• Кукуруза в початке
Осторожно очистите початки от оболочек и удалите волоски. Натрите кукурузу растопленным сливочным маслом и посыпьте солью или лимонным перцем. Снова заверните початки в оболочку и завяжите бечевкой или проволокой. Положите на решетку и коптите примерно 1,5 часа или до готовности. Если завернуть початки в оболочку не получается, или если вы не хотите, чтобы у кукурузы был «копченый» аромат, натрите початки растопленным сливочным маслом, посыпьте специями и заверните в фольгу. Готовьте как указано выше. В этом случае для приготовления потребуется примерно 3 часа.
• Картофель «Гриль»
Очистите картофель и натрите поверхность растопленным сливочным маслом или растительным маслом. Картофелины средней величины будут готовиться 4–5 часов, более крупные — дольше. Картофель также можно готовить с маринадом и с мясным соком, что придаст картофелю дополнительный вкус. При этом не давайте воде в поддоне выкипать.
• Картофель «Гриль» с чесноком
— 2–3 крупных картофелины, пригодных для запекания
— 15 крупных зубков чеснока
— 1 большая луковица;
— 1/2 стакана оливкового масла
— Свежий базилик (мелко нарубленный);
— Свежий орегано (мелко нарубленный)
— Свежий тмин (мелко нарубленный);
— Свежий розмарин (мелко нарубленный)
— 2 лавровых листа
— Черный перец крупного помола
— Чесночная соль
Выньте поддон для воды из коптильного устройства. Очистите картофель. Разрежьте каждую картофелину пополам, а затем каждую половинку разрежьте на 6–8 ломтиков. Вымойте в холодной воде и высушите. Положите картофель, лук, чеснок, травы и лавровый лист в глубокий противень. Сверху залейте оливковым маслом так, чтобы овощи были закрыты. Коптите картофель 1–2 часа или до тех пор, пока не станет мягким. Время от времени переворачивайте плоской лопаточкой. Перед подачей на стол посолите и поперчите. Примечание: Противень берите большой, чтобы ломтики картофеля не накладывались друг на друга, иначе они не будут хрустящими. Рассчитано на 6 порций.
http://www.moi-dom72.com/барбекю-строительство-фотографии/
СЕКРЕТЫ МАРЬИ-ИСКУСНИЦЫ
Из соли и муки не получим пироги
Изделия из соленого теста являются отличными и недорогими сувенирами и подарками. Издавна считалось что такая фигурка «мукосолка» в доме является символом достатка и благополучия. Такие поделки принять было дарить на новоселья, свадьбы и другие праздники приговаривая: «Дарю вам мукосол, чтобы был хлеб да соль, чтобы было в доме изобилие».
Если вы уже заинтересовались и вам не терпится начать, так начинайте быстрее!
Погрузитесь в удивительный мир лепки из соленого теста и вам не захочется с ним расставаться никогда.
Классический рецепт соленого теста (по книге Ханановой):
— Мука — 300 гр (2 чашки)
— Соль — 300 гр (1 чашка)
— Вода — 200 гр (200 мл)
ВАЖНО!!!! Мука и соль идут в пропорциях 1:1 по ВЕСУ, а не по ОБЪЕМУ!!!
Мука: лучше всего подойдет белая пшеничная мука высшего сорта. Мука не должна содержать никаких дополнительных компонентов. Блинную муку использовать категорически запрещается (при сушке изделия поднимутся и потрескаются).
Соль: лучше всего подойдет соль «Экстра», так как она самого мелкого помола. Йодированную соль использовать нежелательно, так как она содержит неоднородные вкрапления, что изделие не украсит.
Вода: лучше всего использовать чистую ледяную воду. Вода должна быть как минимум холодной.
К классическому варианту возможны добавки: 1 столовая ложка картофельного крахмала (увеличивает пластичность материала) и/или 1–2 чайные ложки обойного клея (повышает прочность изделия).
Из приведенных пропорций получается довольно много теста, так как оно не хранится долго лучше замешивать меньшие порции (просто делим все на 2, 3 и т. д.). В рецепте важно точно отмерить ингридиенты, поэтому рекомендуется пользоваться специальными мерными инструментами.