах ветеранов труда и инвалидов, казармах военнослужащих и т. д. Вирусным гастроэнтеритом заболевают в разном возрасте (но чаще всего дети до 5 лет), причем независимо от сезона, хотя больше всего случаев (до 70 %) регистрируется в холодное время года (зимняя и зимне-весенняя сезонность).
Как же проявляет себя это коварное «колесо» в организме?
Чаще всего для ротавирусного гастроэнтерита характерно острое начало, когда все симптомы проявляются уже в первые сутки. Наиболее показательный симптом — поражение желудочно-кишечного тракта, которое у 60–70 % больных сочетается с респираторными явлениями. Иногда респираторный синдром появляется на 3–4 дня раньше кишечного расстройства. По сравнению с ОРВИ, боли и отек горла, насморк, покашливание обычно бывают менее выражены и через 4–5 дней проходят. А вот понос (диарея), который бывает у 95–97 % больных, беспокоит гораздо дольше.
При вирусном гастроэнтерите стул обычно жидкий, водянистый, пенистый, слабо окрашенный, иногда с небольшой примесью слизи. У взрослых частота его не превышает 4–5 раз в сутки и диарея продолжается не более 3-7-дней. У детей, которые переносят эту инфекцию особенно тяжело, водянистый понос может быть 15–20 раз в сутки и длиться до двух недель, из-за обезвоживания организма порой создавая угрозу жизни.
Другой характерный симптом инфекции — рвота. Она отмечается у 80 % больных и чаще возникает одновременно с диареей, но может и предшествовать ей. Температура, как правило, не превышает 38,5-39 °C и нормализуется к 3-4-му дню болезни. Наиболее типичные признаки общей интоксикации — слабость, вялость, головная боль, головокружение.
В этом году в Москве запретили при продаже надрезать арбузы
Хочу подчеркнуть, что заболевший заразен с появлением первых симптомов болезни, когда начинается массивное выделение ротавируса с фекалиями. Считается, что такая опасность для окружающих длится не менее 8-10 дней, однако в ряде случаев выделение вирусов продолжается и до 30–50 дней. Не исключен, особенно в первые 2–3 дня болезни, и характерный для ОРВИ воздушно-капельный механизм передачи инфекции.
Больные легкими формами и здоровые вирусоносители могут выделять с фекалиями возбудитель инфекции до нескольких недель. Если в семье маленькие дети и пожилые люди неоднократно заболевали с симптомами рвоты, поноса и др., можно подозревать наличие семейного очага инфекции.
Ротавирусы очень устойчивы к дезинфекции: не погибают при хлорировании водопроводной воды и могут сохраняться в ней до 60 дней (вспышки ротавирусной инфекции водного характера регистрируются ежегодно). В фекалиях эти вирусы выживают от нескольких недель до 7 месяцев, на фруктах — 5-30 дней, на тканях из хлопка и шерсти — 12–45 дней, на различных поверхностях — до 10 дней.
Как выявить сам вирус? Тут врачей подстерегают сложности. Чтобы обнаружить антигены инфекции в фекалиях, на продуктах или предметах, применяют дорогостоящую полимеразную цепную реакцию (ПЦР), либо иммуноферментный анализ (ИФА), а при наличии специального оснащения и оборудования — электронную или иммуноэлектронную микроскопию. К сожалению, такими возможностями многие наши больницы и «Центры гигиены и эпидемиологии» пока не располагают. Больные ротавирусной инфекцией обследуются серологически в инфекционных стационарах на наличие специфических антител. Лечение чаще всего начинают до лабораторного подтверждения, и диагноз ставится по клиническим симптомам. Все больные подлежат госпитализации в инфекционные отделения, так как иначе они (особенно дети до трех лет и пожилые) могут погибнуть от обезвоживания и интоксикации.
Лечение ротавирусного гастроэнтерита всегда бывает комплексным. Прежде всего, надо компенсировать состояние желудочно-кишечного тракта из-за нарушений, вызванных болезнью. Очень важно восстановить гидроэлектролитный баланс организма, очистить его от токсинов.