Выращивание перца сладкого в защищенном грунте.
Возраст рассады — 50–60 дней, место посева — теплые комнаты, парники, срок посева — 20/2-10/3, постоянное место выращивания — теплые парники, сроки посадки рассады в защищенный грунт — 10/4-15/5.
Рассаду перца поливают обильно и регулярно, но не переувлажняют. Первое время — через 2–3 дня, а при появлении 3–4 листьев ежедневно. Первую подкормку комплексным удобрением проводят в фазе 2–3 листьев, вторую — за две недели до посадки на постоянное место. После подкормки растения поливают водой Растения высаживают в открытый грунт по схеме — 30х30 или 60х35 см. Извлеченные из горшочков растения заглубляют в почву до первой пары настоящих листьев. Пасынковать растения не нужно. Вообще при работе с перцем требуется осторожное обращение, ведь побеги у него очень хрупкие.
За растениями, высаженными в парник, требуется особое внимание. При избыточной влажности они могут сбрасывать цветочные бутоны. Перец вообще не любит, когда влага попадает на его листья. Поливы проводят только в прикорневое пространство, но не слишком близко к стеблю. Через 2–3 дня после посадки растений в парник их стебли окучивают влажной почвой на глубину 3–4 см. Подкармливают парниковый перец один раз в 10 дней. Первую подкормку (раствором коровяка 1:6) дают через месяц после высадки рассады на постоянное место. В дальнейшем используют специализированные удобрения (но концентрацию уменьшают в два раза от рекомендованной производителем нормы).
Для предотвращения появления вершинной гнили плодов (физиологическое заболевание), перед завязыванием плодов, перец подкармливают кальциевой селитрой (20 м2).
Почву вокруг растений рыхлят, уменьшая глубину рыхления по мере роста перца с 10 до 3 см.
Средне- и сильнорослые растения в парниках формируют через 3–4 недели после посадки, подвязывая их шпагатом. Затем оставляют 3–4 боковых побега, из них выбирают два наиболее сильных и тоже подвязывают. Остальные побеги после первого сбора урожая с них удаляют. Высокая влажность в теплице может препятствовать опылению цветков, поэтому во время цветения растения слегка встряхивают, слегка ударяя по шпалерам.
Перец может поражаться опасным заболеванием — вирусом бронзовости. В этом случае верхушка растения отмирает, на листьях появляются бурые пятна, рост останавливается, растение уже никогда не даст плодов. Вылечить его также не удастся, остается только удалить с корнем и сжечь.
Уборка урожая и хранение
Первые плоды снимают через 12–14 недель после пересадки рассады в грунт. Некоторые сорта лучше убирать зелеными, другие срывают, когда плоды покраснеют или приобретут сливочно-желтый цвет. Каждый перчик срезают секатором или садовыми ножницами с плодоножкой длиной 2–3 см. Сохраняют их при температуре порядка 12–15 °C в течение двух недель.
Наша справка
По-научному перец сладкий называют Capsicum annum. Родина его, как и ряда других растений из семейства пасленовых, — Центральная Америка, т. е. районы с жарким и влажным климатом. Вот почему для успешного выращивания перца требуется высокая температура (не ниже 21 °C) и влажность воздуха (70–75 %).
В природе — это полукустарник, поэтому даже в культуре его стебель к осени деревенеет в нижней части. Плод 2-4-гнездная многосемянная ложная ягода. У современных сортов и гибридов ее форма в основном конусо- и призмовидная. По мере созревания цвет плодов меняется от зеленого (техническая спелость) до оранжевого, желтого, темно-красного (биологическая спелость) цвета. В последнем случае плоды полезней всего употреблять в пищу: в это время в них содержится максимальное количество витамина С.
Семена мелкие, 1000 штук весят 4,5–8 г. Они сохраняют всхожесть 3–4 года
Интересно
В перце содержится много солей натрия, фосфора, калия, кальция, железа и ряда других микроэлементов. А также 4–7,2 % углеводов, 1,1–1,5 % белка, каротин, витамины С, В1, В2, Р, РР и прочие.
Благодаря высокому содержанию в плодах сладкого перца рутина (витамина Р) употребление перца в пищу укрепляет кровеносные сосуды, а перечный аромат и особый вкус, который придают перцу эфирные масла, возбуждает аппетит, улучшает обмен веществ, восстанавливает силы.
Огурцы
Муромские, клинские, нежинские — название огурцов издавна было привязано к местности, где они были традиционной огородной культурой не только для личного потребления, но и на продажу. Вообще в России огурец — первый овощ на столе и на грядке.