Очень важно знать и помнить, что перекись не защищает сам грибной мицелий от аэробных контаминантов. Мицелий разлагает перекись, с которым он контактирует, поэтому любые аэробные контаминанты, находящиеся по соседству с мицелием, будут ограждены от губительного воздействия перекиси. Таким образом, в общем случае, перекись лишь защищает питательную среду или субстрат от аэробного заражения. Необходимость самой аккуратной работы остается актуальной для процесса переноса мицелия или для любой другой операции, подразумевающей нахождение мицелия в нефильтрованной атмосфере. Поэтому, если заражение мицелия все-таки произошло, вам придется начать все заново с чистой, незараженной культуры или каким-либо образом очистить мицелий от контаминантов. Мы рассмотрим этот вопрос позже.
Напоследок отмечу, что перекись не является стерилизующим агентом, за исключением столь высоких концентраций, когда его использование уже не совместимо с ростом грибов. Таким образом, вы, в общем случае, не можете использовать перекись, как таковую, для стерилизации питательной среды или субстратов. В концентрациях же, совместимых с ростом грибов, перекись водорода не будет уничтожать живые формы плесневых контаминантов, находящихся в среде и подвергнется быстрому разложению под воздействием ферментов, содержащихся в нестерильных органических материалах. Хотя некоторые споры бактерий и будут убиты перекисью после ее добавления в нестерильную среду, гораздо большее число контаминатнов без труда выживет и через непродолжительное время начнет свой рост. В этой связи следует запомнить: материалы среды и контейнеры должны быть пастеризованы перед добавлением перекиси или заполнением перекисесодержащими средами; питательные среды, которые содержат сырые, не подвергавшиеся обработке органические вещества, должны быть стерилизованы под давлением для того, чтобы разрушить ферменты, разлагающие перекись. И последнее: вода, не подвергнутая стерилизации под давлением, при использовании в составе среды с перекисью должна быть чистой и не должна содержать видимых частиц. Любые частицы органической и даже неорганической природы, вносимые с водой в среду, могут содержать живые микроорганизмы и/или разлагающие перекись катализаторы, которые не обязательно будут уничтожены во время пастеризации.
Безопасность применения перекиси водорода и влияние на окружающую среду
При использовании 3 % перекиси водорода не требуется соблюдения каких-либо особых мер предосторожности. Токсичность перекиси в такой концентрации весьма низка и он полностью разлагается на воду и кислород при разливании или попадании внутрь. 3 % перекись не обладает запахом, не оставляет пятен и не вызывает ожогов. При температуре ниже 60 °C (температура очень горячей воды из-под крана) она даже не действует как отбеливатель. Все свидетельствует о том, что такая перекись не опасна для окружающей среды.