Ягоды в сахаре. Свежие, перебранные ягоды засыпают в эмалированной посуде сахарным песком в соотношении 1:2 по весу, перемешивают, укладывают в стеклянные банки объемом 1 л, закрывают крышками и хранят в холодильнике, используя как приправу к чаю.
Сок. Свежие перебранные ягоды отжимают через несколько слоев марли и получают сок для консервирования и засахаривания. Получение сока через соковыжималку и соковарку недопустимо из-за активного окисления в соприкосновении с металлом, а неметаллический винтовой пресс применять можно.
Сок (без сахара) разливают в стеклянные банки объемом 0,5–1 л и консервируют по методу горячего разлива. В чистую простерилизованную банку наливают сок и проводят пастеризацию в горячей воде (+85 °C): банки 0,5 л — 15 мин, банки 1 л — 20 мин. Затем их немедленно закрывают крышками. Закатанные банки кладут кверху дном и выдерживают до охлаждения. Хранят в сухом прохладном месте.
Сок подслащенный (сироп). Сок сливают в эмалированную посуду, добавляют сахарный песок в соотношении 1:1,5 (по весу). Подогревая на слабом огне, помешивают до растворения сахара, сироп разливают в стеклянные банки, закрывают крышками и хранят в холодильнике. Сироп душистый, кисло-сладкий, его добавление в чай по 1–2 ст. л. увеличивает тонизирующие свойства напитка и придает лимонный аромат.
Сушка. Семена и оболочки ягод, оставшиеся в марле после отжима сока, и подвяленные ягоды сушат при температуре +35–40 °C в духовом шкафу на сетках, а затем досушивают при температуре +55–60 °C. При сушке необходимо помнить, что при излишне высокой температуре ягоды темнеют и портятся. Из сушеных семян и ягод приготавливают в кофемолке порошок.
Листья, ветки и корни для сушки заготавливают в начале августа, утром, в сухую погоду. Ветки и корни размельчают и вместе с листьями раскладывают тонким слоем на фанере, картоне и сушат в тени на сквозняке, время от времени перемешивая. Сушеные ягоды, листья, ветки и корни хранят в бумажных мешочках в сухом прохладном месте.
Чай. Для приготовления чая 10 г смеси из сушеных листьев, веток и корней следует заварить в 1 л кипящей воды. Заваривают их разными способами, но самый лучший — в термосе. Для этого смесь насыпают в термос, заливают ее крутым кипятком на 2/3 объема, термос закрывают минут на 15 и затем доливают кипяток до полного объема. Время настаивания чая — 1,5–2 часа. Такой чай считается одним из лучших заменителей натурального чая, тем более что он обладает прекрасным лимонным ароматом.
Настойка. 50 г высушенных ягод, листьев, веток и корней заливают водкой (0,5 л), дают настояться в течение 3 недель в теплом темном месте в закупоренной стеклянной посуде, после чего настойку процеживают и фильтруют через несколько слоев марли. Полученная настойка смолистого запаха и горького вкуса. Настойку можно хранить продолжительное время в хорошо закрытой посуде.
В начале статьи мы подробно останавливались на применении лимонника в народной и научной медицине. Здесь лишь укажем способы его применения, приведенные в книге В.П. Махлаюка.
1. Спиртовую настойку плодов, листьев, веток и корней принимают по 20–30 капель с водой натощак или через 4 часа после еды 2–3 раза в день.
2. 1 ст. л. сухих ягод настаивают в термосе в 1 стакане кипятка и процеживают. Принимают по 2 ст. л. натощак 4 раза в день.
3. Порошок семян лимонника принимают по 0,5 г до еды 2 раза в день.
Кое-что о чистой воде
Вопрос:
Н. Ф. Василенко, Оренбургская обл., с. Покровка
Злободневная в наше время тема — очистка воды. Живя в селе, мы не можем купить разные фильтры, может, их можно изготовить самостоятельно?
Ответ:
Ю. Н. НОВОЖИЛОВ, г. Рязань
Фильтрующая колонка
Давно известно, что из пластмассовых бутылок можно сделать воронку для переливания жидкостей. Для этого нужно отрезать горлышко бутылки с небольшой частью ее цилиндрического элемента (рис. 1,а). Но оказывается, у такой бутылки возможностей больше. Из нее можно сделать неплохую фильтрующую колонку (рис. 1,б).
Рис. 1
Как видно, в этом случае следует отрезать только дно бутылки. Внутри ее поместить фильтрующий материал: вату, ткань, песок, уголь. Чтобы уголь, песок не просыпались через горлышко, под них нужно подложить кусок ткани.