Случись у кого-либо в семействе сохнет и трескается кожа на руках, мать распарит в кипятке листья бархатника (Phellodendron amurense Rupr.) и привяжет к больным местам на ночь.
Свои травы находились для излечения мужских хворей, заразных болезней. Настоем на водке сассапареля (Rad. Sarsaparillae) в народе издавна пользовали больных сифилисом, туберкулезом и страдающих хроническими головными болями.
В 1/4 ведра водки клали 1/2 фунта травы и в темноте выдерживали 12 суток. Настойка становится сладковатой, пьют ее сперва 1/2 рюмки 1 раз, потом дважды в день, распределив питье на 12 суток.
Кроме заготовок трав, корней и ягод на лечение, крестьянки сушили и перерабатывали некоторые растения на хозяйственные, гигиенические цели. Сушеной и свежей купальницей (Ranunculus acris L.), как и папоротниковым листом (Filices), издавна парили дойники и кринки, а глиняную посуду, в которой предполагалось собирать сливочное масло, прожаривали отваром кудряшек (Tragopogon origutalis L.), «чтобы масло слаще вышло».
Большие искусницы в приготовлении домашнего пива, крестьянки употребляли в этом напитке множество трав, среди которых и широко распространенные, и довольно малоизвестные. Поэтому на печном шестке увидишь, бывало, противни с дудками василька (Polemonium caeruleum L.), их клали в «травяное» пиво, хлебное сусло которого перепаривалось со сбором трав: гвоздики (Dianthus sinensis Fisch.), козьего корня (Umbelliferae), душистой мяты. Каждое из этих растений придает пиву свой, характерный вкус. А вот каменный зверобой и омолаживает перекисшее пиво.
Особая тема — набор трав, пригодных для лечения домашней скотины. Не все хозяева запасали и использовали у себя эти природные снадобья. Но вот по части трав колдовских, с чудодейственной силой женщины непоколебимо следовали заветам, усвоенным у старших: одолень-трава помогает привораживанию девиц, чертополох служит изгнанию бесов, выхоревым гнездом (Plica Betulae albae) окуривали скот от нечистой силы, мора и подобных напастей. На Иванов день до восхода солнца раскладывали по углам избы кустики ивана-да-марьи, ибо теперь ни один вор не подойдет к дому. Верили, что ветки одномесячной осины (Populus tremula L.), заткнутые у ворот и по стойкам, оберегают жилище от доступа ведьм…
* * *
Рассказывая здесь о русской печи и образе жизни, с ней связанном, автор далек от мысли, что нужно и возможно повторение прожитого, хотя и не сомневается, что с появлением слоя зажиточных сельских хозяев, которые будут обосновываться на земле капитально, в просторном доме найдется место и русской печи, и всему тому, что несправедливо утрачивается по мере исчезновения из нашего обихода этого сооружения.
Мангал на вашей даче
А.И.Рязанкин
Очень удобно иметь на дачном участке летнюю кухню. Обычно ее делают под открытым небом. Кладут прямо на грунте печь, которая состоит порой из трех-четырех стенок и может быть даже без дверки и трубы. Такая печь недолговечна, так как летом ее размывают дожди, зимой она разрушается от морозов, весной заливается талыми водами. Она пожароопасна в сухую осеннюю ветреную погоду. Газы от подобной печи стелются над землей. Куца лучше построить летнюю кухню под крышей.
Я хочу предложить один вариант.
Подобная летняя кухня долговечна. На ней можно готовить пищу в любую погоду.
Печь совмещена с мангалом. На рисунке 1 — общий вид.
Рис. 1
На рисунке 2 — вертикальный разрез.
Рис. 2
Для ее укладки нужна возвышенная площадка, чтобы весной ее не заливало талой водой. Еще лучше сделать печь на площадке из бетона-1. А можно и из бракованных строительных плит. Площадка должна быть рассчитана так, чтобы в одном углу была печка-2, а рядом — кухонный рабочий стол-3.
Рис. 3
По краям площадки сооружаются Г- или П-образно стенки-витражи-4, предохраняющие от сквозняков. Если витражи из красного кирпича, то их стенки-5 будут одновременно и стенками печи.
После 11-го ряда печь можно класть из любого кирпича или сделать витражи из другого строительного материала, соблюдая правила пожарной безопасности.
Печь состоит из девяти рядов, которые показаны с последующими перевязками в порядовках. В углу площадки одновременно с кладкой витража и печи закладывается дымовая труба-6 с окном чистки-7. Между витражом и печью образуется пространство-8, куда ставятся необходимые принадлежности — кочерга, совок.