Разумеется, здесь необходимо вмешательство общественных организаций школы. Ведь неполадки, о которых идет речь, вполне устранимы. Тем обиднее, что они мешают молодежи правильно организовать свой труд, избегать лишнего утомления.
Учащимся вечерних школ приходится напряженно работать, Им нужны и конкретная помощь, и добрый совет.
О том, как охотно прислушиваются юноши и девушки к таким советам, свидетельствует письмо заведующего методическим кабинетом медсанчасти Челябинского металлургического завода М. Д. Хуторанского. На заводе провели специальный вечер для тех, кто работает и учится. В его программе — доклады «О коммунистическом отношении к здоровью», «Как сочетать работу и ученье», «Боритесь с вредными привычками».
«Шестьсот человек пришли на этот вечер, — пишет М. Д. Хутаранский. — Все доклады были выслушаны очень внимательно; большой интерес вызвала демонстрация весьма убедительных опытов, показывающих вред никотина. Профессору М. Г. Степанову, проводившему эти опыты, одну за другой передавали из зала коробки папирос: их владельцы решили тут же, не откладывая, бросить курить».
Интересно, насыщенной жизнью живет наша молодежь. Перед нею открыто много возможностей, но и требования, которые к ней предъявляются, велики. Как лучше организовать жизнь и труд школьников, подростков, совмещающих учение с работой, студентов? Этот вопрос волнует педагогов, врачей, работников народного образования. Да и не только их. Ведь воспитание подрастающего поколения — дело общее, народное.
Существуют ли несовместимые продукты
Кандидат медицинских наук П.Л. Исаев
Мне приходится бывать в рабочих и студенческих клубах, беседовать с больными а палатах, рассказывать о рациональном питании. И часто слушатели задают вопрос, интересующий, как видно, многих:
— Расскажите о несовместимых продуктах. «Несовместимый!»… В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. Даля написано буквально следующее: «Несовместимый, не могущий совместиться, быть с чем-то вместе по времени, месту или обстоятельствам». Случается ли именно такое с продуктами питания, можно ли съедать их один вслед за другим, а если нет, то почему? Именно об этом спрашивают многие мои слушатели.
В быту довольно прочно укоренилось мнение, что несовместимые продукты существуют: «Рыбу и молоко, — уверяют одни, — нельзя съедать одновременно». «А мы не выносим зеленый огурец с молоком», — заявляют другие.
Каждый из этих продуктов в отдельности обычно переносится хорошо, не вызывает неприятных ощущений, болезненных состояний. Но эти же продукты в определенном сочетании, съеденные одновременно или последовательно друг за другом в течение короткого времени, вызывают плохое самочувствие.
Создается впечатление, что некоторые продукты приобрели какие-то новые, не свойственные им ранее качества.
Можно ли научно подтвердить и объяснить это явление? Какие продукты и когда несовместимы? Об этом и пойдет речь в нашей статье.
Итак, вернемся к доказательствам «несовместимости» продуктов: после еды у человека появились отрыжка, тошнота, рвота, боли в животе, понос. Человек старается запомнить, какие продукты он ел, чтобы не повторить это сочетание.
Но предоставим слово врачу, и он скажет, что все эти болезненные признаки напоминают острое желудочно-кишечное расстройство, связанное с пищевым отравлением. Оно может возникнуть через 6-12 часов после еды.
Пострадавшие удивлены: ведь продукты были совершенно доброкачественны на вид.
Однако при исследовании остатков съеденной пищи, смывов с посуды, в которой она хранилась, врачам удается обнаружить определенных болезнетворных бактерий. Таких же бактерий находят при бактериологическом исследовании в рвотных массах и испражнениях пострадавших.
Сочетание любых продуктов приведет к заболеванию, если хотя бы с одним из них в пищу занесены болезнетворные микробы. Недостаточная кулинарная обработка, неправильное хранение пищи создают условия для активной жизнедеятельности микробов, скопления их ядов — токсинов.
А теперь скажите, всегда ли, когда у вас случается острое желудочно-кишечное расстройство, вы обращаетесь к врачу? В большинстве случаев заболевшие обходятся без врачебной помощи, пользуются домашними средствами, а случившееся объясняют по-разному и, в частности, «несовместимостью продуктов».
Острое заболевание желудочно-кишечного тракта, если оно не прекратилось само по себе, принимает при позднем обращении к врачу затяжное хроническое течение.
Обратили ли вы внимание, что деятельность желудка и кишечника особенно часто нарушается в праздничные дни?
За столом, уставленным яствами, в кругу приятных нам людей в течение сравнительно короткого времени подчас съедается много блюд — больше, чем это необходимо для насыщения, значительно больше, чем обычно. Много жирного мяса, жареного, копченого, консервы, винегрет, салаты, обильно заправленные сметаной, майонезом, алкогольные напитки, специи!
Все это не каждому удается переварить. И у некоторых начинается недомогание.
Одни объясняют это кратко и ясно: «перепил, переел», а иные сваливают вину на «несовместимость продуктов».
Страдающие заболеванием желудка, печени, кишечника особенно чувствительны к излишествам праздничного стола не только из-за перегрузки больного органа. Выпив, они зачастую забывают о запретах и ограничениях, рекомендованных врачом, нарушают диету.
Приведу такой случай.
Я наблюдаю женщину, страдающую воспалением желчного пузыря. Обычно она строго выполняла рекомендованный ей режим питания и чувствовала себя хорошо. Ко дню своего рождения она жарила для гостей пирожки и не удержалась от соблазна — съела один-другой. Затем вместе с гостями обильно угощалась различными блюдами. К вечеру возобновились боли в печени, появилась тошнота, горечь во рту, иначе говоря, заболевание обострилось. Можно было бы отнести это за счет несовместимости продуктов, но повинна здесь только болезнь.
У больных гастритом с пониженной кислотностью в желудочном соке мало соляной кислоты и так называемого сычужного фермента, который свертывает молочный белок. Поэтому они плохо переносят цельное молоко, вызывающее у них послабление, вздутие живота. Подобное действие могут вызывать у них и блюда, приготовленные на цельном молоке. Страдающие воспалением толстого и тонкого кишечника плохо переносят грубую растительную клетчатку — капусту, свеклу, — которая обостряет заболевание. Сахар и крахмал (в киселях, в манной каше) у страдающих понижением кислотности желудочного сока вызывают ощущение дурноты, потливость, общую слабость, сонливость. У некоторых избыток сахара и крахмала вызывает упорную изжогу.
Все эти явления ошибочно приписывают различным сомнительным причинам, в частности считают их результатом «несовместимых» продуктов.
— А вот мой муж совершенно здоров, но однажды он съел немного свежей земляники с кипяченым молоком и у него выступила сыпь. Объясните мне, почему нельзя есть землянику с молоком? — спрашивает одна из моих знакомых.
Выясняется, что у ее мужа от одной-двух ягод земляники возникает крапивница. Он страдает непереносимостью вполне доброкачественного продукта. Подобное явление известно давно. Оно носит название «пищевой аллергии» — повышенной чувствительности организма к некоторым продуктам. У людей, страдающих аллергией, нередко отмечаются и другие виды непереносимости, например они очень чувствительны к некоторым медикаментам, к различным запахам.
Непереносимость проявляется различно: то в виде кожного заболевания (зуд, сыпь, крапивница, покраснение кожи), то в виде расстройства желудка и кишечника, нарушения функции дыхательных путей (насморк, кашель, одышка).
