Кандидат медицинских наук П. Л. Исаев
Ответ читателю И. Н. Заславскому (Москва)
В Москве и ряде других городов появился новый продукт питания — хрустящие хлебцы.
Хрустящие хлебцы представляют собой сухие галеты, приготовленные особым способом из ржаной муки. В нее добавляется большое количество пекарских дрожжей, но значительно ограничивается соль. Хрустящие хлебцы содержат очень мало воды — около 6—8 процентов, и вместе с тем обладают высокой пористостью. Поэтому при жевании хлебцы быстро впитывают слюну, а попадая в желудок, легко пропитываются желудочным соком и перевариваются.
Отсутствие влаги придает им легкость и компактность. Они подолгу могут сохраняться, не теряя своих свойств, и очень удобны в дороге, путешествиях. Но самое главное достоинство хрустящих хлебцев — их питательность. Хрустящие хлебцы намного превосходят ржаной хлеб, рис и гречу по количеству содержащихся в 100 граммах продукта белка, жира и углеводов. По составу этих ценных веществ они ближе всего подходят к бобам, гороху или фасоли. Как известно, бобовые продукты полезны благодаря тому, что они богаты белком и сравнительно бедны жиром. Надо учесть, что белки их биологически более ценны, чем белки злаков.
Хрустящие хлебцы, помимо этого, богаты витаминами, а наличие в них большого количества отрубей обогащает их и солями калия, кальция, магния, фосфора и железа. Отруби к тому же активизируют работу кишечника, его перистальтику.
Каково значение хрустящих хлебцев в лечебном питании? Их рекомендуют врачи при атеросклерозе и гипертонической болезни, пороках сердца и заболевании почек, хронических запорах, геморрое, болезненных состояниях, связанных с недостаточностью витаминов группы В, ожирении. Больным ожирением следует помнить, что, несмотря на малый вес, хрустящие хлебцы высокопитательны, поэтому их рекомендуется употреблять в количестве 60 процентов от разрешенной врачом нормы хлеба.
Профессор В. П. Соколовский
Климакс — слово греческое, означающее «лестница». Этим термином пользуются в медицине для определения переходного периода в жизни женщины. Этот период, связанный с постепенным угасанием деятельности полового аппарата, обычно наступает в возрасте 46–48 лет. Продолжительность его колеблется от 5–6 месяцев до 2–3 лет.
Во многих случаях климакс проходит постепенно, без резких изменений в организме и каких-либо жалоб на плохое самочувствие.
Но нередко женщины испытывают в эту пору неприятные ощущения. По нескольку раз в день появляются внезапные непродолжительные приливы крови к лицу, к шее. Иногда жаром охватывает все тело. Приливы сменяются бледностью и обильным питом. Иногда возникают нарушения сердечно-сосудистой деятельности, сердцебиение становится то очень быстрым, то замедленным, повышается артериальное давление. Появляется беспричинная раздражительность, легкая возбудимость, склонность к слезам.
Однако не следует пугаться этих явлений. Климактерические расстройства обычно проходят сами по себе, но их прекращение может ускорить сама женщина, если будет тщательно соблюдать санитарно-гигиенический и пищевой режим, рекомендованный врачом.
Если женщина занимается умственным трудом, она должна обязательно сочетать его с легкой физической работой. Прогулки перед сном, а если имеется возможность — и среди дня, значительно улучшают общее самочувствие. Гимнастика по утрам, ежедневное применение душа или обтирание тела водой комнатной температуры обязательны для женщин, страдающих климактерическими расстройствами. Хороший эффект оказывают 10—15-минутные хвойные или хвойно-соленые ванны температуры 36–37 градусов.
Очень важно правильно организовать отдых летом.
Южные курорты кавказского и крымского побережья в летние месяцы не рекомендуются, так как жара значительно ухудшает общее состояние. Женщине в переходном возрасте полезнее отдыхать в привычных климатических условиях — где-либо за городом, в лесу, у реки.
Большую роль в предупреждении и лечении климактерических расстройств играет правильное питание. Пища должна быть необильной, легкой и разнообразной. Предпочтение следует отдавать молочным и овощным блюдам, значительно ограничив употребление мяса. Жирной пищи, сливочного масла в большом количестве, мучных блюд и сладостей следует избегать. Совершенно надо исключить всякого рода пряности — хрен, горчицу, перец. Употребление спиртных напитков, так же как и курение, запрещается. Все это вызывает возбуждение нервной системы, а следовательно, и ухудшает состояние женщины, страдающей климактерическими расстройствами.
Поскольку в этот период появляется склонность к запорам, необходимо следить за регулярным действием кишечника. Рекомендуется есть натощак сырые овощи, фрукты или простоквашу. Иногда хорошее действие оказывает прием натощак стакана холодной некипяченой воды. При вялости кишечника следует употреблять в пищу черный хлеб. Если действие кишечника не удается регулировать диетой, можно применять клизмы или легкие послабляющие средства — ревень или пурген. При вздутиях кишечника рекомендуется карболен.
Если длительное соблюдение диететико-гигиенического режима не дает улучшения, а явления климактерических расстройств нарастают и принимают тяжелый характер, следует обратиться к врачу — акушеру-гинекологу или эндокринологу.
Кандидат медицинских наук М. Д. Пирадова
Ответ читателю Н. К. Железнову (Львов)
Почти повсюду в тенистых, влажных местах, в садах, ◦городах, вдоль дорог, по пустырям, оврагам, около жилья можно увидеть крапиву. Из 10 видов наиболее распространена крапива двудомная. Это крупное, до 1–3 метров высоты, многолетнее растение с яйцевидно-ланцетовидными листьями и мелкими цветками. Стебель и листья покрыты жесткими, жгучими, и короткими, нежгучими, волосками. Листья крапивы содержат 2–5 процентов хлорофилла, 0,15— 0,17 процента аскорбиновой кислоты, каротин, витамин К, муравьиную кислоту, дубильные вещества.
С древних времен человек использовал листья и молодые побеги крапивы в пищу в виде салата, зеленых щей, соусов, различных пюре.
Крапива имеет и лечебные свойства — используется как кровоостанавливающее средство. Это подтвердилось в эксперименте и в клинике. При лечении крапивой повышается свертываемость крови, увеличивается процент гемоглобина и количество эритроцитов.
Препараты крапивы двудомной в виде настоя жидкого экстракта применяются как кровоостанавливающее средство при легочных, почечных, кишечных и маточных кровотечениях.
Листья крапивы двудомной входят в состав желудочных и поливитаминных чаев и являются одним из источников для промышленного получения хлорофилла, который находит широкое применение в кондитерском и парфюмерном производствах.
Врач А. И. Лесков
Иногда, посмотрев в зеркало, человек обнаруживает на коже лица небольшой, конусообразный гнойничок. Нередко он бывает болезненным, кожа вокруг него краснеет, а появлению его предшествует зуд.
В отдельных случаях на коже лица то возникает, то исчезает множество мелких гнойничков. Такое повторное высыпание характерно для заболевания, называемого простым сикозом. Сикоз представляет собой хроническое воспаление устья волосяного мешочка в области бороды, усов, реже — ноздрей, бровей. Вызывается это заболевание гноеродными микробами — стафилококками.
Как предупредить заболевание простым сикозом?
Прежде всего надо строго соблюдать правила личной гигиены; необходимо охранять кожу лица от травм.
Если на коже лица образовались гнойнички или гнойные корочки, не следует умываться, а очищать кожу ватным тампоном, смоченным в одеколоне.