Прежде чем пропускать черную смородину через мясорубку, ягоды отбирают, моют.
На один килограмм ягод добавляют два килограмма сахарного песка: хорошо перемешав, смородину укладывают в стеклянную банку и сверху засыпают сахаром. Закрывают банку специальной крышкой или картонным кружком, а поверх — пергаментной бумагой.
Хранят черную смородину в темном прохладном месте, тогда она сохраняет вкус, аромат и богата витамином С.
Помните!
К гриппу восприимчивы все и каждый не раз страдал от него. Температура, головная боль, боли во всем теле проходят через несколько дней. Организм поборол инфекцию, но и сам вышел из борьбы ослабленным. Если во время болезни не соблюдать постельного режима, через месяц или два могут возникнуть «неожиданные» осложнения: у людей, предрасположенных к ангине, она вспыхивает вновь, возможны обострения хронических заболеваний легких и сердца.
Вот почему к гриппу надо относиться серьезно, по возможности его предупреждать.
От простуды надежно предупреждает закаливание. Еще не поздно в хорошие, погожие дни, тем более на юге, принимать воздушные ванны, купаться, чаще бывать на воздухе — закаливать организм. Укреплению защитных сил организма способствуют витамины, а их много в овощах и фруктах.
Если вы собираетесь приготовить дома стерилизованные, герметически закупоренные овощные или фруктовые консервы, учтите, что их изготовление требует умения. Необходима щепетильная чистота, достаточная тепловая обработка; продукты должны быть свежие, не лежалые, иначе в них останутся болезнетворные микробы, которые могут вызвать заболевания.
Как делать хорошие, полезные консервы, вы узнаете, прочитав книгу А. Ф. Наместникова «Консервирование плодов и овощей в домашних условиях» или «Краткую энциклопедию домашнего хозяйства».
Что может быть проще — тщательно мыть руки после работы и перед едой? А такое элементарнейшее правило личной гигиены оказывается надежным средством профилактики дизентерии.
В конце лета и осенью любителям свежих ягод, фруктов и овощей надо особенно внимательно выполнять простые правила пищевой санитарии: ягоды обдавать кипятком, хорошенько мыть фрукты, после мытья овощи очищать от кожуры.
Необходимо всегда помнить, что мухи — самые активные распространители дизентерии. А уничтожить мух мы сможем только в том случае, если каждый из нас будет беспощадно с ними бороться.
Муха должна быть уничтожена! Необходимо закрыть ей дорогу к продуктам питания: после еды убирать пищу в закрытый шкаф, а оставленную на столе — аккуратно закрывать плотной марлей или чистым полотенцем. Пищевые отходы лучше всего хранить в закрытых ведрах.
* * *
На первой странице обложки: Чем выше в горы, тем чаще привалы
Фото С. Смирнова (Фотовыставка «Семилетка в действии»)
На четвертой странице обложки: Веселая прогулка
Фото В. Валерьянова
* * *
Главный редактор В. С. ЕРШОВ
Редакционная коллегия:
Я. Г. БАРАНОВ (заместитель главного редактора), Л. С. БОГОЛЕПОВА, С. А. ГИЛЯРЕВСКИЙ, С. М. ГРОМБАХ, А. Г. ГУКАСЯН, Е. Г. КАРМАНОВА. Г. Н. КАССИЛЬ, И. А. КАССИРСКИЙ, И. А. КРЯЧКО, Н. Т. МОСКВИТИН (ответственный секретарь), П. А. ПЕТРИЩЕВА, А. Г. САФОНОВ (заместитель главного редактора), Г. Н. СПЕРАНСКИЙ, М. Е. СУХАРЕВА, Л. К. ХОЦЯНОВ
Оформление С. А. ЗУСЬКОВА Художественный редактор А. Ф. КОНСТАНТИНОВ Технический редактор И. А. АВАЛИАНИ
Адрес редакции: Москва, Г-314, Кутузовский проспект, 4. тел. Д 2-20-21, Д 2-12-85, Д 2-31-83 Сдано в набор 15/VI 1963 г. Подписано к печати 20/VII 1963 г, Т-10104. Тираж 1 000 000 экз.
Заказ 1705. Ф. 60х92-1/8. 4 п. л. + 0,5 п. л., цветная вкл. 7,75 уч.-изд. л.
Государственное издательство медицинской литературы
Ордена Ленина типография газеты «Правда» имени В. И. Ленина. Москва, улица «Правды», 24