Сейчас на прилавках наших магазинов появились специальные пищевые красители, которые хороши и для окрашивания яиц. Вместо пищевых красителей можно воспользоваться сухими порошками «Инвайт» — такое их использование тоже более безопасно, чем «потребление внутрь».
Приготовление красящих растворов
Растительное сырье (луковая шелуха и др.) нарезают как можно мельче и заливают теплой смягченной (талой, дождевой, дистиллированной) водой из расчета 1–2 л воды на 100 г сырья и выдерживают чуть более получаса. После этого состав кипятят на слабом огне в течение 1–1,5 часа в эмалированной посуде. Для более полного извлечения красителя из растительного сырья на 1 л приготавливаемого раствора добавляют 1 ч. л. соды. Полученную после кипячения окрашенную жидкость процеживают через марлю.
Порошки синтетических красителей растворяют в стеклянной или керамической посуде сначала в небольшом количестве горячей воды (дождевой, талой, дистиллированной), а затем добавляют остальной объем кипящей смягченной воды (еще примерно 20 объемов). Раствор тщательно перемешивают, после чего еще раз кипятят в течение нескольких минут для более полного растворения красителя и процеживают через двойной слой марли.
Красители редких оттенков можно извлечь из исписанных фломастеров. Берут 2–3 стерженька одного цвета, расщепляют их на волоконца и мелко-мелко настругивают ножницами. Измельченные стержни заливают подогретой водой (из расчета на 1 стержень фломастера до 100 г воды) и осторожно помешивают. Чтобы тон раствора получился более насыщенным, в него добавляют тушь подходящего цвета.
Окрашивание пасхальных яиц
Наиболее подходящая посуда для окрашивания яиц — эмалированная или стеклянная. Она должна быть достаточно глубокой, чтобы «материал» полностью покрывался красящим раствором. На дно посуды следует положить деревянную дощечку с грузиком. Потребуется также деревянная лопатка или палочка для «размешивания» и вынимания яиц.
Само окрашивание обычно осуществляют, погружая вываренное или продутое яйцо в горячий раствор красителя, и выдерживают в нем до полного остывания. Иногда поступают следующим образом: яйцо, вместе с содержимым, вываривают в растворе красителя. Яйца, находящиеся в растворе, время от времени перемешивают».
Чтобы краска ложилась ровным слоем, в раствор красителя добавляют немного уксуса или лимонной кислоты.
Отваром луковой шелухи (оранжевый цвет). Самый традиционный способ.
Для получения красителя интенсивного оранжевого цвета на 1 л воды берут примерно до 400 г шелухи. Залитую шелуху выдерживают в течение 6–7 часов, после чего кипятят в течение 2 часов и процеживают.
Если отвар не процеживать, а яйца разложить в емкость с луковой шелухой и залить, не перемешивая скорлупа получится пятнистой, с разводами.
Яйца окрашивают погружением в горячий раствор красителя, в котором выдерживают до полного остывания.
Отваром сухих листьев березы (ярко-желтый цвет). 100–150 г сухих листьев березы около часа выдерживают в литре смягченной воды (талой, дождевой, дистиллированной), после чего кипятят содержимое в течение 3–4 часов. Процеживают раствор и опускают в него яйца, где выдерживают до остывания. Не менее красивый золотистый цвет приобретут яйца в отваре засушенного шафрана или желтой резеды.
Отваром коры ольхи (черный цвет). Мелко измельченную и перетертую высушенную кору ольхи вываривают в течение 2–3 часов в мягкой воде. Полученный отвар остужают, разбавляют 5—10-кратным количеством мягкой воды. Нагрев раствор до 30–40 °C, окрашивают яйца. В такой же цвет окрасятся яйца, если приготовить отвар из корней и ветвей осины, тополя. Измельчают и перетирают кусочки стебля, корни растения и вываривают в течение 2–3 часов в мягкой воде. Затем отвар процеживают и используют для крашения.
Отваром молодых побегов плюща (зеленый цвет). Мелко нарезанные побеги плюща вываривают как в предыдущем случае. Окрашивание яиц ведут в процеженном горячем растворе.
Зеленый цвет поверхности можно получить, если яйца сварить вместе с молодой зеленью озимых всходов или добавить, в кастрюлю с яйцами немного шпината.
Смесью отваров коры боярышника и дикой груши (вишнево-красный цвет). По отдельности приготавливают отвары коры боярышника и коры дикой груши (предварительно измельченные и потолченные). Процеженные растворы в равном количестве сливают друг с другом и в горячем виде окрашивают яйца. Если яйца отварить вместе со свеклой или корой вишни, скорлупа окрасится в различные опенки красного цвета.