Через месяц после посадки вносят аммиачную селитру (20 г на 10 л воды) или органику в жидком виде. Растения поливают не реже 1–2 раз в неделю из расчета 20 л/м2. Чтобы у самоотбеливающихся сортов стебли стали нежными и сладкими, растения обкладывают толстым слоем соломы.
При выращивании сельдерея на плоских грядках стебли, достигшие высоты 30 см, обертывают плотной бумагой и обвязывают поверх шпагатом. По мере роста растения добавляют второй «воротничок», который также закрепляют шпагатом вокруг розетки черешков. Листья оставляют на свету.
Самоотбеливающиеся и листовые сорта убирают на 11–16 неделю после посадки. Стебли надо срезать, пока они нежные. Черешковые сорта, выращенные в траншеях, в мягком климате можно оставлять под зиму. В регионе с умеренным климатом осенью их выкапывают. Листовые разновидности можно использовать для зимней выгонки. Для этого их извлекают из почвы с корнями и прикапывают в подвале в чистый влажный песок. Затем, по мере необходимости, растения высаживают в горшки и выставляют в светлом, теплом месте. Регулярно увлажняют.
Траншейный способ
Более трудоемким будет выращивание черешкового сельдерея в траншеях. Для этого, перед высадкой рассады в грунт, устраивают канавки, глубиной и шириной 25–30 см, в зависимости от почвы, на расстоянии одна от другой порядка 80 см. Вынутая из них почва помещается между канавками. На дно подготовленных траншей кладут слой хорошо перепревшего навоза, лучше — парникового перегноя, толщиной 12–15 см. Сверху перегной прикрывают землей, слоем 5–7 см. Затем высаживают рассаду сельдерея по середине канавки, на расстоянии 40 см одна от другой. Если высаживают в два ряда, то расстояние между растениями увеличивают до 50 см и располагают их в шахматном порядке. Растения регулярно и обильно поливают, особенно на легких почвах в засушливые периоды.
Через 4 недели, в сухую погоду, черешки слегка связывают тонким шпагатом, а нижнюю их часть засыпают слоем земли, вынутой из канавок. Толщина его порядка 13–15 см. Почва не должна попадать внутрь розетки листьев. Спустя еще 2 недели к растениям вновь подсыпают грунт, слоем 4–5 см. Это повторяют несколько раз за лето, пока растения полностью не окажутся в почве. В результате образуются гребни. На это уйдет земля из межтраншейных пространств. Для защиты от дождя гребни покрывают досками. По мере надобности растения вилами вынимают из земли. Под зиму в умеренном климате их не оставляют.
Исторические факты
Большой знаток растений Р.И. Шредер относил белый листовой сельдерей к самым лучшим, «хотя и слишком ароматным салатам».
А вот что говорится в журнале «Прогрессивное садоводство и огородничество» от 1906 года про этот овощ. «С листовым сельдереем у нас еще малознакомы и лишь некоторые пригородные столичные огородники начинают заниматься его культурой ввиду существующего на него, но пока еще незначительного спроса. Поэтому листовой сельдерей появился в витринах лучших столичных зеленных лавок, чего прежде не бывало. А ведь сортов этого сельдерея существует немало. Все они выведены в Англии и, отчасти, в Северной Америке. Одни из них имеют красноватые черешки, другие — чисто белые. На петербургском рынке, попадаются, кажется, только последние».
Начинать дачный сезон без запаса удобрений невозможно. Они нужны и для внесения под перекопку и для подкормки пробудившихся от зимнего сна растений. Хоть и берут наши зеленые питомцы минеральную составляющую из почвы, но если ее там недостаточно, приходится прибегать к искусственным удобрениям. Однако, использование их — «палка о двух концах». С одной стороны — польза растению, с другой — несомненный вред почве: в результате повышения концентрации почвенного раствора гибнут все живые микроорганизмы, насекомые, беспозвоночные. Поэтому использование минеральных удобрений должно быть строго дозированным, особенно на садовых участках.
К счастью, современные минеральные удобрения стали более совершенными. Они легче растворяются в почве, а значит, быстрее усваиваются растениями. Кроме того, теперь садоводы могут воспользоваться комплексными удобрениями, в состав которых входят все необходимые для садовых и огородных растений вещества, в том числе и микроэлементы. Особенно удобно пользоваться специализированными подкормками — удобрением для рассады, для хвойных видов, для цветущих растений, для рододендронов, для овощных и т. д. Все они созданы с учетом потребностей конкретных групп растений. Жидкие удобрения, в состав которых могут входить микроэлементы, витамины группы В, гуматы, эффективны для быстрого восстановления ослабленных, плохо цветущих и развивающихся растений; их применяют в течение лета в качестве «тонизирующей» подкормки.