Перемешивать следует тщательно, но осторожно, не сминая кусочки. К готовому блюду подать дольки лимона, нарезанную свежую зелень.
• Салат из яиц и потрохов. Корейское блюдо. Потроха от пары тушек курицы (печенку, желудок) промыть и отварить, сварить вкрутую 2 яйца. Подготовить 50 г зеленого лука (можно использовать и репчатый). Мелко нарезать потроха, яйца и лук. Перемешать, посолить и полить куриным жиром.
Этим салатом можно фаршировать также сваренные вкрутую и разрезанные вдоль яйца.
• Хамине. В переводе «хамине» означает просто яйца. Четыре яйца варить вместе с горстью луковой шелухи не менее двух часов. После такой продолжительной варки белок окрасится в коричневый цвет. Затем яйца очистить, разделить пополам и каждую половину украсить ломтиком лимона, посыпать предварительно солью и перцем. Именно так готовят яйца в Египте.
• «Ромашки» из вареного яйца.
Приятно, когда поданные на стол блюда красиво выглядят, а сделать это вовсе несложно. Яйцо сварить вкрутую, не вынимая желтка, аккуратно ножом по кругу срезать тонкий пласт белка, который потом свертывается наподобие цветка.
Такие «ромашки» особенно эффектны на фоне зеленого горошка, одна горошина кладется внутрь, как пестик.
• Закуска «Море». Вареный картофель, зеленый горошек и квашеную капусту заправить сметаной или майонезом. Выложить в салатницу. Сверху положить тонкие ломтики соленого огурца — они несколько напоминают по цвету морскую воду.
Из сметаны или майонеза сделать «гребешки волн». «Кораблик» соорудить из яиц, сваренных вкрутую, разрезать их вдоль, а из ломтика сыра сделать «парус».
Для наших предков Пасха знаменовала приход весны, обновление природы. Желание стряхнуть зимнюю сонливость ощущали на себе и сами люди, а потому не считали они грехом отметить этот праздник забавами и потехами. Участие в них могли принять все — от мала до велика.
На Пасхальной седьмице (т. е. неделе) было принято водить хороводы, в которых девушки на выданье могли показать свою красу да стать, а юные кавалеры — молодецкую удаль, но хоровод все же — чинное времяпрепровождение, куда веселей было тем, кто учинял игру в горелки. Правила ее совсем просты, и вы вполне сможете их освоить. Главное — взять в игру побольше участников — так и веселее, и шумнее…
Играющие строятся парами друг за другом. Перед ними на расстоянии 2–3 шагов стоит водящий — горелка. Играющие дружно нараспев произносят слова:
После этих слов двое играющих, стоящих в последней паре, со всех ног бросаются бежать вдоль строя. Горелка старается запятнать (осалить) одного из них. Если бегущие успели вновь схватиться за руки друг друга, прежде чем горелка осалит одного из них, то они встают впереди первой пары, а горелка вновь водит.
Если же горелке удается дотронуться до одного из бегущих в паре, то он встает с ними впереди всей колонны, а тот, кто остался без пары, становится горелкой.
В игре горелке не разрешается оглядываться, а догонять убегающих он начинает сразу же после того, как они пробегут мимо него.
Но все рекорды массовости била самая популярная игра — лапта! Чтобы ее освоить, вам понадобятся небольшой резиновый мяч и лапта — круглая палка длиной 60 см. Ее ручка должна быть толщиной 3 см, а ширина основания — 5-10 см. Для игры выбирают относительно ровную площадку, на которой проводят две черты: за одной из них находится «город» за другой — «кон». Их разделяет расстояние в 20 метров.
Участники игры поровну делятся на две команды. Затем по жребию игроки одной команды становятся за чертой «города», а другая команда, стоящая в центре поля, — водит. «Горожане» начинают игру. Метальщик из их числа лаптой забивает мяч, бежит через площадку за линию «кона» и снова возвращается в «город». Команда водящих должна в это время поймать мяч и запятнать им бегущего. С этой целью они могут перебрасывать мяч друг другу, чтобы попасть в «горожанина» на более близком расстоянии. Если им это удастся, то «горожанами» становится водящая команда, если нет, то игроки остаются на своих местах — мяч мечет второй игрок из команды «горожан», и так продолжается до тех пор, пока все игроки этой команды не побывали в роли метальщиков. Если игроку — «горожанину» никак не удается вернуться в «город» из-за линии «кона», то он может ждать пока его выручат. Выручит его тот, кто далеко отобьет мяч, и пока водящая команда будет за ним бегать, успеет сам добежать до линии «кона» и тронуться в обратный путь уже вместе с «сотоварищем».