Продуктивность козы в значительной степени зависит от правильного доения и умелого ухода за выменем. Коза при доении должна стоять спокойно, чтобы доить было удобно. Для этого лучше пользоваться доильным станком. Его конструкция простая. На торце низкого (35–40 см) деревянного столика длиной 100 и шириной 50–70 см приделывают вертикальную жесткую рамку для фиксации козы за шею. К рамке прикрепляют кормушку с вкусным кормом. Зафиксированную на столике козу доят сбоку, сидя так, чтобы животное стояло справа от дояра. Чтобы коза не крутилась и станок не перевернулся, его ставят вплотную к стене.
В первой половине лактации коз доят три раза в сутки, а затем переходят на двухразовое. Перерыв между доениями должен быть одинаковым: при трехразовом — 8, при двухразовом —12 ч. Молоко нужно выдаивать полностью. Остаточные порции содержат в два раза больше жира. Систематическое недодаивание снижает надой и приводит к присушиванию вымени. Перед доением вымя вытирают сначала смоченным в теплой воде, а затем чистым сухим полотенцем, тщательно моют руки.
Лучший способ доения — кулаком, как и коров. При доении следует избегать смачивания молоком сосков и вымени, поскольку это приводит к появлению трещин и мастита. Первые струйки молока сдаивают в отдельную посуду, чтобы не загрязнить и не испортить весь надой. Доить нужно быстро и безостановочно. Медленное доение нервирует козу и снижает надой. После доения вымя вытирают сухим полотенцем, а соски смазывают вазелином. Перед доением и после его завершения вымя массажируют. Это особенно важно в начале лактации, так как способствует раздою, усиливает работу молочной железы, повышает надои. Каждую половину вымени лучше массажировать поочередно — ласкающими движениями сверху вниз и в сторону.
Ведро перед доением нужно обвязывать марлей, чтобы молоко не загрязнялось. Молочную посуду следует постоянно содержать в чистоте.
Пух и шерсть получают только от коз пуховых и шерстных пород. С приближением весны козы начинают линять. Если пух своевременно не вычесать, он будет теряться или сваляется, образуя войлок. Пух нужно чесать дважды: первый раз в начале, а второй — в конце линьки, т. е. через 20–25 дней. Начинается линька в конце февраля — начале марта.
Чесание начинают после 8—10-часовой голодной выдержки животного. Козу привязывают за рога или укладывают со связанными ногами боком на стол. Чешут от спины к животу, осторожно, чтобы не поранить шкуру. Для чесания применяют специальные гребенки, представляющие собой деревянную лопаточку с ручкой. В расширенную часть этой лопаточки шириной 8-10 см вделаны зубья из стальной проволоки диаметром 3 мм. Концы зубьев загнуты полукругом, с тупыми заострениями, чтобы гребенка легко входила в толщу руна и не ранила кожу. Гребенки должны быть редкие и частые. В редких расстояние между зубьями составляет 1, а в частых — 0.5 см. В начале чесания применяют редкую гребенку, а в конце — частую.
После чесания пуха коз стригут овечьими ножницами или стригальной машинкой. Стрижку проводят, когда станет тепло, но не после того, как шерсть вылиняет и растеряется. Остриженные козы боятся переохлаждения, поэтому первые две недели в прохладную погоду их содержат в помещении.
Зааненская или заанентальская порода коз родом из Швейцарии (Симментальская и Заанентальская долины). Отличительные признаки этой породы следующие: голова безрогая, пропорциональная, менее короткая, чем у других типов швейцарских коз, лоб и морда широкие, уши тонкие, иногда слегка отвислые, шея полная, грудь широкая и объемистая, туловище длинное; спина относительно прямая, круп хорошо развитый, слегка покатый; вымя большое, сильно развитое, как и соски. Ноги прочные и отвесно поставленные, копыта крепкие. Масть белая, слизистые оболочки розовые. Шерсть короткая, на спине и бедрах боле густая. У козлов шерсть и борода длиннее, чем у коз и нижняя сторона шеи обыкновенно снабжена сережками.
Рост в холке 75–90 см, вес козлов 65–70 кг, маток — 50–55 кг. Лучшие козы достигают 90 кг, а козлы 100 кг. Эта порода коз самая крупная. Молочная продуктивность хорошо развита, и после окота удой достигает 4,5–6 кг. При хорошем уходе держится на этой высоте до 5 месяцев. Годовой удой составляет 600–700 л, а при хорошем уходе и содержании — 1000–1200 л (рекорд — 2235 л). Содержание жира в молоке 3,5–4 %. Лактационный период длится 7—10 месяцев. Молодняк весит при рождении 3–4,5 кг. В 80 % случаев рождаются двойни, особенно это касается коз со второго окота. Шерстный покров у зааненских коз очень короткий и состоит из ости. Животных не стригут. Масть белая, козы комолы. Эта порода имела и продолжает иметь большое значение для повышения молочной продуктивности других пород коз.