Что же произошло со мной в этот жаркий летний день? К тому моменту, когда я решил выпить стакан воды, я потерял какое-то количество избыточной воды, пот не «катил градом» с моей кожи, а вовремя испарялся. Воды было еще достаточно в моем, увы, далеко не худощавом теле.
Я привык много пить и потому так несдержанна работа потовых желез, когда мне жарко. Этим же объясняется бурная реакция на выпитый стакан воды. Достаточно было сигналу о воде поступить в потовые железы, как они «привычно» усилили свою деятельность. Совершенно бесспорно: действительной потребности в этом стакане воды у меня еще не было.
Но откуда взялась мучившая меня жажда?
Она была вызвана обстоятельствами, которые часто сопутствуют действительной нехватке воды в организме и сами по себе в порядке условного рефлекса становятся сигналами этой нехватки.
Один из важных сигналов о нехватке воды в организме — подсыхание слизистой оболочки рта. Когда недостает воды, естественно, уменьшается работа различных желез, в том числе и слюнных. Слизистая оболочка рта подсыхает. Отсюда и идут сигналы жажды. Вместе с тем подсыхание слизистой рта зависит и от других причин. В этот день, например, мне было жарко, я вдыхал горячий воздух через рот, во рту стало сухо, возникли сигналы жажды, хотя потеря воды была еще незначительна.
Ощущение жажды возникает у оратора, у лектора вследствие подсыхания слизистой оболочки рта, но это тоже не истинная жажда. Такую жажду легко удовлетворить, ополоснув рот водой. Бывает даже, что такого вида жажда легко удовлетворяется, если пососать кусочек сахара или леденец. Слюноотделение в этих случаях увлажняет слизистую оболочку рта.
Жажда появляется не только вследствие потери воды, но и от избытка солей. Соленая пища возбуждает жажду. Такая жажда тоже может быть ложной. Поступление в кровь солей пищи немедленно компенсируется поступлением в кровь воды из окружающих тканей. Кроме того, избыток соли начинает удаляться через почки. Но вкус соли, являющийся сигналом поступления солей в организм, возбуждает желание пить. Такое желание тоже легко устранить, если ополоснуть рот пресной водой. Смыв солевые ощущения во рту, вы тем самым устраните и ложное чувство жажды.
Большое значение в появлении чувства жажды имеет, конечно, привычка. Люди, привыкшие к неумеренному питью, испытывают сильную жажду при малейших потерях воды, а тот, кто приучил себя воздерживаться от обильного питья, легко переносит жажду.
Наш организм обладает прекрасными приспособительными возможностями, обеспечивающими сохранение постоянства водно-солевого состава крови при значительных колебаниях количества поступающей воды и солей. Недавними исследованиями и практикой жизни доказано, что человек в течение длительного времени может пить соленую морскую воду без значительного ущерба для организма. Избыток солей усиленно выводится почками, а солевой состав крови изменяется мало.
Единственно, что организм не в силах компенсировать это длительное и полное отсутствие воды. Непрерывные и длительные потери воды резко повышают солевую концентрацию крови, и это может гибельно отразиться на состоянии организма. Однако такие нарушения наблюдаются исключительно редко.
Гораздо чаще встречается привычка утолять малейшие признаки жажды независимо от ее происхождения. Это приводит к неумеренному питью. А надо ли подробно доказывать, насколько важно для здоровья человека правильно регулировать поступление воды в организм?
Физиолог
— Простите, это и есть?..
Мне не дали закончить фразу. Очевидно, здесь уже привыкли к подобным вопросам. И сразу же:
— Что-нибудь починить?.. Выдать напрокат?.. Сдать в химическую чистку?..
Так состоялось мое первое знакомство с «Бюро добрых услуг», расположенным в Козицком переулке Москвы.
Пятая жилищно-эксплуатационная контора выделила для этого бюро помещение, а предприятия коммунально-бытового обслуживания Мосгорисполкома — своих представителей. И вот на дверях одного из домов появилась дощечка с указанием часов работы нового учреждения — «Бюро добрых услуг».
Сейчас таких учреждений в столице несколько десятков.
Выступая на XXII съезде партии, Н. С. Хрущев говорил: «Вопросы бытового обслуживания — это не мелочи, не второстепенные вещи. От того, насколько устроен быт человека, какова культура обслуживания, во многом зависит и настроение людей и производительность их труда».
Всякое долгое ожидание, толкотня в очередях нервируют и раздражают человека, являются причиной испорченного настроения. Неблагоустроенный быт — это непроизводительная трата времени, украденные часы отдыха, ущерб здоровью.
Вот почему новая форма бытового обслуживания так полюбилась москвичам: им не нужно идти в ателье ремонта или проката, которые иногда находятся далеко от дома, простаивать долгие часы в очереди. «Бюро добрых услуг» размещается с таким расчетом, чтобы обслуживать жителей близлежащих домов. Часы работы — преимущественно вечерние.
Если вам нужно отремонтировать громоздкие вещи, то через бюро можно вызвать мастера на дом. Бюро поможет вам навести порядок в квартире: натереть полы, помыть окна, произвести мелкий ремонт. Специалисты из бюро починят вам электробытовые приборы, музыкальные инструменты.
Ремонт одежды и обуви, химчистка и стирка белья, прокат приборов бытового назначения — почти пятнадцать видов работ выполняет такое бюро!
— Это очень удобная форма обслуживания, — говорит очередная посетительница «Бюро добрых услуг» домохозяйка М. Н. Алпатова. — Заметно экономит она наше время. Устаю я от домашних работ теперь намного меньше, чем раньше.
С ее мнением соглашаются все посетители.
Заведующая мастерской по ремонту обуви № 15 Е. М. Илюшина, приемщица комбината бытового обслуживания № 13 Р. С. Митичкина, работница приемного пункта фабрики № 2 А. М. Варламова — большие энтузиасты интересного начинания. Вежливы, внимательны с посетителями.
Чем больше будет оказано добрых услуг работниками коммунально-бытового обслуживания, тем меньше испорченного настроения, тем больше свободного времени будет для отдыха у людей, а значит, крепче будет и их здоровье.
В добрый путь по стране, «Бюро добрых услуг»!
Б.Р. Николаев
На фото: Заказчик доволен: взятый напрокат велосипед, несомненно, сделает интересней воскресную загородную прогулку!
Кисломолочные продукты
Профессор Р.Б. Давидов, профессор В.П. Соколовский
Столь привычное нам с детства молоко без преувеличения можно назвать «эликсиром жизни». По современным данным в его состав входит более 90 различных веществ — минеральных солей, аминокислот, жирных кислот, витаминов, ферментов, молочного сахара. Не случайно И. П. Павлов пришел к выводу, что «между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко…», которое «изумительно выделяется из рядов других сортов пищи, приготовленной самой природой».
Но не все хорошо переносят свежее молоко. Кроме того, в жарких странах, да и у нас в теплое время года, оно не может долго сохраняться. И люди издавна научились делать кисломолочные продукты. Это своеобразное консервированное молоко популярно почти у всех народов, но называют его, конечно, по-разному. У русских это простокваша, у армян — мацун, у грузин — мацони, у азербайджанцев — катык, y иранцев — лебен, у болгар — кисло млеко, у греков — югурт.
Кисломолочные продукты отличаются от молока рядом ценных качеств. Они содержат больше ферментов и значительно богаче витаминами, особенно группы В. Сквашивание молока, как известно, происходил под влиянием особых бактерий. Они угнетают гнилостных микробов кишечника и способствуют жизни полезных бактерий, которые вырабатывают витамины.
Кисломолочные продукты появились в глубокой древности. Уже две с половиной тысячи лет назад кумыс был любимым напитком скифов.