Как уже было сказано выше, чтобы правильно выбрать конструкции погреба и решить, какие использовать доступные и дешевые строительные материалы, необходимо знать уровень залегания грунтовых вод, глубину промерзания грунта и его структуру в месте расположения погреба на земельном участке. Эти данные позволяют также выполнить самую эффективную гидроизоляцию стен и пола погреба. В зависимости от величины уровня залегания грунтовых вод существуют следующие типы погребов: заглубленные, полузаглубленные и наземные (рис. 1).
Рис. 1. Типы погребов:
I — заглубленный; II — полузаглубленный; III — наземный
Правильно сделанный погреб должен соответствовать следующим эксплуатационным требованиям:
— отсутствие воды и плесени; постоянное наличие свежего воздуха;
— относительная влажность — 80–90 %;
— температура летом без ледника — +5— + 10 °C;
— температура летом с ледником — +3— +5 °C;
— температура зимой — 0—+2 °C.
Наиболее рациональной формой погреба является квадратная или прямоугольная. Стены погреба выполняют из кирпича, бетона, камня, бревен или горбыля, выбирая строительный материал в зависимости от грунта и уровня грунтовых вод.
При низком уровне грунтовых вод в плотных грунтах погреб можно устраивать даже без обшивки стен, но для благоустройства и улучшения условий хранения продуктов стены лучше обшить горбылем или некондиционными досками. Это так называемый земляной погреб, который устраивают только в круглогодично сухих грунтах.
При высоком уровне грунтовых вод, независимо от типа грунта, стены заглубленного погреба надо выполнять только из бетона или кирпича с тщательно устроенной наружной гидроизоляцией стен и пола.
Владелец погреба должен знать, что нельзя устраивать отметку пола ниже уровня грунтовых вод, так как это потребует очень качественного выполнения всех строительных и гидроизоляционных работ, которые все равно не гарантируют отсутствия поступления воды.
Чтобы погреб полностью соответствовал приведенным выше температурно-влажностным параметрам, необходимо размешать отметку пола погреба на 0,5–0,7 м выше уровня грунтовых вод. Таким образом, заглубление стен зависит от уровня залегания грунтовых вод на земельном участке. Чем ниже уровень грунтовых вод, тем на большую глубину можно устраивать погреб (рис. 1).
Например:
— при уровне залегания грунтовых вод 2,7 м от поверхности земли можно устраивать полностью заглубленный погреб;
— при уровне залегания грунтовых вод 2,1 м можно устраивать только частично заглубленный на 1,5 м погреб;
— при уровне залегания грунтовых вод 1,0 м или выше необходимо устраивать только наземные, насыпные варианты погреба с хорошей гидроизоляцией пола.
Максимальный уровень залегания грунтовых вод надо определять весной или осенью в период дождей. Для этого можно вырыть шурф-яму или пробурить скважину ручным буром.
Приступая к сооружению погреба, необходимо также принимать во внимание глубину промерзания грунта. Это позволит выбрать соответствующую конструкцию погреба и строительные материалы, особенно для частично заглубленных и наземных погребов. Для утепления стен и пола таких погребов в северных районах используют теплоизоляционные материалы (торф, керамзит, минераловатные маты, пенопласт и т. п.).
Для поддержания постоянной влажности и температуры погреб обеспечивают естественной приточно-вытяжной вентиляцией. С этой целью в нем устанавливают две трубы 0100—150 мм, из которых одна — вытяжная для удаления застоявшегося, отработанного воздуха и вторая — приточная для подачи в погреб свежего воздуха. Для устройства вентиляции можно использовать асбоцементные, керамические трубы, а также деревянные коробы из досок или фанеры. Чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в большем объеме погреба, вентиляционные трубы лучше всего размещать около противоположных друг другу стен или углов (рис. 2).
Рис. 2. Схема размещения вентиляционных труб в погребе
При этом приточная и вытяжная трубы обязательно должны быть снабжены регулировочными заслонками, а на верху трубы необходимо устанавливать колпак-дефлектор. Верх труб надо также закрывать металлической сеткой, которая предохранит погреб от проникновения в него грызунов.