Стакан сливок взбить с ванильным сахаром, выложить в середину желе, посыпать рублеными орехами (20 штук фисташек).
Можно желе приготовить в порционных формах и гарнировать каждую взбитыми сливками с орехами.
• Фарисей
На одну порцию: чашечку крепкого кофе (125 мл) нагревать 1–2 мин в жаропрочном стакане в микроволновке. Добавить 1–2 ч. л. жженого сахара и 20 г коньяка, залить 2 ст. л. сливок и посыпать какао.
• Горячая шоколадная пена
Взбить 3 яичных желтка с 3 ст. л. сахара, добавить 1 ст. л. муки, 1 ст. л. какао-порошка в 0,5 л молока, которое перед этим вскипятить.
Поставить блюдо в печь и довести смесь до кипения.
Когда смесь закипит, добавить 3 взбитых белка.
Подать напиток горячим. Напиток готовится в микроволновой печи.
• Напиток «Застольный»
В стакан красного столового вина положить корицу, гвоздику — на кончике ножа, цедру лимона, 1 ст. л. сахара, налить в сосуд и разогреть в микроволновке при полной мощности 0,5 мин
Процедить, добавить 20 г коньяка, размешать и разлить по бокалам, положив в них по ломтику лимона или апельсина.
Подавать напиток горячим, а потому хорош он после зимней прогулки.
• Фантазийное вино
4 стакана красного ягодного вина, 1 маленький апельсин, очищенный и мелко нарезанный, 1 маленький лимон, также очищенный и мелко нарезанный, 0,25 стакана темно-коричневого сахара, 3 гвоздики и корицу соединить в стеклянной посуде. Поставить в печь на 10 мин, потом еще на 7 мин на слабой мощности.
Разлить по бокалам. Хорош напиток для влюбленных.
• Пикантный коктейль
Положить 2 яичных желтка в 2-литровую кастрюлю и взбить вилкой. Добавить 60 г сахара, 0,5 ч. л. соли, столько же корицы, щепотку мускатного ореха и 180 г яблочного сока — все хорошенько перемешать. Влить 700 г молока и варить на полной мощности 6–8 мин. Одновременно взбить 2 яичных белка в стеклянной чашке. Вынуть молочную смесь из микроволновки и быстро вылить к яичным белкам, сразу же перемешав. Разлить по чашкам и положить сверху взбитые сливки.
• Красный дьявол
Взять 4 куска хлеба с изюмом, слегка поджаренных, намазать хлеб горчицей и положить на бумажную тарелку. На кусочек хлеба положить кусочек яблока, сверху накрыть ломтиком ветчины и опять кусочком яблока. Нагревать в микроволновой печи на полной мощности 1–2 мин Затем накрыть кусочком сыра. Нагревать в духовке при средней температуре, пока сыр не начнет плавиться.
• Говядина по-моряцки
1 кг говяжьей вырезки порезать плоскими ломтями, отбить молоточком, посыпать солью, перцем и измельченным лавровым листом. Положить мясо в миску, залить бутылкой светлого пива и поставить в холодное место на несколько часов. Пару морковок, 1 кг картофеля и 3 луковицы нарезать кружочками. Мясо вынуть из маринада, промокнуть салфеткой, посыпать мукой. Растопить 2 ст. л. сливочного масла, положить мясо и обжарить в течение 3–5 мин с обеих сторон. Мясо вынуть и на том же жире пожарить пару нарезанных морковок и 3 луковицы в течение 2–3 мин, перемешав один раз. В форму уложить слоями картофель, мясо и морковь с луком. Верхний слой — картофель. Залить половиной пива, в котором держали мясо, и запекать под крыш кой на средней мощности в течение 30 мин, время от времени встряхивая по горизонтали. Если нужно, можно добавить еще пива.
• Кабачки по-султански
3 твердых кабачка средних размеров помыть, очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, посыпать приправами и оставить на 30 мин в холодном месте. Миндаль обдать кипятком, снять кожицу и смешать с 75 г молока, 2 желтками и 40 г помытого изюма. Массой наполнить кабачки, положить в кастрюлю, посыпать 50 г тертого сыра, полить 1 ст. л. оливкового или иного растительного масла, налить 2–3 ст. л. воды. Запекать в течение 15–20 мин. Время от времени поливать выделившейся водой. По истечении половины времени переложить кабачки более готовыми частями к центру посуды.
• Морковь медовая