Из недостатков можно выделить только то, что угольные грили нельзя использовать в помещениях. Ну и тот факт, что уход за такими устройствами более проблематичен: нужно периодически высыпать золу и производить очистку внутренних элементов.
Газовый
Данный вид установок работает за счет газовых горелок, которые нагревают промежуточный материал. Как правило, это покрытие из металла, либо специальные камни. В свою очередь, нагретый материал передает тепло мясу и овощам, которые находятся на решетке.
Преимущества газовых грилей:
1. Нагреваются до рабочей температуры быстрее аналогов.
2. Возможность регулировать температуру нагрева.
3. Простота в уходе. После приготовления блюда нет необходимости удалять золу, достаточно просто прочистить гриль от оставшегося жира.
4. Возможность установки внутри помещений.
Недостатки:
1. Стоимость выше, чем электрических и угольных грилей.
2. Нужно получать разрешительные документы, особенно если оборудование будет установлено в жилом доме.
3. Обслуживание и диагностику должны осуществлять специалисты.
4. Приготовленные мясо и овощи буду «без дымка».
Электрический
Ну и последний, на наш взгляд самый оптимальный вариант — электрогрили. Это самый современный тип устройств, который широко используется как в ресторанах и кафе, так и в быту. Электрические грили также часто используют в квартире, т. к. это удобно и безопасно. Нагрев происходит за счет ТЭНа либо кварцевой лампы, установленной внутри корпуса.
Из преимуществ электрогрилей хотелось бы выделить:
1. Экологичность. Нет вредных выбросов в атмосферу и задымлений.
2. Возможность тонкой настройки температурного режима.
3. Оснащение различными датчиками для безопасного использования, наличие индикации.
4. Легкий уход, особенно если электрогриль снабжен съемным поддоном.
5. Могут использоваться для разогрева еды, а также обжаривания и тушения блюд.
6. Отсутствие масла при приготовлении сделает пищу здоровой и диетической.
7. Бюджетная стоимость и широкий ассортимент моделей.
Основные недостатки электрических грилей:
1. Расход электроэнергии при постоянном использовании (если это кафе) выше чем расход газа, в денежном эквиваленте.
2. Мощные электрогрили требуют соответствующей проводки, способной выдержать нагрузку от работающей установки. Хотя в бытовых целях используются модели на 1,5–2,5 кВт, а их электропроводка способна выдержать.
3. Опять-же, нет аромата «дымка».
4. Зависимость от источника питания, в нашем случае электросети. Т. е. на природу взять электрический гриль не получится. К тому же плохие погодные условия быстро выведут прибор из строя.
5. Качество электроснабжения должно быть высоким. Перепады напряжения и пониженное напряжение в сети могу повлиять на скорость приготовления пищи и на работоспособность электрогриля.
Учитывая все выше сказанное можно отметить, что угольный гриль лучше выбрать владельцем частных домов и дач, а также ресторанам с летней площадкой. В этом случае блюда будут ароматными и при правильном приготовлении безусловно более вкусными.
Газовые грили — это хороший вариант для заведений общественного питания и отдыха, если предлагаемые блюда на гриле пользуются популярностью и нужно готовить их в большом объеме.
Электрогриль — отличный вариант для квартиры и дома, а также если в кафе приготавливаемые таким образом блюда является дополнительной услугой и ни в коем случае не основным блюдом от шефа.
Надеемся, теперь вам стало понятно, какой гриль лучше выбрать: электрический, газовый или угольный. Хорошо проанализируйте условия применения и частоту использования данного устройства.
https://samelectrik.ru/vybiraem-mezhdu-gazovym-grilem-i-elektricheskim.html
• «Люля-кебаб»
Нам понадобятся: Говядина — 800 г ∙ Лук репчатый (средний) — 4 шт. ∙ Желток яичный — 1 шт. ∙ Соевый соус — 2 ст. л. ∙ Соус томатный — 3 ст. л. ∙ Хмели-сунели — 1,5 ч. л. ∙ Майоран — 1/2 ч. л. ∙ Вода (ледяная) — 50… 00 мл ∙ Соль — по вкусу.
Время приготовления: 120 минут.
Количество порций: 4.
Мясо промыть, лук почистить. Говядину взять с жирком, в народе — "уголки". Пропустить мясо с луком через мелкую решетку мясорубки. Добавить желток, хмели-сунели, майоран. Влить соус-маринад Терияки от ТМ Киккоман. Добавить томатный соус. Тщательно перемешать. Посолить по вкусу.