Корнеплоды можно заготавливать на зиму и хранить в погребе, как морковь. Но овсяный корень прекрасно зимует и в грунте.
Для приготовления блюд корнеплоды моют, чистят и сразу же варят в слегка подсоленной воде. Впрочем, можно сначала сварить, потом почистить, нарезать небольшими кусочками и заправить сметаной.
РЕДИС ПРЕДПОЧИТАЕТ СОЛЬ
Редис можно сеять с ранней весны до середины лета, он любит прохладные, слегка затемненные и влажные места с легкой песчано-черноземной почвой. Не годится для него свежеудобренная земля, на ней редис вырастет невкусным и ноздреватым.
Опытные огородники советуют сеять этот овощ с интервалом в две-три недели в бороздки глубиной 2 см, на дно которых насыпан тонкий слой поваренной соли. От этого редис бывает сочным и вкусным даже в самое жаркое лето.
По страницам изданий «Дачная», «Московский дачник», «Моя теплица», «Новый землевладелец», «Субботний курьер», «Толока в России».
Укрепленное жилище — один из древнейших и наиболее своеобразных типов поселений. Его первой формой стала башня, которая во времена неолита и бронзового века (VIII–II тыс. до н. э.) была широко распространена от Балеарских островов до Китая между 20 и 45° с. ш. А в последние десятилетия укрепленные жилища обнаружены между 56 и 64° с. ш. — в зоне средней и северной тайги Зауралья и Западной Сибири.
Система обороны этих жилищ существовала в двух вариантах: либо обнесенная замкнутым частоколом одиночная постройка (землянка, полуземлянка, наземный дом), либо окруженное рвом мощное прямоугольное сооружение. И хотя первый вариант производит впечатление менее защищенного, он на самом деле более прогрессивен. Благодаря удаленной от постройки защитной стене он представляет собой что-то вроде перехода к укрепленному городку.
Строителями таких жилищ были предки современных манси, хантов, ненцев и других коренных народов. Они воздвигали свои дома в тайге по берегам рек или озер на расстоянии от 300 м до десятков километров друг от друга. Лес на строительство вырубался, разумеется, прямо на месте, что тоже оказывалось полезным для обороны: врагу было негде прятаться.
Площадь постройки варьировалась от 6x9 до 23x29 кв. м, а площадь укреплений — от 120 до 2850 кв. м. Крышу сооружали из тонких бревен и жердей и покрывали сверху берестой и дерном.
Наибольшее количество подобных жилищ приходится на период среднего бронзового века (XVII–XV вв. до н. э.), когда началось изготовление бронзовых орудий и оружия из привозного сырья. Тогда же стали развиваться домостроительство, военное дело и разного рода промыслы, появились специализированные хозяйства, сочетавшие рыболовство с охотой и с новыми способами консервирования и хранения продуктов.
Людей в этих краях становилось все больше, и, как следствие этого, началась борьба за передел богатых ресурсами территорий, углублялось социальное расслоение. В укрепленных жилищах обитали уже не обычные семьи или группы семей, а военные вожди, главы общин и родов со своими близкими.
В. БОРЗУНОВ. Новый ареал укрепленных жилищ на севере Евразии. «Российская археология» № 4 1999, стр. 5-23.
Огромную роль в формировании, развитии и сохраняемости этноса играет пейзаж. Неэкологичный, к примеру, ландшафт может вызывать у людей тревогу, а традиционный — напротив, умиротворяет. Привычный пейзаж не только служит памятью нации, но и олицетворяет в немалой степени ее надежды на стабильность — культурную, хозяйственную и социально-экономическую.
Особую роль в восприятии человеком пейзажа играют символы, оставленные на местности развивающейся культурой этноса. В России такими символами служат, например, купола православных храмов.
С развитием техники и космополитизацией культуры ландшафты постепенно меняются, а значение пейзажных символов снижается. Особенно характерно это для крупных городов, поскольку в сельской местности дольше сохраняются традиционный уклад жизни и изначальный стиль поведения по отношению к природе.
Если городской пейзаж прагматичен и функционален, то сельский — прост и безыскусен и составляет так называемое «ядро культуры этноса». Хотя, разумеется, исторические части многих крупных городов (то, что нередко называют «старый город») тоже относятся к этому «ядру», а пейзажи некоторых городов (например, Венеции) даже целиком.
Культурно-этническое своеобразие — огромная ценность не только для конкретных этносов, но и для человечества в целом, и сохранить сегодня это своеобразие хоть и трудно, но очень важно. И в том числе пейзаж с его традиционно сложившейся символикой.
С. ВОСКРЕСЕНСКИЙ, А. МИТРОФАНОВ, С. УСТАВЩИКОВА. Роль пейзажа в сохранении этнического разнообразия. «Известия РГО» том 132, вып. 1, 2000, стр. 53–57.
В статье предложена новая гипотеза того, как именно влияет на биологические клетки электромагнитное излучение. Автор связывает свою гипотезу с присутствием в межклеточной среде воздуха — как растворенного, так и в свободном состоянии (в пузырьках) — и с тем, что при изменении температуры жидкости происходит его перераспределение. Количество и размер пузырьков увеличиваются, а концентрация растворенного воздуха уменьшается.
Эксперименты показали, что этот процесс идет в жидкости и при весьма незначительном нагревании: в воде, например, при ее облучении электромагнитными волнами мощностью до 1∙10-3 Вт∙см2.
Подобный процесс происходит, по мнению автора, и в межклеточной среде при облучении организма электромагнитными волнами низкой интенсивности. Количество растворенного в межклеточной среде воздуха при этом уменьшается, что не может не приводить к ответным биологическим реакциям. Изменяются, в частности, водная проницаемость и электрохимическая стабильность биомембран, нарушаются нормальные условия их работы. А это в свою очередь непременно сказывается на обмене веществ в организме и его обычном функционировании.
Б. ЕМЕЦ. О физическом механизме влияния низкоинтенсивного электромагнитного излучения на биологические клетки. «Биофизика» том 44, вып. 3, 1999, стр. 555–558.
Извечная для России проблема дорог сводится в значительной мере к проблеме мостов. Они давно необходимы на Иртыше (у Ханты-Мансийска), на Амуре (у Благовещенска), на Оби (у Салехарда), на Лене (у Якутска). А если и в самом деле через Россию будет прокладываться трансконтинентальная автомагистраль, то это непременно потребует строительства множества мостов через крупные реки Сибири в их среднем и нижнем течении.
Придется в самом ближайшем будущем воздвигать и новые большие мосты через Волгу, Каму, Северную Двину, Печору, Дон, Кубань, Северный Донец и реки Сибири, поскольку те, что есть, уже сегодня не справляются с современными автомобильными потоками. Да и долговечность многих несущих элементов моста небезгранична даже при условии отличного его содержания и своевременного ремонта, а это, как известно, для России не особенно характерно.
Из одного лишь приведенного перечня видно, что возведение промежуточных мостовых опор на многих из рек окажется по ряду причин (большая глубина, неблагополучная геология дна, высокая сейсмичность, сложные ледовые условия) невозможным. А следовательно, мосты придется строить либо вантовые (фото вверху), либо висячие (фото внизу), хотя каждый из этих вариантов обладает своими и притом весьма серьезными недостатками.
Вантовые, например, чрезвычайно материалоемки и сложны по конструкции, огромная поверхность их подверженных коррозии канатов требует регулярного осмотра и ремонтно-профилактических работ, для которых приходится использовать сложнейшую систему механизмов и приспособлений.