Ряска — многолетнее растение, внешне напоминающее крохотные зеленые листочки, плавающие по поверхности воды. Есть у нее и крохотные цветки — самые маленькие цветки в мире.
Живет ряска только в чистой воде и не выносит никакого химического загрязнения. Отгоните слой ряски — под ней вы обнаружите слой чистейшей воды, пить ее сырой, конечно, нельзя, необходимо прокипятить, а еще надежнее — пропустить через фильтр.
В садах с глинистой, влажной почвой мульча, прикрывающая поверхность почвы, создает райские условия для жизни улиток. Самый безопасный материал для мульчи в таких садах — сухие и колючие стебли, которые улитки не выносят, размельченная древесная кора, древесные отходы, солома. Мульчу распределяют возможно более тонким слоем и часто обновляют. При большом количестве улиток растения поливают в ранние утренние часы, тогда поверхность замульчированной почвы в течение дня высыхает. Полив же к концу дня или вечером создает наилучшие условия для жизни ночных вредителей.
Чтобы защитить от улиток грядки с овощами, огород ограждают по периметру грубозернистым песком, опилками, еловыми иглами. Чем шире и толще слой преграждаемого материала, тем труднее улиткам преодолеть его. Если улиток в саду очень много, для них устраивают ловушки под большими листами ревеня, настилом из досок или влажной мешковиной, а рано утром выбирают их из этих укрытий и уничтожают. Большую пользу в саду приносят естественные враги улиток: ежи, землеройки, жабы, лягушки, ящерицы, жужелицы, черные дрозды и дрозды-поползни.
Самый простой способ размножения декоративных форм древесных растений, например разных видов и сортов кленов, — окулировка растущим глазком в корневую шейку. Проводят такую прививку весной.
В качестве подвоя используют сеянцы с хорошо развитой корневой системой, их высаживают в ямки размером 1х0,5 или 0,7х0,7 м. За 3–4 дня до прививки растения поливают и разокучивают. Не позднее чем за 1–2 дня до прививки корневую шейку очищают от земли и протирают всю нижнюю часть штамбика влажной тряпкой. Острым окулировочным ножом срезают с годичного побега прошлого года глазок вместе с кусочком древесины (с щитком). На месте прививки, на корневой шейке подвоя, делают Т-образный надрез коры, приподнимают ножом края, вставляют под нее щиток с глазком и плотно прижимают, обвязывая по спирали мочалом сверху вниз.
У прижившегося щитка нежно-зеленая окраска, а черешок листа при прикосновении к нему легко отваливается.
Перед наступлением морозов привитые растения окучивают землей или торфом.
Большинство из нас знают Виктора Гюго как известного французского писателя, и лишь немногим знакомы его рецепты разных блюд. Предлагаем вашему вниманию один из них.
Приготовьте по 600 г яблок и груш, 200 г сахара, 0,5 л молока, 150 г муки, 120 г сливочного масла, 3 яйца.
Яблоки и груши очистите, удалите из них сердцевину и нарежьте. Смажьте маслом огнеупорное блюдо и уложите фрукты слоями, пересыпав сахаром (можно добавить ванили или корицы). Вскипятите половину молока и влейте в него тонкой струйкой оставшееся молоко с разведенной в нем мукой. Когда масса вскипит и загустеет, добавьте 75 г масла, перемешайте, остудите и соедините с желтками, половиной сахара и взбитыми белками. Покройте этой смесью фрукты, посыпьте сахарным песком, сбрызните маслом и подрумяньте в духовке. К фруктам подайте на стол сливки или молоко.
Во многих европейских странах и в Японии широко распространена листовая, или плюмажная, капуста. В России она встречается реже и скорее на клумбе, чем на грядке, чаще всего низкорослые сорта — небольшие розетки с нарядными курчавыми фиолетово-розовато-белыми листьями. Молодые побеги этой капусты очень полезны, их используют в пищу в свежем и отварном виде: готовят салаты, гарниры, щи. По химическому составу листья плюмажной капусты выгодно отличаются от листьев обычной белокочанной: сухих веществ, сырого белка и минеральных веществ в них в два раза больше, чем в белокочанной. Превосходит эта капуста белокочанную и по витаминному составу, особенно по витамину С, каротину и никотиновой кислоте.
Листовая капуста любит солнечное место, влажную плодородную, суглинистую, супесчаную почву, влажный воздух, температуру 15–18 °C, органические и минеральные подкормки.