• Кулинарная бумага. Так можно назвать материал, используемый для упаковки пищевых продуктов, для выпечки, других бытовых нужд.
Полупрозрачную «кальку» получают путем пропитки писчей или тонкой машинописной бумаги любым растительным маслом. Излишки его удаляют горячим утюгом, уложив промасленную бумагу между двумя газетами.
Для изготовления «вощеной» бумаги используется тот же исходный материал. Листы прогревают на металлическом противне и натирают кусочками парафиновой свечи, вощины, завернутыми в тонкую ткань. Снимают с него еще теплый глянцевый лист бумаги и охлаждают. Остывшую вощеную бумагу можно использовать по назначению.
Раскатывание теста. Мягкое, липнущее к рукам тесто раскатывается значительно легче, если сверху накрыть его вощеной или промасленной писчей бумагой. Скалка легко движется по гладкой поверхности бумаги, распластывая тесто до нужной толщины.
• Выпечка пирогов. Если праздничный пирог или торт, поставленный в духовку, начал быстро подрумяниваться сверху, а внутри остается еще сырым, его следует прикрыть сверху пергаментной бумагой, смазанной жиром. Такой пирог уже не подгорит и в то же время хорошенько пропечется внутри.
• Отделение жиров от бумаги. Чтобы отделить прилипшую бумагу от масла, маргарина, фарша, тщательно упакованных в магазине, сверток подставляют под струю холодной воды. Вода должна смочить бумагу со всех сторон, после чего упаковка легко отстает от содержимого.
• Бумага… против приморозки. Продукты, завернутые в вощеную бумагу, не примерзнут к стенкам испарителя морозильной камеры. Будучи замороженными, они легко вынимаются из холодильника.
• Сохраняем холод. При размораживании холодильника его содержимое перекладывают в большую емкость, дно и стенки которой предварительно выстилают несколькими слоями бумаги. Самые холодные продукты, покрытые снегом и льдом, размещают сверху и накрывают несколькими листами бумаги, а затем свернутым одеялом. Продуктам в такой «шубе» не страшна и жара.
• Готово ли варенье? На листок промокательной бумаги или салфетки капают немного сиропа из еще варящегося на медленном огне варенья. Если вокруг капли не образуется влажного пятна — угощение готово.
• Хранение капусты. Кочаны с длинными кочерыжками плотно заворачивают в газету, одну или несколько, и на некотором расстоянии друг от друга укладывают в сухое прохладное помещение. Потемневшую или увлажнившуюся со временем бумагу снимают, удаляют верхние листы и снова заворачивают капусту в свежую бумагу.
• Свежая зелень на столе. Листья салата, петрушки, лука в холодильнике сохранятся свежими значительно дольше, если промытый пучок завернуть в лист писчей или иной невощеной бумаги и вложить в полиэтиленовый пакет. В нижнем отделении холодильника зелень хранится 2–3 недели.
• Всегда свежие лимоны, апельсины. Приобретенные впрок плоды цитрусовых можно сохранить совершенно свежими довольно длительное время, завернув каждый из них в папиросную или пергаментную бумагу и уложив в коробку с сухим песком. Уже надрезанный лимон хранится значительно дольше, если его завернуть в салфетку или фильтровальна то бумагу, смоченную уксусом.
• Чистая посуда. С грязными банками, бутылками легко справятся нарванные кусочки бумаги, которые засыпают в емкость, заливают небольшим количеством воды и энергично встряхивают.
• Отмытая сковорода. Чтобы хорошенько отмыть сковороду, на которой жарили рыбу, внутреннюю поверхность ее протирают мягкой бумагой вместе с солью и промывают горячей водой.
• Всегда сухая соль. Если на дно солонки положить кусочек фильтровальной, промокательной бумаги или салфетки, можно избежать возникновения комочков соли, так как бумага будет впитывать в себя излишнюю влагу. Время от времени «промокашку» заменяют новой.
• Переводная копирка. При помощи простого мягкого карандаша можно изготовить копировальную бумагу которая будет выгодно отличаться от настоящей тем, что нанесенные с ее помощью линии легко стираются. Тонкий лист бумаги закрашивают простым карандашом, равномерно водя стержнем сначала в одном, затем в другом направлении и по диагонали. Осталось аккуратно растушевать слой графита и — копирка готова.
• Шлифовальная бумага. Истолченное в порошок и приклеенное к бумаге стекло — хороший заменитель «шкурки», «наждачки», продающейся в магазине.