В Норвегии это растение употребляют, чтобы избавиться от горечи в пиве. Результат достигается добавлением небольшого количества гравилата к хмелю, при этом пиво приобретает очень приятный запах.
ГРАНАТ
Так называется плод гранатового дерева. Он мало ценится за пределами тех стран, где произрастает, и служит лишь для украшения корзин с фруктами, поскольку придает им очень нарядный вид Вот что говорит об этом г-н Койе де Ломпье: «Красивых корзин с десертом в виде фруктов, в которых бы не было гранатов и апельсинов. не существует. Одно из самых замечательных украшений — раскрытый плод граната, который выглядит подобно сокровищу из рубинов или сверкающих камней — гранатов.
Если по краям пирамиды из фруктов не видно нескольких полуоткрытых гранатов, их не заменит ничто другое, и, хотя там может сверкать прекрасный пурпур самых красивых яблок и различные оттенки как бы покрытых драгоценной эмалью самых крупных груш, соперничающих с золотом апельсинов и экзотической красотой ананасов, мы всегда скажем, что чего-то не хватает в этой корзине, подаренной богом Вертумном ко двору Помоны.
Из гранатов сорта терновый готовят сироп гренадин, очень полезный при сухом каш\е или раздражении.
Гранада — один из красивейших городов Андалузии — обязана своим именем тому, что но виду напоминает раскрытый гранат. Шатобриан вложил это сравнение в уста одного из своих персонажей.
ГРИБЛЕТТ
В переводе с языка кулинарии это кусок свежей свинины или баранины, зажаренный на решетке. Его подают, как котлеты, с гарниром и соусом или без них.
ГРИЛЬЯД
Так называют очень тонкие ломтики мяса, зажаренные на решетке. Если у вас есть индейка или что-нибудь подобное для приготовления первого блюда, можно взять крылышки, бедрышки, гузку и зажарить их на решетке. Посолив и поперчив. пассеруйте с мукой на сковороде с растопленным свиным салом. Затем положите туда же анчоусы, влейте немного уксуса, немного мясного бульона, добавьте соль и перец, потушите все вместе и подавайте в горячем виде. Можно также подать это блюдо зажаренным на решетке. полив его соком от ветчины, соусом или прозрачной подливкой.
Перевод с французского Галины МИРОШНИЧЕНКО.
МУЗЕЙ
Деревянная скульптура
Впервые месяцы нынешнего года, в преддверии празднования 2000-летия христианства, в Москве в Музее изобразительных искусств имени А. С. Пушкина была организована выставка древней западноевропейской и русской деревянной скульптуры на евангельские темы.
Христианству как религиозному мировоззрению человечество обязано становлением тех духовных и нравственных норм, которые были восприняты миллионами последователей этой религии. Но христианство привнесло в мир еще и другое — бурный расцвет, особенно в период Возрождения, можно сказать, взрыв множества новых направлений в искусстве. Архитектура, монументальное искусство, живопись, музыка вот уже почти две тысячи лет черпают идеи из библейских и евангельских сюжетов.
Скорбящая Мария. Южные Нидерланды, около 1430 г. Дерево (орех). Фонд прусского культурного достояния. Берлин.
Фигура скорбящей Марии входила в ныне утраченную группу предстоящих — тех, кто стоял у подножия креста, на котором распят Христос.
Святой Криспиниан. Франция, около 1420 г. Дерево (орех). Фонд прусского культурного достояния. Берлин.
Криспиниан и его старший брат Криспин — римляне из знатного рода. Во времена преследования христиан (около 303 года) бежали в Галлию. Там обучились сапожному делу и бесплатно шили обувь для бедняков. Но так как они не отреклись от своей веры, власти схватили их, пытали, а потом обезглавили.
Скульптура изображает Св. Криспиниана за мирной работой: он шьет башмак, прикрепленный ремнем к его коленям.
Обручение Марии. Нидерланды, около 1490 г. Дерево (дуб). Фонд прусского культурного достояния. Берлин.
Согласно евангельским апокрифам, Мария по достижении брачного возраста прекратила служение в храме. Хотя она приняла обет безбрачия, первосвященник задумал выдать ее замуж. Чтобы выбрать подходящего жениха, он наказал всем неженатым и вдовцам из рода Иуды принести в храм посох. Тот, чей посох зазеленеет и из него вылетит голубь, должен будет жениться на Марии. Жребий пал на Иосифа, который был вдовцом в летах и имел детей.