Сбор урожая начинают через два-три года после посадки растений на новое место. К этому времени растения развивают уже несколько листьев с мясистыми черешками. Начинается сбор с середины мая и продолжается до июля. В первый год с каждого растения срезают не более трех листьев, чтобы не ослабить корни. Первый урожай собирают только с самых сильных экземпляров, остальных растений не трогают. Листья не срезают, а, крепко обхватив их у основания, поворачивают в разные стороны, одновременно вытягивая в стороны и вверх. Хорошо развитые листья без труда поддаются такой «трепке» и извлекаются. Это позволяет не повредить пазушные почки на корнях, из которых в дальнейшем разовьются новые листья. Черешки отрезают от листовой пластинки, связывают в пучки и сохраняют в прохладном месте. Листья используют на корм скоту или для компостирования.
Нежный урожай
Так можно назвать черешки ревеня, полученные без доступа света. Для этого ранней весной, как только листья начнут отрастать из почвы, отдельные, самые сильные растения накрывают высокими горшками или ящиками.
Снимают укрытия не ранее чем через 10–14 дней. К этому времени черешки вытянутся и будут пригодны в пищу. Чтобы получить более мясистые черешки, укрытия надо на ночь снимать.
Под стеклом
В теплице растения или корневища для ранней выгонки устанавливают плотно друг к другу и основательно поливают. Температуру поддерживают на уровне 10 15 °C, влажность воздуха — 60–70 %. Теплицы проветривают, а растения поливают каждую неделю по 10 л на квадратный метр. Первые черешки собирают через месяц. Выгонку продолжают 6–8 недель За это время делают 5 6 сборов. Затем корни выкапывают и высаживают на огороде.
Это интересно
В XIX столетии огородники для получения выбеленных черешков ревеня использовали специальные «белильные» горшки: без дна и с крышками, высотой порядка 30 см. Использовали также корзины и небольшие бочонки. В последнем случае из бочки выбивали дно. С осени самые сильные растения для выгонки отмечали, устанавливая возле них палочки Как только весной сходил снег, на такие отмеченные растения ставили бочки и обкладывали по бокам горячим навозом. Сверху на бочку укладывали кружок, покрывали утепляющим материалом.
Блюда из ревеня особенно полезны для людей, страдающих избыточным весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ведь в черешках содержатся соли калия и магния, пектиновые вещества, регулирующие обмен веществ, а также витамины — С, Д и группы В. Приятный кислый вкус придают органические кислоты — яблочная и лимонная.
Больше всего ревеня в прошлом употребляли в Америке и Англии. Огромное количество рецептов приготовления блюд из ревеня можно найти в поваренных книгах на английском языке. Здесь пироги, пудинги, соусы, желе, мармелад, пастила, компот, варенье.
У лорда Бэкона, который был выдающимся физиком и не менее выдающимся врачом, в его «Опыте о здоровье» есть такой афоризм: Nihiclass="underline" magis ad sanitatem tribuit quam crebrae et domesticae purgationes Под domesticae он разумеет те простые слабительные, которые не надо заказывать и которые каждый может приготовить себе сам, как, например: отвар александрийского листа, пареный чернослив с александрийским листом; можно еще пожевать немного ревеня или выпить полторы унции ясеневой манны, растворенные в воде, куда для вкуса следует прибавить сок, выжатый из половины лимона. Прием таких вот нежных и необременительных для желудка слабительных, несомненно, предотвратит приступы лихорадки, которым так подвержены люди твоего возраста.
Перец сладкий
Перец сладкий — кладезь витаминов. Взять хотя бы аскорбиновую кислоту. Ее в красных плодах этого овоща столько, что и лимон «позавидует» — 150–300 мг/на 100 г сырого продукта Съесть 30–40 г свежего перца — это то же самое, что проглотить поливитаминную таблетку. Но она-то состоит из «химии», а перчик — это натуральный продукт, который летом и на своей грядке можно вырастить.
При культуре перца, как и других теплолюбивых капризных овощей, есть определенные трудности. Прежде всего при выращивании рассады. А без этого в условиях средней полосы не обойтись. Ведь лето у нас короткое.
Выращивание рассады для открытого грунта.
Возраст рассады — 55–60 дней, норма высева семян: на сеянцы с пикировкой — 10–12 г/м2, без пикировки — 4–5 г/м2; выход растений — 150–170 шт/м2; место посева семян на рассаду — теплый парник, комната; срок посева—20/3-5/4; срок высадки рассады на постоянное место — 5—10/6: требуется растений на 1 м2: в защищенном грунте — 8-10 штук, в открытом грунте (на 10 м2) — 70–75 штук; размеры стандартной рассады: высота — 16–20 см, количество листьев — 8-10.